林修のニッポンドリル　ガスト＆日高屋！人気番付ＳＰ[字]…の番組内容解析まとめ

2021年8月18日 2021年8月18日

出典：EPGの番組情報

林修のニッポンドリル　ガスト＆日高屋！人気番付ＳＰ[字]
ガストの激うま唐揚げ人気の秘密は(秘)手作業日高屋！激安の秘密は超壮大(秘)巨大マシン！▽クリームパン番付！全国の超人気店が集結八天堂の社長ガチ判定

番組内容
今夜の『林修のニッポンドリル』は「ガスト＆日高屋人気番付」＆「クリームパン番付」。

「ガスト＆日高屋人気番付」では、人気ファミリーレストラン・ガストと、人気中華料理チェーン・日高屋の人気番付を大発表！ガスト、日高屋それぞれの人気ナンバーワンメニューは！？

「クリームパン番付」では、誰しもが一度は食べたことがあるであろうクリームパンをランキング形式で発表していく！クリーム、餡（あん）、
番組内容２
生地の絶妙なバランスの秘密にも迫る！

大人から子どもまで家族みんなで楽しめる『林修のニッポンドリル』を、ぜひお楽しみいただきたい。
出演者
【ＭＣ（担任）】
林修　
【副担任】
ノブ（千鳥）　
【学級委員長】
風間俊介　
【パネラー】
井森美幸　
丸山桂里奈　
井上清華（フジテレビアナウンサー）　
川島明（麒麟）
スタッフ
【チーフプロデューサー】
武田誠司　
【プロデューサー】
大和田宇一　高橋陽平　中村倫久　五十嵐元　
【演出】
疋田雅一　
【制作協力】
ワタナベエンターテインメント　ハイホーＴＶ　他　
【制作著作】
フジテレビ

ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行

テキストマイニング結果

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キーワード出現数ベスト20

横澤
川島
クリームパン
井森
ガスト
冷麺
日高屋
秘密
樋上
風間
クリーム
餃子
メニュー
中華
パン
ピザ
マシン
タンメン
チャーハン
八天堂社長

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

フジテレビ

created by Rinker

扶桑社

［おいしいのに低価格を武器に

ファミレス界最多店舗数を誇る
ガスト］

［そして…］

［驚異の低価格を武器に
店舗数を増やす

中華チェーン日高屋］

［リーズナブルでしのぎを削る
２社の人気メニューランキングを

徹底調査！］

［さらに両社の
メニュー開発の鍵を握る…］

［勃発！］

［まずはガストの人気番付

上位10品がこちら］

［ザ･洋食な
レストランメニューに

お箸でいただく和食メニュー］

［さらに子供が大好きな
ピザやパンケーキ］

［夏に食べたい冷麺や
ピリ辛メニューまで］

［果たして
この中で人気ナンバーワンは

どれなのか？］

［スタジオ一番人気は
井森井上アナが選んだ

オムライスビーフシチューソース］

(井森)
これ何がいいってね…｡

(ノブ)まあまあまあ…｡
オムライスと一緒に｡だって…｡

まあね｡
(井上)もう…｡

あ～そうなんですか｡
さあ桂里奈ちゃんが…｡

(丸山)10種の刻み野菜の
鉄板焼きキーマカレー｡

カレーできましたか｡
女性も頼みますか？

そうなんだ！

さあ川島さん
いきましょう｡

これいきますか!? パンケーキ｡
(川島)僕もホンマにこれ

食べたことがあるんですけど｡
これ…｡

なのでちょっと…｡

一口食べたときに…｡

声出ましたから｡ちょっと
びっくりしますこれは｡

私はこのたっぷりマヨコーンピザ
ってしたんですけど｡

そんなに好きなんだ？
もう…｡

風間君が…｡
(風間)チーズＩＮハンバーグ｡

ど直球｡
今日あれですよ｡

風間君にとってただ
１位を当てるだけじゃなくて…｡

そうですね｡ホンマですね｡

三つ巴が今日はね…｡

待ってください｡ちょっと待って｡
(風間)８％変わったら激動！

(林)皆さんご存じないかも
しれませんが私…｡

あっそうや！

林先生のコーナーあるぞ｡
なるほど｡

四国志か！

［それでは参りましょう！］

［あのメニュー］

専門店顔… えっ？

から揚げか…｡

(樋上)第10位は…｡
から揚げが 10位ってことはない｡

｢専門店｣って…｡

専門店… あれっ？
ピザ？ピザ!? 専門店｡

どうだ？はい｡

どうだ？

チョコバナナとマスカルポーネの
パンケーキです｡

『ラヴィット！』

［100回以上の試作を行い
たどりついたという…］

［焼きたてパンケーキ］

［中でも専門店も
顔負けといわれるのが

たーっぷり掛かった…］

［ティラミスに使われる口溶け
優しいマスカルポーネチーズに

ホイップクリームを
混ぜ合わせた

抜群の濃厚さを生み出す
特製クリームを

ぜいたくに使って
お値段何と…］

［リーズナブルな料金を
実現］

［そんな
マスカルポーネクリームには

ガストならではの企業秘密］

［クリームの…］

［ガストの開発責任者
樋上が見守る中

果たして…］

日高屋の店員さんが
食べてるやん｡

(横澤)おいしいですか？

(鈴木)そういうところで…｡

どうですか？

［最後の仕上げに
あえて行っていることとは？］

［早速そのクリームが
作られている施設に潜入］

［まずは
牛乳や砂糖などと一緒に…］

［そこに口溶けの軽さを生み出す
ホイップクリームを加える］

［そして…］

［この後に行われるのが
マスカルポーネクリームを作る上で

ガストが
最もこだわっている工程］

［それが…］

［そう！正解は最後に…］

［機械任せにせず
混ぜむらができていないか…］

［最後は人力で混ぜ合わせる］

［続いて…］

｢実は女性に大人気｣!?
キーマカレーじゃない？

キーマカレー… 頼む！

第９位は…｡

(井森)女性に人気？
(風間)実はだから

辛い物じゃないですか？
なるほど｡チゲか｡

チゲ？

大人気やな｡
辛いもん好きなのよね｡

10種の刻み野菜の
鉄板焼きキーマカレーです｡

キーマカレー！
(丸山)え～!?

