人生の楽園　絶景のおうちパン屋さん～神奈川・山北町[字]…の番組内容解析まとめ

2021年10月9日 2021年10月9日

出典：EPGの番組情報

人生の楽園　絶景のおうちパン屋さん～神奈川・山北町[字]
相模湾から箱根の山、富士山まで見渡せる家に移住し、自宅にパン店を開いた普天間菜穂子さん(５３歳)。国産小麦粉を手ごねし、地域の食材を使って焼き上げるパンとは!?

◇番組内容
相模湾から箱根の山、さらに富士山まで見渡せる神奈川県山北町の絶景の家に移住し、自宅に手作りパンの店を開いた普天間菜穂子さん(５３歳)と、それを支える夫の英木さん(５５歳)の物語。菜穂子さんのこだわりは徹底した手作りと地域の食材を使うこと。国産小麦粉を丹沢水系のミネラル豊富な水で手ごねし、自家製のベーコンやあんこ、地域で採れたミカンで手作りしたジャム、湘南の釜揚げしらすなどを使って焼き上げるパンとは!?
◇出演者
【楽園の案内人】西田敏行、菊池桃子
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
　https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/

この番組は、テレビ朝日が選んだ『青少年に見てもらいたい番組』です。

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
ドキュメンタリー／教養 – ドキュメンタリー全般
福祉 – 高齢者

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解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