［第９位は
あつあつ鉄板でいただく

12種類のスパイスを使った
本格キーマカレー］

［カレーのベースに使われるのは
たくさんのトマト］

［そこに…］

［10種類もの野菜が
使われることで…］

［ここで…］

［実は 2021年に
よりヘルシーにするため

ホニャララに変える
リニューアルを行い

さらに女性ファンを
増やしたというのだが

同じ飲食チェーン…］

(鈴木)おいしい｡
これちょっと気になって…｡

(横澤)どういうこと？
どういうことですか？

そのときに…｡

使うようにしまして｡

［そう！キーマカレーの要である
ひき肉を…］

［さらに
このガストのカレー…］

(樋上)そうすると
お客さまにお出しするときに…｡

すごーい！

［ガストのカレーでは
スパイスを煮込まず

最後さっと火を通すだけ］

［こうすることでより…］

［続いて…］

｢全世代に愛される｣？

(川島)オムライスも危ないよ｡
連続で出てるから怖いな｡

第８位は…｡

(井森)ピザくるんじゃない？
ピザもありそうっすね｡

(川島)これ５位までに
全員終わるんちゃう？

から好し危ないっすよ｡
から好し危ないっすね｡

あっこれだ！

若鶏の西京焼きです｡

［子供が大好きな若鶏を
特製の味噌だれに漬け込み…］

［全世代に愛される
メニュー開発が生んだ…］

［ここで再び…］

［長野県産の味噌をベースに

酒やみりん
しょうゆなどを加え

鶏肉のうま味を最大限に引き出す
この味噌だれには…］

［果たして…］

味噌が
隠し味だったりしますもんね｡

(横澤)うわ～軟らかそう｡

(横澤)え～！爽やかな？

(横澤)すごい！
(鈴木)何か…｡

というか
ちょっとそういう感じがする｡

［そう！
隠し味に使われているのは…］

［皮の部分を入れることで
香りに加え

適度な苦味が
甘さを調え…］

［続いて…］

［あのメニュー］

組み合わせ… オムライスビーフシチュー？
え～！

オムライスビーフシチューだ｡

第７位は…｡
(井森)組み合わせだよ!?

(井森)組み合わせだから
あれじゃない？オクラとか？

いや～チーズはないっしょ｡
(井森)ヤダ！チーズじゃない？

チーズＩＮハンバーグ
組み合わせ｡

オムライスビーフシチューソースです｡

うわっ！うわっ！

［ふわとろオムライスに何と
ビーフシチューが一緒になった

禁断の組み合わせ］

［機械ではふわとろ感を
出せないので卵は…］

［そして一番の…］

［卵のふわとろに負けない…］

［形はしっかり
残ったままだが…］

［そこには
ガストの企業秘密！］

［ここで再び…］

［それでは井森さん
10秒でお答えください］

私もう…｡

クイズの気分じゃない！
切り替えて切り替えて｡

えっとね牛肉は…｡

［果たして
日高屋は見抜けるか!?］

すごい
軟らかかったんですもんね｡

日高屋も…｡

やっぱり…｡

そういう…｡

どうですか？
(樋上)えっと…｡

［このビーフがとろとろの秘密］

［一般的にビーフシチューは
形崩れを防ぐため

牛肉を軽く焼いてから煮込む］

［しかしガストでは
焼かずに生肉のまま

煮てしまうというのだ］

［それを可能にしているのが
この…］

［通常より高温高圧力
短時間で調理可能なため

牛肉の形が崩れずに
ソースの味わいが

しっかり入った…］

［生み出せる秘密なのだ］

［続いて…］

｢企業努力｣あれじゃないっすか!?
から好し｡

第６位は…｡
企業と企業の…｡

(井森)コラボレーションね｡
コラボレーション努力｡

そうかもそうかも｡
そうだ｡絶対林先生｡

(丸山)たぶんそうだと思う｡
何だ？やめて｡

チキテキ
若鶏のピリ辛スパイス焼きです｡

［外はパリッと
中はジューシー］

［大判のチキンが食欲をそそる
チキテキことチキンステーキ］

［人気の秘密は…］

［果たして
日高屋は気付けるか？］

(丸山)おいしそう｡

(横澤)えっ!?

そこがすごくおいしいんで
何かそういった…｡

［そう！実は
このチキンステーキの隠し味は

中華チェーン日高屋が
慣れ親しんだ香辛料］

［麻婆豆腐などに使われる…］

［唐辛子との相性が良く…］

［そして味以上に
日高屋が驚いたのが…］

［そう！ステーキプレート
いっぱいの…］

［これだけの大きなチキンを
おいしく焼くために

実はガストの企業努力が！］

［果たしてこの…］

［早速答えがある…］

［まず鶏肉は鉄板で焼き
その後…］

［こちらの自動グリルへ］

［このマシンでは３分30秒かけて
焼き上げてくれるのだが…］

［そう！自動グリルの
焼き時間に合わせて…］

［それを実現するための
大きさだったのだ］

［続いて…］

［ファミレス最大手チェーンだから
生まれたあのメニュー］

｢最大手チェーンだからこそ｣？

［果たして５位は!?］

♬～　(上戸)健康には免疫力
歯にはフッ素で抵抗力を

そこでコレッ！

≪高濃度高密着フッ素処方≫

≪歯の抵抗力を高めてむし歯を予防≫

♬～クリニカ
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(佐藤)くりかえす疲れ目でお困りのあなたに！

《「スマイル40プレミアムDX！」》

この商品目の疲れかすみを

《治すんです！》
(伊津野)《なるほど！助かるね！》

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茶色が目印!

(樋上)第５位は…｡
(川島)ピザも危ないぞ｡

ピザは大丈夫です｡
ピザは子供がもういくから｡

待ってくれ待ってくれ！よし！

あれっ？何だ？これ｡

旨い｡肉だんごと白菜キムチのチゲ
(半玉うどん入り)です｡

［などで辛味と
コクが効いたスープに

肉団子豆腐キムチ
うどんなどが入った

ガスト自慢の
韓国系メニュー…］

(鈴木)非常に…｡

へぇ～！

［そう！このメニューに隠された
ガストのすごさは

この豆腐！実は…］

［何と…］

［それどころか…］

今は…｡

(横澤)それなのに…｡

もったいない｡

そうですよね！

［そう！この豆腐は…］

［他に豆腐を使うメニューが
ないのにもかかわらず

毎朝自家製豆腐を
作っているというガスト］

［実はグループブランドに

ガスト以外にも豆腐を使う
和食ブランドがあることから…］

［このメニューのためだけに
豆腐を作るマシンの使用が可能］

［さらにガストには
自社のマシンを開発する

専用工場があり…］

［豆腐マシン以外にも…］

［タルタルソースで使う…］

［少しでも
おいしく作るための…］

［続いて…］

［あのメニュー］

え～… チーズＩＮじゃないか？
変わるね味チーズＩＮ｡

第４位は…｡

(川島)でも冷麺もある｡
(丸山)冷麺っぽいですよね｡

何位？冷麺｡
(井上)４位ですもんね｡

冷麺すごいっすよ
４位きてたら｡

違う！違う違う違う｡
違う違う｡

これか!?

山芋オクラの冷麺
のどごし麺とコクのスープです｡

［具材はふんだんに使った
野菜とチキン］

［おいしく飲み干せることを
目指した…］

［さらに山芋とオクラという
夏バテ防止のパワーフード］

ものすごい…｡

(鈴木)するように
仕上げているのかなというのと

通常…｡

こだわりなのかなと｡

［そう！スープは何と…］

［そしてこのメニューでも…］

［実は４位にランクインした
理由の１つがその…］

［それを実現した
この冷麺のある仕掛け］

［ホニャララしながら
食べられるが隠されている］

［果たして…］

やっぱりこう…｡

特徴的なので…｡

作られてるんだと思うんですけど｡
(横澤)確かに…｡

いかがですか？

(横澤)正解なの!? すごい！

正解はですね…｡

［そう！正解は…］

［様々な食材と合わせて
食べることで

それぞれ違った冷麺を
味わえるのだ］

［せっかくなので…］

(横澤)うーん！

私すごいこれ気になってた｡

(横澤)おいしい！ちょっと…｡

おいしい！

［ガスト人気番付
残るはこの３商品］

残ってるよ！
いきましょう！

確かに…｡

［それでは参りましょう！］

［あのメニュー］

家ではまねできない味!?
いや… から好し！

から好しですね｡
から好しっぽいな｡

第３位は…｡
(川島)ピザあんま作んないもん｡

家ではできない｡
はいきましたよ｡

先生のから好し？
(川島)ピザか？

ピザはできない確かに｡
(風間)いやいやいや…｡

チーズＩＮあるぞ｡
待ってくれ待ってくれ！

やった！よしよしっ｡

から好し合盛り定食です｡

まあまあまあまあ｡
よしよしよしよし！

［ももから揚げと
甘とろから揚げが

２個ずつ入った
このから揚げ定食］

［実は…］

［からあげグランプリ…］

［あの…］

めちゃめちゃうまいんやろうな｡

［実は…］

［金賞を受賞している…］

［食べられるように］

［から好しの
から揚げといえば…］

［楽しめるのが特徴］

［それを生み出す企業秘密が
実は…］

［から好しの企業秘密
同じく鶏肉を使う…］

うわ～サクサク｡
(川島)ええ音したね｡

(横澤)いい音！

(鈴木)もしかすると…｡

(横澤)へぇ～！いかがですか？

(横澤)すごーい！

一つ一つ
丁寧に皮を広げながら

店舗で仕込みをしているんです｡
(横澤)すごい！

［そう！縮んでしまいがちな
鶏皮を何と…］

［そのため肉全体に
鶏皮が覆いかぶさり…］

［一緒に楽しめるように
なっていたのだ］

［さらに…］

(樋上)皮を下にして
揚げて揚げた後は

皮を上にして油切りをすると
パリッとして

油がしっかり切れて
おいしくジューシーに｡あと…｡

油の中に
たくさん入れてしまうと…｡

［ガスト人気番付
いよいよ残るはこの２品］

［ランキング１位が決まる
第２位のメニューは!?］

［あのメニュー］

あ～！でも…｡

そっか！ハンバーグも
好きでねピザも好きだし｡

第２位は…｡
(井森)どっち!?