テレビ朝日

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Hagoromo

今週は
何かいい事ありましたか？

私ね思うんですよ｡

♬～

日当たりのいい斜面が広がる
このお山｡

かつてはみかん山でした｡

そんなこの地で

太陽のようにあったかくて
優しいお母さんが

小さなお店を開きました｡

名前は柑山｡

なんのお店かというと…｡

はいいらっしゃいませ｡
ありがとうございます｡

お好きなもの
どうぞお選びください｡

はいパン屋さんなんです｡

自宅を改装したお店には
22種類のパンが並びます｡

あれもこれもうまそうですねえ｡

どれにしようか迷っちゃう｡
フフフ…｡

ハード系なので
硬めが多いんですけど

手作りで作ってるので
風味は違うと思うんですけど｡

あんこも自分で炊いてます｡
ジャムとかも手作りです｡

わお手間かかってますね｡

いらっしゃいませ｡

お店は
今年４月にオープンしたばかり｡

ご紹介しましょう｡

柑山の営業日は毎週末
金曜と土曜です｡

お店の広さは３畳ほど｡

隣の部屋が製パン室です｡

菜穂子さんのこだわりは
徹底した手作り｡

なんと生地も手ごねです｡

腕太くなったねって言われました
夫にこの前｡ハハハ…｡

生地には北海道など

国産のブレンド小麦粉を
厳選して使用｡

パンに合わせる具材も
できるだけ手作りします｡

おっこれはベーコンだ！

はい｡こちらは

国産豚を燻製液に漬け込んで
２週間かけて仕込んでいます｡

へえ！

その優しい味わいのベーコンを
惜しげもなく使って

麦の穂をかたどった
ベーコンエピに｡

うん！

弾力がある生地との組み合わせが
クセになります｡

これは
間違いなくうまいですよね｡

ああいいにおいだ｡

こちらも自家製｡

地元のみかんで作ったジャム｡

甘さ控えめほろ苦いジャムを

クリームチーズと共に
生地の中にたっぷりと｡

そうすると
具が出ちゃうんですって言ったら

教えてくださる先生は

それは具の入れすぎって
言われたんですけど｡

入れればいいっていうもの
じゃないよみたいな事は

そうだなと思いながら｡

でも入れたいっていう気持ちが…
入れちゃおうって思って｡

なるほど｡わざわざお山に

足を運んでくださるお客様を
喜ばせたい｡

それが
菜穂子さんの思いなんですね｡

おっジャムがあふれてますね！

そんな菜穂子さんのパンは
大人気です｡

早速お客様｡

おいしいです｡こんなパン
食べた事がないホントに｡

普天間さんの愛があるパンだから

一生懸命ご自分で
研究されてるんだな｡

それを買ってます｡
ありがとうございます｡

う～ん嬉しいですねえ｡

一番の常連さんは歩いて10秒｡

お隣の堀内さん親子です｡
必ず買いに来てくれます｡

あんバター？
いつもの｡いつもので｡

｢いつもの｣で通じるんですね｡
さすがお隣さんです｡

すごい嬉しいですよね｡

やっぱり隣にパン屋さんって
なんかちょっと憧れ的な｡

僕もパン大好きなんで
嬉しいです｡

あっという間に
朝並んでたりして…｡

地元の皆さんに愛されてます｡

今日の舞台は
神奈川県西部の山北町｡

面積の９割が

国定公園などに指定される
山岳地帯です｡

そこかしこに見られるのが

かつて集落の入り口などに
安置された道祖神｡

災難が入ってこないようにという
願いが込められています｡

おお素朴ないいお顔｡

そんな山北町にあるのが

標高250メートルの
かつてのみかん山丸山｡

その中腹に菜穂子さんが開いた
パン屋さん柑山はあります｡

田舎暮らしがしたいと
去年家族で移住しました｡

では２階のプライベートエリアに
案内して頂きますよ｡

自分たちでできる事はして
費用を抑えました｡

階段の段数を設定したり…｡

ほう携帯のアプリで
レイアウトできるんですか！

そしてここでもう一人の主人公
ご紹介しましょうね｡

寝てた…｡
お疲れさまです｡

はい夫の英木さん 55歳です｡

こんにちは｡

こんにちは｡
結婚30周年だそうですね｡

はい｡

えっ 15で結婚!?