いやこれドキドキする！
頼む！ピザうまいのよ｡

(川島)パンケーキ駄目なの？
パンケーキ入ってませんもう｡

こい… 違う違う違う！
もう１個もう１個｡よっしゃ！

あ～動いた！

たっぷりマヨコーンピザです｡
動いたら駄目なのよ！

［さらに…］

［宅配ピザＭサイズと
同等の大きさながら

お値段驚きの…］

［その…］

(横澤)あ～おいしそう！

(横澤)いいですよね｡

［このクオリティーを…］

［早速
生地作りが行われている…］

［そこにあったのは…］

［実はこちらの
粉の練り合わせから

生地の仕上げまで
ほとんど…］

［何と…］

［職人の手の動きを
研究したという

このマシンの動き］

［毎朝…］

［低価格でおいしい本格ピザを
提供できているのだ］

［ということで…］

［ガストの看板メニューである
このハンバーグの…］

［もちろん…］

(横澤)うわ～！

うわ～！

すごいですね！

［そう！この中に…］

［ナイフで…］

［実はこれ…］

［それを…］

［粗びき肉とチーズが
別々にセットされ

この２つが…］

［まさにこのマシンなくして
品質が安定した

チーズＩＮハンバーグは作れない
スーパーマシン｡しかし…］

［これの開発のヒントは実は

グループブランドの
バーミヤンにあった］

［バーミヤンで
以前売っていた商品

ホニャララ製造機を改良した物］

［いったい何を作るマシンか？］

［川島さん
10秒でお答えください］

何だ？

もうたぶんそうなんですよ｡

だから
バーミヤンの桃のロゴですよね｡

やられてるのかなと｡
(横澤)いかがですか？

(横澤)すごーい！だからこの…｡

こうやって
上でねじってるってことですか｡

正解は中華まんのあんを包む
マシンですね｡

［バーミヤンの
中華まんを作る機械を見て

あんを包むようにチーズを
包めばいいのでは？と思い付き

見事…］

［そしてそんな…］

［その名も…］

もうワンランク上があるの!?

(横澤)ホントにおいしい！
もう何か…｡

(横澤)肉！肉！っていうのが｡

［赤身率の違う…］

［感じられるこの一品］

［皆さんも…］

［続いての人気番付は…］

［首都圏を中心に…］

［多くのファンを持つ日高屋の

人気上位の10品がこちら］

［驚異の低価格１杯 390円の
中華そばを代表とする

ラーメン類］

［さらにオリジナルメニュー
バクダン炒めなどの炒め物や

餃子チャーハンなどの
定番中華メニューまで］

［スタジオの一番人気は
先生と井上アナが選んだ

肉野菜炒め］

井上さん肉野菜炒め｡

そうなんですよ｡
おかずですか｡

１個頼んどいてね｡

なるほどなるほど｡

僕…｡

先生！
僕１人だからいつも｡

だから…｡

ていうときに行くんですよ｡
うわっ！

風間君中華そば｡
迷いましたそれも俺｡

ホンマや｡
私もねやっぱり…｡

どうしても…｡

て感じで｡でも
このたっぷりタンメンだと…｡

ていう気分になるの…｡

やっぱり…｡

１回…｡

｢元に｣？

あとホントに…｡

嫌やろ！

私はそれぐらい
インパクトがあるんで｡

そうなんすよ！
僕もチャーハン迷ったんすよ｡

餃子じゃないんです｡

締めるんです｡
なるほど！

しっかりした味わいなんですよ｡
そうなんすよね｡

多過ぎるわ！

［それでは早速参りましょう］

［あのメニュー］

第10位は…｡
(風間)バクダンじゃない？

バクダン｡
(川島)あっバクダン｡

(川島)バクダン！
辛いやつね｡

あんかけもあるな｡

冷麺… これか！
(風間)バクダンだと思う｡

バクダン炒めです｡

［こだわりの…］

［野菜と豚肉を炒めた
スタミナメニュー］

［実は…］

［今や…］

［名前の由来は…］

［これが…］

［多くのファンを持つ
このバクダン炒めで…］

［その舌で…］

(横澤)香りを嗅いで…｡

(樋上)うん｡

気合入ってる｡

(樋上)おいしい…｡

(樋上)野菜だけでも
違いがあるんですよ｡

どうなんですか？鈴木さん｡
(鈴木)そうですね｡

(横澤)え～！すごい！

［そう！バクダン炒めに
入れられているのは…］

［さらに…］

［この料理の…］

キムチって…｡

(樋上)辛いとは言いながら…｡

(横澤)どうですか？

(横澤)すごーい！

［実は日本産のキムチは

水分が多く
さっぱりしているため

ご飯には合うが
豚肉の味に負けてしまう］

［逆に韓国産のキムチは

コクがあり
味にパンチがある］

［その濃いうま味と
食感のいいキムチが

豚肉のうま味を
さらに際立たせるという］

［韓国食材を研究し尽くし

トップ10入りの人気メニューを
生み出したのだ］

［続いて…］

｢駅前中華のど定番｣!?
中華そばじゃないの？

［この後日高屋番付大波乱］

［日高屋人気メニュー番付
まさかの展開に

スタジオ騒然！］

(風間)ど定番って…｡
(井上)全部当てはまりますよね｡

(川島)あっでもニラレバ…｡
ニラレバ炒めね｡

(井森)あ～！
ど定番ね｡

何？

肉野菜炒めです｡
嘘!?

えっ!?

９位!?

［豚肉を炒めた単品でも
定食でも大人気メニュー］

(横澤)はぁ～！結構…｡

(横澤)お肉一つ一つも｡
(樋上)そうなんです｡

結構じゃあ…｡

そうですねはい｡

［そう！人気の秘密は
肉野菜炒めにしては…］

［しかし一緒に食べる…］

［そこで使う豚肉は

ロースにかぶさっている
かぶりという部位］

［脂身が霜降りのように
入っているので

肉感はあるが軟らかく…］

［豚肉を使っているのだ］

［そして
肉野菜炒め最大の秘密が…］

［日高屋いわく…］

［果たして!?］

それぞれが…｡

それは… あれですかね？

(横澤)どうなんですか？

(横澤)何ですか!? その含み笑い｡

(横澤)正解！正解ですって｡
当たっちゃった！

だからだ！

当たり前ですよね｡

めちゃくちゃ食べたくなった！

［そう！正解は…］

［このタレで炒めることで
角の取れた…］

［生み出しているのだ］

それ…｡

(横澤)嘘！後で
怒られるんじゃないですか!?