15から…｡

お付き合いは15の時からですね｡

ああそうなんだ｡ああそっか｡

埼玉県川越市の農家に生まれた
菜穂子さん｡

高校１年生の時出会ったのが

クラスメートと距離を置いていた
英木さんでした｡

(英木さん)
捨て犬をかわいがるみたいな…｡

僕に気があるんだなって
勘違いしちゃってて｡

その後付き合い始めたお二人｡

菜穂子さんは
証券会社に就職しましたが

23歳の結婚を機に退職｡

自由な発想で次から次へと
新たな職業にチャレンジする

英木さんについていく事に｡

菜穂子さんは経理や広報など

裏方として支えました｡

僕なんか疲れると
昼寝しようかみたいな｡

めちゃくちゃ眠い時に
草むしりしに行こうなんて

僕ホントに思わないんで｡

やがて英木さんは
ラーメン作りの指導者となり

国内外で活躍するように｡

以前から田舎暮らしに憧れていた
お二人は

山北町に理想の土地を見つけ
去年１月に移住｡

しかし
コロナ禍で状況は一変します｡

おうちはあるけど無収入
っていう状態になって｡

そこで英木さん
一から出直しとばかりに

再び小さなラーメン店を開業｡

菜穂子さんは

趣味のパン作りを仕事にしようと
決意しました｡

と思って一つ一つを｡

持ち前の根気で
研究を重ねた菜穂子さんは

今年の４月小さなパン屋さん
柑山をオープンしました｡

というわけで本日は
明るくたくましく

輝く毎日を送る
お母さんのお話です｡

膨らむ夢と希望の香り｡

焼きたてパンが待ってまーす！

やる気パンパン！

神奈川県山北町に移り住み

パン屋さんを始めた
普天間菜穂子さん｡

この日は
夫婦そろってお休みです｡

ラーメン店を営む夫英木さんと
ゆっくりランチです｡

幸せだね｡
おいしい｡

幸せだねってうんって
うなずいてくれないの？

アハハハッ！
照れてるだけですよねえ｡

この地に移住する
決め手となったものが

窓の向こうに広がってます｡

やっぱり
外が気持ちいいです｡

もう
景色にやられてしまいました｡

だよねえ｡

(菜穂子さん)
向こうはこうなってる所に

(英木さん)
お風呂からも見えたりするんで｡

ええっ富士山が？

はい｡晴れた日には
左に相模湾｡

そして箱根の山々｡

右手には富士山が拝めます｡

うわ最高じゃん！
ありがたやありがたや｡

そして出かけたお二人｡

向かったのは
車で１時間の大磯町｡

パンの食材の仕入れです｡

ほう山から海へひとっ飛び｡

(２人)こんにちは｡
(安部川さん)こんにちはー｡

(菜穂子さん)頂きに来ました｡
(安部川さん)はーい｡

いつもありがとうございます｡

う～ん… えっパンにしらす？

普天間さんのいつもの｡
はーいありがとうございます｡

｢いつもの｣って？

(菜穂子さん)
こんな感じです｡ちょっと

冷凍にして頂いてますけど｡
おいしいですよ～｡

松道丸は夫婦船｡

安部川さんご夫婦が
朝４時に出港して水揚げ｡

湘南しらすのブランドで
知られています｡

新鮮なうちに釜ゆでした
釜揚げしらすは

ふっくらとしています｡

食べ比べた時
おいしかったんですよ｡

(安部川さん)私もいつも

食パンにバター塗って
釜揚げのしらすをのせて

トースターで焼いて食べてたんで｡
おいしいですよね｡

ほうおいしいんだ！

(安部川さん)あっホントですか？

ここだけの話ラーメンにすると
すごいおいしい｡

(安部川さん)そうなんですか？
(英木さん)秘密です｡

いやいや
さすがラーメンの先生ですね｡

ところで湘南も近いなんて
ホントいいですね｡

元々湘南エリアも
移住候補地でしたが

最終的に山北町に決めたんです｡

う～ん｡

で周りの方もあったかいですね｡
よかったです｡

いやいやホントよかった｡
出会いに感謝ですね｡

さあ
営業日を明日に控えたこの日｡

富士山が見守ってくれている中

菜穂子さんは
パン生地の仕込みです｡

古代小麦とは 9000年ほど前から

ヨーロッパで栽培されてきた
小麦の原種｡

ほう｡

最近注目されている食材です｡

水を混ぜてこねますが

地元丹沢水系はミネラル分が多く
いい生地ができるそうです｡

塩イースト菌を混ぜ
発酵させます｡

他にも…｡

(菜穂子さん)
ブルーベリーとクランベリー｡

ドライベリーを混ぜ込むものや

ドライトマトとニンニク
ローズマリーを混ぜるもの｡

また地元丹沢由来の天然酵母で
発酵させるものなど

全部で６種類もの生地を
作り分けて

ひと晩かけて
じっくり発酵させるんです｡

う～んすごい！

おっ妙なる調べが｡

♬～(ピアノ)

奏でているのは菜穂子さんですね｡

実は 46歳の時
保育士になろうと思い立って

弾けなかったピアノを
猛特訓しました｡

で見事資格を取得｡

以来
これが癒やしの時間なんです｡

♬～(ピアノ)