［続いて…］

［ここでついに…］

人気の麺類！どっちだ!?
(川島)タンメンとんこつ｡

とんこつもあるでしょ｡
冷麺もあるわ｡タンメンもあるわ｡

第８位は…｡

怖い怖い！

とんこつじゃない？
あんかけラーメンもあるやん｡

あんかけ？
ヤバいよ｡

(井森)タンメン
もっと上だと思うんだよな｡

五目あんかけラーメンです｡

［などの野菜類に…］

［たっぷりの具材を…］

［彩りが食欲をそそる…］

［人気の理由は？］

(横澤)うわっいいな｡
この箸を刺すと湯気が…｡

(横澤)湧き出す感じが
もうたまらない｡

しょうゆの…｡

塩分とかってのは
そういうのは…｡

(樋上)うま味があるのは
たぶん…｡

［そう｡あんかけに
使われているのは何と…］

［それに大量の具材を
入れているにもかかわらず

お値段驚きの…］

［この低価格の企業秘密が…］

［ノブさん
10秒でお答えください］

私の…｡

［早速日高屋の…］

［工場内には…］

［日高屋では何と…］

［そのキャベツを何やら…］

［すると…］

［このマシンで
行われているのは…］

［このマシンでは
一つ一つ形が異なる…］

違うにおいしてきたな｡
ヤバいヤバい｡

［さらに…］

［これを見たガストは…］

(横澤)えっ!?
(樋上)よっぽどの…｡

というかすごいなと思いました｡

［そして驚きなのはここから］

［野菜は様々な…］

［各店舗で
すぐに調理できるように…］

［つまり…］

［ほとんど…］

［そう｡マシンで
野菜を下処理することで

人件費をコストカット］

［その徹底したコストカットが

630円の五目あんかけを
生み出していたのだ］

没収！

マジです｡
ホント３万円なんです｡

やめろやめろやめろ！
(井森)言わないで！

ホンマ３万しかないから｡

［続いて…］

第７位は…｡
(風間)ある中華そばガストにも｡

ガストとがっぷり四つ｡
(川島)冷麺は？

冷麺ね！冷麺だ｡

(丸山)冷麺だ｡
(川島)さっきやったもん冷麺｡

冷麺です｡

［などといった
定番の具材ながら…］

［牛と昆布の出汁を
ベースに

唐辛子やりんご果汁などを
効かせたスープが

キムチと相性抜群の冷麺］

［しかしガストにも人気番付
４位に冷麺がランクイン］

［まさに競合メニューである
日高屋の冷麺にガストは…］

(鈴木)ありがとうございます｡
(樋上)最初ちょっと…｡

(樋上)と思ったんですよ｡

ていうところと…｡

ていうのを
当社では出してるので…｡

［確かにガストの冷麺には…］

［という仕掛け｡それに…］

冷麺だけでもいいし…｡

［そう｡日高屋の冷麺は
たくさん食べた後の…］

［という
ファミレスとは違う考えが］

［とここで…］

［日高屋が
冷麺で力を入れているのが…］

［そこに隠された
日高屋の企業秘密…］

［日高屋が出した
専門知識の問題］

［同じ冷麺を提供するガストは
答えられるのか？］

ガストの方には…｡

こだわって…｡

してると思うんですけど
真空引きすると…｡

(横澤)へぇ～！そうなんですね｡
いかがですか？

大正解じゃないですか｡

(横澤)それが一番おいしい
冷麺の作り方なんですね｡

［何と日高屋とガストの…］

［両社が使用する真空ミキサーとは
どんなマシンなのか？］

［それがこちら］

［この筒状の部分が
真空になっており…］

［それにより…］

［コシのあるみずみずしい…］

これだけでじゅうぶんおいしい｡

［日高屋風アレンジが人気の
あのメニュー］

｢隠し味が決め手｣？

第６位は…｡
餃子じゃないよな｡

ニラレバ？
ニラレバあり得ますね｡

とんこつも
あるんじゃないですか｡

いやいや
餃子こんなとこじゃない｡

とんこつ!?

とんこつラーメンです｡
あ～出た！

［日高屋の隠れた
人気麺メニュー…］

(樋上)こってりじゃなく
あっさり系の…｡

(横澤)それが秘密？

［そう…］

［こってりとんこつを
売りにする店が多い中…］

［目指し開発］

［何と…］

［肉野菜炒めで
使われていた…］

［あさりなどを混ぜた
スープに

この濃縮された…］

［そしてその隣にあるのは
何と…］

［さらに…］

［加えることで…］

［日高屋でしか食べられない
とんこつラーメンを

作り出していたのだ］

ガストでは…｡

(横澤)あらっ！

［続いて…］

｢セットで注文｣！
チャーハンか餃子だな｡

ここだな～｡

第５位は…｡

(風間)まだ！ここ乗り越えろ｡
１個目の山｡

(風間)ここを乗り越えろ｡
(井森)だいたい餃子とか…｡

チャーハンです｡
餃子や餃子！餃子やから｡

チャーハンなんです｡
チャーハンですチャーハンです｡

チャーハンです｡

信じられない｡

驚きです｡

［余計な物を足さない…］

［中華の王道…］

［税込み 460円と
低価格なのはもちろん…］

(樋上)卵の絡み方とか…｡

［そう｡日高屋のチャーハンは
パラパラ感が際立っている］

［これには…］

［それを…］

［実は…］

(鈴木)それでは正解です｡

(横澤)じゃあ炊き込んで…｡

［そう｡これは洋食の…］

［あらかじめタレと…］

［さらにタレで
コーティングされることで

誰が作っても
味がしっかり付いた…］

［実はレシピは日高屋でも
数名しか知らないというこの…］

［今回特別に
味見させてもらえることに］

これは持って帰ろう｡
(井森)これ貴重だよね｡

(樋上)これだけ飲むと…｡

(樋上)もうちょっと
何かするのかなって｡

(鈴木)合ってる部分も
あるんですが…｡

［続いて…］

［日高屋ファンから
長年愛されるあのメニュー］

熱烈支持!? 野菜タンメンも
まだ残ってるのすごいですね｡

(川島)ニラレバ｡

第４位は…｡

はいはいはいニラレバか…｡

(川島)餃子お疲れっしたちゃう？
いやいや餃子それはないです｡

お疲れっしたでしょ？
(井森)やめて！やめてよ｡

タンメンだ｡危ない！危ない！

おっしゃ！
ニラレバ炒めです｡

［食欲をそそる］

［開業当時からファンに
熱烈に愛され続ける…］

(横澤)分かりました？すごい！
(樋上)これはやはり…｡

［そう｡人気の秘密は…］

［それをお客さまに提供するため
日高屋では…］

［まずは仕入れた…］

［これはレバーの臭みを
出さないよう

解凍時間を短くするため］

［それから…］

［そしてもう１つが
ニラレバを作る前に…］

［これにより…］

［日高屋人気番付
残るはこの３商品］

タンメンが頑張ってます｡
タンメン残ってるんだ｡

いや～中華そばでしょ｡
(井森)２位までには入ると思う｡

［それでは…］

［驚きの調理器具で作る
あのメニュー］

驚きの調理器具が…｡

餃子っぽい！

第３位は…｡

包んでるんじゃない？包む機械｡
中華料理屋さんですよ｡

(川島)餃子やったら恥ずかしい｡
大恥でしょ｡

これが１位じゃなかったら…
危ない！危ない！

(風間)嘘!? 嘘!? 嘘!?