ちょっとでも
向かう時間が欲しくって｡

パン屋さんやっててねなかなか
時間が取れないんですけど｡

いや～なんでも
好きになったら全力です｡

菜穂子さんのバイタリティー
ホントすごいと思います！

営業日当日
朝３時から仕込み作業です｡

ひと晩発酵させた生地は
プルプルの仕上がり｡

分割し二次発酵させていきます｡

(菜穂子さん)
ひと晩熟成させるので

その間に粉が変わって

発酵のおいしさというか
変わっていくおいしさ｡

このパン生地たちが
いとおしい菜穂子さん｡

夜通しパン生地に声をかけます｡

そんな菜穂子さんに
声をかけるのが…｡

菜穂子さんおはようございます｡
(菜穂子さん)はいやってますよ｡

大丈夫？
(菜穂子さん)大丈夫ですよ｡

ダーリンの英木さんです｡

心配して
何度ものぞきに来ます｡

初めのうちはだって
失敗ばっかりしてたので｡

様子見に来ると｢大丈夫？｣
｢うんダメ｣みたいな｡

愛してるんだね英木｡

こちらは
国産小麦のフランスパン｡

成形に二次発酵
焼き上げは時間との闘いです｡

ほう１人で
全部やっちゃうんですね｡

菜穂子さんグッジョブよ！

でこっちは食パンですね｡

おおこんがりキツネ色｡
いい仕上がり！

地元由来の酵母と水

小麦粉と塩だけで仕上げた食パン
丹沢｡

じっくり発酵のおかげで
もっちり｡

いやいや
これまたたまりませんね｡

そして朝の５時｡
すっきりと晴れたこの日

朝日を浴びた赤富士が
お目見えです｡

今日は
なんかいい事ありそうです！

手作りがモットーの菜穂子さん｡

北海道十勝産の小豆を使って
あんこも作っています｡

菜穂子さんの自信作が

あんこをたっぷり生地に巻いた
あん食パンです｡

わお！
これは絶対うまいやつだ！

あん食パンはいつも
すぐ売り切れてしまうんですよ｡

でしょうでしょう｡

外はカリッと中はしっとり｡

甘さ控えめなのでついつい
手が伸びてしまいます｡

いやそれは伸びますよあなた｡

そして出ました
松道丸のしらす！

アヒージョのパンを
作りたいと思ってて｡

中にも包み込む｡

オリーブオイルとニンニクで
アヒージョにしたしらすを

たっぷりと中に！

ああもう
半端なくいいにおいですねえ｡

それにしてもどのパンにも

菜穂子さんの人柄が
表れてますよね｡

素材一つ一つに

とことん
真面目に向き合ってます｡

うまいわけだよ！なっ菜穂子！

朝８時になると夫の英木さんが
お店にやって来ます｡

お疲れさま｡
お願いしまーす｡

はいじゃあ行きます｡

おっ焼きたてのパンを
たくさん持って

どこに行くんですか？

お願いします｡
じゃいってきます｡

はいいってらっしゃい｡
お願いします｡

向かったのは
車で１時間の茅ヶ崎市｡

去年11月英木さんが始めた
ラーメン店Ｃｉｎｑです｡

かつてバーだった物件を借りて

夫婦でお金をかけず
改装しました｡

おお素晴らしい｡

英木さんは今まで

ラーメンの道を
極めてきたんですよね？

はい｡醤油ＳＯＢＡは

鳥豚牛
三種のチャーシュー付きで大人気｡

いいですねえ｡

そしてこちらは
植物性の食材だけで作る

ＶＥＧＡＮラーメン｡

罪悪感なくラーメンを楽しめると
好評です｡

おお～ビーガンラーメン｡
罪悪感なく食べてみたい！

そんな店内に並べているのが
菜穂子さんのパンです｡

ああそうなんだ｡
ここでも売ってるんですか｡

なるほど｡

あの人はホントに
ガソリンが切れちゃうまで

ゼロになってから
本人気づくみたいな人なんで…｡

いや～ホントそうですよねえ｡

あっ英木さんが
１人で切り盛りしてるから

パンも券売機で買うんですね｡

パン２個頂いていい？
(英木さん)はいどうぞ｡

ありがとうございます｡

早速お買い上げ
ありがとうございます｡

(英木さん)ありがとうございます｡

申し訳ありません
どうぞお入りください｡

そして 11時
山北町の柑山もオープン｡

100個ほどご用意しました｡
う～ん！

パンが好きで
色んなところに行ってて

ここはあるの知らなくて｡

色々と話題になっておりまして｡
１回来たいななんて思って

今日ちょっとお伺いさせて…｡
ありがとうございます｡

へえ話題になってるんですね！
ああ嬉しいな｡

そしてこちらは
地元の常連さんです｡

斜め向かいに住む
鶴田さんご夫婦｡

いっつも仲良く
買いに来てくださいます｡

これ絶対パリパリチーズ｡
うんそうそう｡

(菜穂子さん)
お好きですもんねいつもね｡

普天間さんのパンは

ホントにかめばかむほど
すっごい味が出て

初めてあっパンって
おいしかったんだって

知ったんです｡

お酒がおいしい｡
ビールとかあとワイン｡

早くコロナが明けてね
ご一緒させてください｡

ねえ｡ご近所さんとの
素敵な交流も生まれてますね｡

そして気がつけば行列です｡

すいません
もうほとんど売れちゃいました｡

(一悟くん)よいしょ｡
わあすごいすごい！

えっ頂いていいんですか？
(佐藤さん)どうぞ｡

なんと野菜まで頂いちゃって｡

そして最後のパンもお買い上げ！

ありがとうございました！

バイバーイ｡

バイバーイ｡また来てねー！

なんかありがたいですホントに｡

柑山を開いて半年｡

挑戦してホントによかったですね
菜穂子さん｡

夕方
夫婦仲良くキッチンに立ちます｡

(英木さん)僕は何をやりますか？

シェフなんでしょうか？
パスタを｡

シェフお湯これ
足りなくないですか？

毎日こうして手伝ってくれます｡

家族の健康とか
昨日は何がどうだから…｡

時間かけちゃうんで｡

英木さん優しいねえ｡

うん｡オーアルデンテ！

アルデンテ～！

(菜穂子さん)えっ!?
(英木さん)あっ！

冷製にするんじゃないもんね｡
つけめんじゃない…｡

いつも
つけめんばっかり作ってるから｡

いやいや笑いの絶えないお二人｡

(一同)いただきます｡

今日は子供たちも一緒です｡

同居する長男峻太郎さんは
プログラマー｡

旅館で住み込みで働く
三女の葉さんは

休暇で戻ってきました｡

峻太郎さん葉さん

菜穂子さんって
どんなお母さんですか？

ホントに努力しすぎて
無理しちゃう人なので｡

もっと言って｡ありがとう｡

頑張ります｡

菜穂子さんの背中を見て
子供たちも立派に成長してますね｡

菜穂子さん程良く休みながら
頑張りましょうね｡

これまで夫英木さんを支え
人生の旅を続けてきた菜穂子さん｡

今 50代で築き上げた
自らの夢の舞台が

パン工房柑山です｡

ここでしか買えない
パンを焼きたい｡

真面目に丁寧に
素材と向き合う日々は

忙しくとも
やりがいにあふれています｡

菜穂子さんこれからも
英木さんと楽しい人生を｡

そしてみんなを笑顔にするパン
作り続けていってください！

応援してま～す！

はい楽園通信です｡

桃ちゃん菜穂子さんのパン
食べたいです！

はいそうですね｡

菜穂子さんが営む柑山は
金曜と土曜のみの営業｡

１人で作っていますので
数に限りがあります｡

はい｡ラーメン屋さんサンクにも
置いてまーす！

次回は
埼玉県ときがわ町が舞台｡

無理のない自給自足をしながら

農家民宿を開いた
カップルのお話です｡

この木箱
何に使うかわかるかな？

突然ですが

千葉県がレモンの産地だって
ご存じですか？

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