危ない危ない！餃子危ない！

野菜たっぷりタンメンです｡

［もやしニラニンジン
キャベツといった…］

［その量…］

［ほぼ同じ］

［何と…］

［３位にランクイン］

［実はガストの開発責任者が

ロケ前に最も気になると
言っていたのがこの料理］

［そう｡ガストが
舌を巻くポイントが

水分が出ず…］

［それこそが…］

［実は…］

［長年の研究でたどりついた
このタンメンの企業秘密］

［果たして…］

［早速…］

［タンメンのシャキシャキ野菜を
可能にしているのが実は…］

ごっついな！

［立ち上がる炎］

ジェットバーナー…｡

［火力が強いコンロが多い
中華店の中でも

圧倒的な高火力を生み出す
ジェットバーナー］

［スープの中に具材を入れる
ラーメンとは違いタンメンは…］

［瞬間的に…］

［シャキシャキ野菜を
生み出しているのだ］

［ジェットバーナーは
扱いが難しいため

日高屋では鍋振りに関して
独自に…］

［３つの階級を設けており

その…］

［日高屋人気番付
いよいよ残るは２品］

１位２位やんまた｡

［果たして２位は!?］
(風間)１回移ろう｡１回移ろう｡

［日高屋工場驚愕の光景とは!?］

［それでは…］

餃子とチャーハン…｡

誰もが愛する看板メニュー｡
看板メニュー…｡

第２位は…｡

看板メニューって言ったら…｡
(井森)看板だと中華そば？

(川島)ホントに
チャーハン負けたのかな？

こい！中華そばです｡
ここは中華そばです｡

こっから勝とう｡
１回移ろう｡１回移ろう｡

どっかいけ！
もう１回移ろう｡

中華そばです｡

中華そば…｡

［一見オーソドックスな…］

［１杯 390円とは思えない
本格中華そば］

［その人気の秘密は…］

(横澤)いかがですか？

(樋上)
うま味もすごく強いので…｡

［そう｡この…］

［そこには…］

［国産の煮干しを
時間をかけて煮ることで

煮干しの臭みがない
すっきりした魚介出汁に］

［さらに鶏と豚の出汁を
ブレンドする手の込みよう］

［そして何より驚きが…］

［という低価格！］

［その鍵を握るのがこの…］

［実はこのチャーシュー
ホニャララを有効利用でき

それが中華そばの低価格の
要因になっているのですが

風間君 10秒でお答えください］

えっと…｡

あっ！さっきの…｡

ことによって
低価格のラーメンが提供｡

なるほど｡

［こちらが中華そばの
チャーシュー作りを行っている工場］

［このチャーシューの煮釜…］

［何と…］

［チャーシューが作れる］

［そして…］

［チャーシューを煮終わった
この煮汁！］

［まろやかでコクのある…］

［この発想が…］

［それが…］

［ということで…］

［堂々第１位は…］

［お値段…］

［低価格にもかかわらず…］

［中でも…］

(横澤)まずそのまま｡

(横澤)
そのままいただきましたね｡

(樋上)お肉がそんなに
くるわけでもないんで…｡

［そう｡かむと…］

［ここで再び…］

［実はキャベツはあえて
ホニャララを使っているから］

え～？

［その工夫とは何なのか？］

［答えがあるという…］

［先ほど紹介した
キャベツの芯取りマシン］

［ここで芯を切り取られた
キャベツは次の工程で…］

［一瞬で…］

［見事に…］

［実はこの切り離された…］

［キャベツの下半分は芯に近く

食感が強い上に甘味も豊富］

［餃子に必要な部分を
ぜいたくに使えるのが

日高屋の餃子が…］

［そして…］

［そこでわれわれは

230円という…］

［目撃することに］

［カットされたキャベツは
豚ひき肉とニラを加えられ…］

［塩こしょうなどの…］

［そして
皮に包まれ形成されるのだが…］

［何と一面…］

［７つのレーンがあり…］

［この工場で作られる餃子…］

［驚異の生産能力を持つ
巨大マシンを造り上げたのが

低価格餃子を
生み出せる秘密なのだ］

強い強い｡
だからこれあれですよ｡

ランキングやっちゃ駄目よ｡

いや俺は決めてます｡

全然楽しんでいただければ｡
パクりに来ちゃ駄目ですから｡

［くりーむパンの八天堂が
うなった…］

［現在…］

［何と…］

［その…］

［今お取り寄せランキングでも

次々ニューカマーの
クリームパンが登場］

［果たして…］

［どれだ!?
番組が取った調査方法は…］

［作戦］

［何と追われる男…］

いやでも…｡

(森光)ちょっと
ホントにせんえつというか…｡

［普段から他社の研究に
余念がない社長が選んだ

全国トップ５のクリームパン］

［こよい紹介するのは
全てお取り寄せ可能である！］

［それでは参りましょう］

［八天堂社長をうならせた
第５位］

［その特徴は？］

このですね…｡

このバランスがね…｡

［そのクリームパンを
作っているのは…］

［富士吉田市で
70年営業する…］

［毎日 150種類以上のパンを
焼き上げる

地元の人に大人気のお店］

［八天堂社長が味のバランスが
絶品というクリームパンが

こちら！その名も…］

［果たして
気になるパンの中は？］

［クリームを引き立たせるために
あんこを添えたクリームパン］

［あんこが強いと
あんパンになってしまうが

その絶妙なバランスで
一日 300個作っても

完売してしまうこともある
大人気商品］

［このクリームパンが持つ
バランス］

［同業者である八天堂でも
謎だという］

［絶妙なバランスを
生み出す秘密

実は
パン生地をホニャララしている］

［それではパン生地の秘密
風間君解き明かしてください］

すごい奇麗だし
結構ずっしりしてますよ｡

はいありますね｡
入ってますねたっぷり｡

(川島)いらっしゃいませ｡
(風間)いただきますね｡

ほらっいいとこいったよ｡

あ～！

(風間)パンももちろん
おいしいんですけどこの…｡

え～!?

［風間君の読みは
当たっているのか？］

［味のバランスを探るべく…］

［潜入！］

［問題の…］

［実は
このパン生地作りである物を

通常のパンより
多く入れているという］

［それが…］

(吉澤)させることによって…｡

［そう｡このクリームパンの
バランスの良さは…］

［パンを砂糖多めに甘く作り

甘さの均一化を図っている］

［さらに…］

［それが…］

(吉澤)ちょっと時間置きます｡

全然違います｡

［サンクルーで行っていたのは

こね終わった生地を
一度寝かせて再度こねてから

発酵させる…］

［この一手間により
パン生地の…］

［そしてこのクリームパンに…］

もしかしたら入ってるのかも…
よく分からないですけど｡

［そう｡このクリームパンが
おいしい秘密］

［クリームにエッセンスとして
隠し味が入っている］

［今回その隠し味の正体を
特別に明かしてもらえることに］

［クリームを…］

(吉澤)これを入れてるんで
香りがする｡

［そう…］

［程よいアクセントになり

生地あんクリームの
バランスの良さが

際立つようになっているのだ］

［続いては八天堂社長を
うならせた第４位］

［その特徴は？］

こんなに…｡

［ふっかふかクリームパンを
作っているのは

大阪府の大人気店］

［大阪府枚方市に
工場を構え

地元では
知らない人はいない…］

［八天堂社長が軟らかーいと
絶賛するクリームパンが

こちら！その名も…］

［その中は…］

［八天堂社長が
軟らかーいと絶賛する…］

［その中は…］

これハンバーガーじゃん｡

［見るからに
軟らかそうなクリームと

それを包み込む
ふっかふかのパン］

［何と…］

［その大ヒットの秘密は

クリームの部分に
隠されているという］

［実はカスタードクリームと
生クリームを

必要以上に
ホニャララしていない］

［この秘密川島さん
解き明かしてください］

川島さんや｡

(川島)でも持った感じが
結構しっかりめの…｡

≪ずっしりじゃない？
なるほど｡いいですね｡

(川島)いただきます｡

(風間)おいしそう｡

これ食べたかった！

マジっすか!? 出た！

(井森･ノブ)へぇ～｡

さあ川島さん…｡

［八天堂社長が絶賛する

ふかふかで
軟らかいクリームパンの…］

［まずは軟らかクリームの秘密を
解き明かす前に

パン生地を
ふかふかにする理由を調査］

［それが…］

水!? 薄まらないの？

［そう！通常の菓子パンより
水分量を多くすることで

パサパサにならずしっとり
ふかふかのパンが作れるのだが

その半面水っぽくなっている
この生地は…］

(山田)結構…｡

［ベタつく難しい作業にも
かかわらず

水分量を減らさないために
打ち粉も極力少なくしている

こだわりよう！］

［その理由は
水分量を増やして作った生地に

打ち粉を付けてしまうと
水分が吸い取られ

生地が
硬くなってしまうからだという］

［そしていよいよ本題］

［これはカスタードクリームに
コクを出すために

生クリームを混ぜる工程］

［この混ぜ方に大事な企業秘密が
隠されているというのだ］

［こちらが
混ぜ終わったクリーム］

［皆さん九十九堂本舗の…］

［カスタードクリームの黄色と
白い生クリームが

まだらになっている］

(山田)混ぜる際に…｡

［軽い生クリームが
カスタードクリームの間に挟まり…］

［では参りましょう！
八天堂社長をうならせた第３位］

［続いてのクリームパンは

何とクリームパンの
お取り寄せランキングで

１位に輝いたこともある
大ヒット商品！その特徴は？］

［罪悪感なく食べられる
クリームパンを作っているのは

兵庫県を代表する名店］

［兵庫県加古川市の
田畑広がる田舎町に

ぽつんとたたずむ…］

［八天堂社長がうなった
クリームパンがこちら…］

［罪悪感なく食べられる
というその中身は…］

［罪悪感がないとは思えない
何と…］

［パン生地も…］

［実はこれほどなのに
何と…］

［女性たちの注目を集め…］

［商品名の
オーツ麦ふすまパンとは

低糖質で話題のオーツ麦の
皮だけで作ったパン］

［しかしそれだけでは
罪悪感はないが…］

［そこでパン生地に
ホニャララを混ぜることで

低糖質なのに満足感を出している
というのだが

この秘密井森さん
解き明かしてください］

うわっ！
(川島)結構入ってますね｡

(井森)入ってるよ！
あそこをかぶりつきたいっすね｡

何か…｡

(川島)ええとこいくな｡

(井森)うーん！

おいしい？

(井森)
どっちかっていうとこの…｡

ないんだ！

はぁ～！
それやったらすごいっすね｡

［低糖質で女性にとって

罪悪感なくおいしく食べられる
クリームパンの秘密を探るべく

工房へ潜入］

［こちらがその低糖質の…］

［これだけだと…］

［それを軟らかくて
おいしくするための…］

［実は…］

［パン生地に
食物繊維が豊富なおからを

隠し味として入れる］

［すると生地がふっかふかで

さらにおいしく
ヘルシーなパンになるのだ］

［さらに
クリームを引き立てる…］

［これが
みどり工房｡で使われている

あんこのもとなのですが実は…］

(山本)ですからうちの場合は…｡

［そう！このあんこ

小豆の皮の煮汁で
作られたペーストと

企業秘密の
食物繊維たっぷりの食材を混ぜ

あんこ風味にしている
ヘルシーあんだったのだ］

［食材から製法まで
徹底的に…］

［そこにあるのは…］

(山本)
ていう話を聞いて｡１回…｡

［クリームパン｡
そのこだわりが年間６万個

お取り寄せのランキングで
１位を取る

究極のヘルシークリームパンを
生み出したのだ］

［続いては八天堂社長を
うならせた第２位］

［その特徴が…］

［クリームパンを作っているのは
行列ができる愛知県の名店］

［愛知県岡崎市で
長年愛されるパンの名店…］

［と言わしめたのが
何と…］

［その気になる
クリームの量がこちら］

［何と…］

［その気になる
クリームの量がこちら］

うわ～！最高！

ホンマや｡

［あふれんばかりに
パンパンに詰まったクリーム］

［しかもただ…］

［実はこのクリームに
使われている卵は…］

［通常の卵に比べて黄身が濃く

味や栄養共に濃厚なのが特徴］

［地元においしいブランド卵が
あったからこそ作り出せた

濃厚クリームなのだ］

［さらに
クリームを際立たせるために

パンにも秘密が｡
実はパン生地に

ホニャララを練り込んでいる］
お願いします｡

［この秘密風間君
解き明かしてください］

完全にこうでしょ!?

(風間)うわ～！ぎっしり！
入ってる？

(風間)ぎっしり入ってます｡
嘘でしょ!? あれクリーム!?

(風間)いただきます｡

(川島)ええなぁ｡

これヤバい？これヤバいね｡

なるほどなるほど｡

あっひらめいた｡きた？

お願いします｡
(風間)食べましたから｡えっと…｡

めっちゃありそう！

［ずっしり詰まった
濃厚カスタードクリームを際立たせる

生地の秘密を調査すべく
その工房へ潜入］

［生地作りを見せてもらうと…］

［この卵と一緒に入った
白い物体］

［これは？］

(女性)卵と…｡

［そう｡生地に…］

違った｡塩味じゃない｡

［ヨーグルトを混ぜることで…］

［そして…］

［ついに…］

［これでもかとブランド卵
ランニングエッグで作った…］

［その量何と…］

［大量に入った
愛知県のブランド卵を

ぜいたくに使ったクリーム］

［そのぜいたくな味わいは…］

［それではいよいよ
八天堂社長をうならせた

クリームパン番付第１位！
その特徴は？］

これ食べたときにね…｡

［と言わしめたそのクリームパンが
売られているのは岩手県］

［岩手県宮古にある実は
ことしオープンしたばかりの…］

［新規参入にもかかわらず
八天堂社長が脱帽するほどに

おいしいという
クリームパンが

こちら…］

［一見すると
どこか懐かしいグローブ型の

オーソドックスな
クリームパン］

［パティスリーレ･ド･シェーブルの…］

［一見すると
どこか懐かしいグローブ型の

オーソドックスな
クリームパン］

［中を見ても…］

［濃厚そうなカスタードが
入っているが…］

［しかし
このシンプルさの中に

同業者である八天堂でも
理解できない

おいしさがあるという］

(関徳)中の…｡

すごくて｡この…｡

すごく思いました｡

［そう｡このクリームパンの
カスタードは通常では…］

［実は…］

［この秘密井森さん
解き明かしてください］

何でなん!?

何で井森さんなん!?

ミルク感が強いそうです｡
(井森)こんな薄いの!?

うわ～！
(井森)でも何か…｡

おいしい？絶叫｡絶叫だ｡

(川島)頼むよ｡頼むよ｡

なるほどなるほど｡

クリームチーズ？

［八天堂が脱帽するほどに
おいしいクリームパン］

［その強いミルク感は
どう生み出しているのか？］

［まずは生地作りから調査］

［するとすぐさま
その秘密が明かされる］

［パン生地に入れられる…］

［実はこれ…］

［何と…］

［ヤギミルクは…］

［そして
何より驚かされるのが

レ･ド･シェーブルが…］

［クリームパンを生み出した
パン屋さん…］

［あらゆるミルクに精通した
酪農家が

最もクリームパンに合うのは
ヤギミルクと作り出した商品］

［レ･ド･シェーブルは…］

［そのためどこをかじっても
濃厚なミルク感を感じ

食べた後も余韻として
残るほどのクリームパンなのだ］

［というわけで第１位は
レ･ド･シェーブルのヤギミルクを使った

プレミアムクリームパンでした］

だからいいんだ｡

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