ジョブチューン★安楽亭×超一流料理人＆サッポロ一番アレンジラーメンバトル[字][デ]…の番組内容解析まとめ

2021年10月23日 2021年10月23日

出典：EPGの番組情報

ジョブチューン★安楽亭×超一流料理人＆サッポロ一番アレンジラーメンバトル[字][デ]
▼大人気焼肉チェーン店の「安楽亭」が前回不合格の商品を改良してリベンジに挑む！▼超一流料理人が「サッポロ一番塩らーめん」でアレンジラーメン対決！

詳細情報
番組内容
【超一流料理人がジャッジ！安楽亭のリベンジマッチ！】
▼大人気焼肉チェーン店の安楽亭がリベンジ参戦！
２年前、人気メニュートップ１０でジャッジに挑むも１０品中３品が不合格に。
「ホルモンの皮がかたい」「ナムルの味が弱い」など、料理人からの指摘を参考に不合格を受けた「牛ホルモン」と「石焼ビビンバ」を改良！
番組内容２
▼２品のリベンジメニューのほか、看板商品「ファミリーロース」や人気スイーツ「ストーンアイス」シリーズの新フレーバー「スイートベリークランチ」など、従業員イチ押しトップ１０のメニューでリベンジに挑む！
番組内容３
【超一流料理人直伝！アレンジラーメンバトル！第６弾！】
▼行列必至！大人気の超一流ラーメン店がスタジオに大集結！
前回、初参戦で鮭の切り身を丸ごと使った「サーモンづくしラーメン」を作り見事優勝した「真鯛らーめん麺魚」店主・橋本友則。
そんな新王者・橋本の師匠×弟子×ライバル店と、因縁のある挑戦者が殴り込み！
番組内容４
▼今回の条件はただ１つ「サッポロ一番塩らーめん」を使って作ること！
驚きのアレンジが続々登場！超一流ラーメン店の意地とプライドをかけたガチンコ対決！
番組内容５
【データ放送でクイズに参加！】
▼リモコンのdボタンからデータ放送のクイズに参加してプレゼントに応募しよう!
安楽亭で使えるお食事券を抽選でプレゼント！
出演者
【ＭＣ】
ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）
【パネラー】
バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之　／　倉科カナ／　澤部佑（ハライチ）・原田葵（櫻坂46）／　SUSURU（ラーメンYouTuber）※ラーメンブロックのみ
【進行】
山本里菜（TBSアナウンサー）

出演者２
【プロフェッショナル】
《安楽亭ブロック》
松村啓太郎（広報担当）・大柳公人（肉の仕入れ担当）・今宮徹（メニュー開発責任者）・渡辺央人（企画・開発担当）
《ラーメンバトルブロック》
市原朋宏（とものもと）・北川幸翼（鯛塩そば灯花）・橋本友則（真鯛らーめん麺魚）・三浦正和（カラシビ味噌らー麺鬼金棒）※五十音順
公式ページ
☆番組ＨＰ
http://www.tbs.co.jp/jobtune/
☆ｔｗｉｔｔｅｒのアカウントはこちら！
http://twitter.com/jobtune_TBS
☆facebookのアカウントはこちら！
https://www.facebook.com/jobtune.tbs
おことわり
番組の内容と放送時間は変更になる可能性があります。

ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – お笑い・コメディ
福祉 – 文字（字幕）

テキストマイニング結果

ワードクラウド

キーワード出現数ベスト20

合格
不合格
安楽亭
橋本
今宮
得点
一口
高矢
前回
中村
サッポロ一番
今回
設楽
堀内
暫定
商品
連敗
サバ
ジャッジ
チーズ

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

TBS

created by Rinker

ノーブランド品

＜ジャッジ企画
第49弾となる今回は＞

＜に挑む＞

(実況)
不合格不合格不合格不合格

(設楽)
うわ～倒れちゃう松村さん

(原田)ヤバいヤバい…
(名倉)ああ～止まって！

＜人気メニューTOP10でジャッジに挑むも＞

8品合格を達成したいと
思います

＜実は松村さん＞

＜前回のジャッジの際料理人の＞

＜指摘を事細かく全てメモ＞

＜…など書かれた＞

＜松村メモを参考に＞

＜そして＞

＜に挑む＞

初め
食べた時味がしなかったですよね

おわっ

いや
ちょっと

火花散る熱き戦い

これが真剣勝負だ

＜このリベンジの結末は？＞

えっ？

＜従業員イチ押し
第10位は＞

＜前回
不合格を受けた際に＞

＜こんな辛辣な指摘が＞

とは
思いますあと

＜これを受け安楽亭は＞

＜一流料理人から指摘された点を＞

＜全て改善まずは＞

(大柳)すごく手間暇かけて

お店でしっかり丁寧に
下処理をするっていう

工程に
切り替えてますから

と思います

＜また皮目がかたい
という指摘には＞

＜店舗で丁寧に
切り込みを＞

＜入れることで
対応＞

＜さらに＞

＜提供前に店舗で＞

＜生のニンニクをピリ辛の＞

＜味噌ダレに加えることで＞

＜味にパンチを加えた＞

＜果たしてリベンジを＞

＜果たすことはできるのか＞

安楽亭の従業員オススメ

第10位の商品です

中村さんと高矢さん

まずは
ニオイをチェック

ホルモンの
スペシャリスト

亀戸ホルモン松浦さんに

ピンポイントで
勝負を挑みました

何枚も裏返している

これは何を
チェックしているのか

そして一口

じっくりと
味わっているが

表情は
一切変わらない

タレ焼肉の
スペシャリスト

込山さん

つけダレに
つけて一口

大きくうなずいた

中村さんはどうだ

おっと一口食べて

箸を置いてしまった

眉間にシワ

表情は険しい

これはどんな
ジャッジになるのか

＜テレビの前の皆さんも＞

＜リモコンのdボタンから＞

＜合格か不合格かを予想し＞

＜安楽亭のお食事券を＞

＜GETしてください＞

＜大事な
1品目＞

＜リベンジ
なるか＞

札をあげてくださいお願いします

合格合格合格

合格合格合格合格～！

きました

がいきなりきた～！

リベンジ成功最高の形

素晴らしいスタートダッシュ

ああっ

松村さん

だと思いました

ありがとうございます

＜を求めて＞

近重さんいかがでしょうか
はいえ～っと

≪ありがとうございます
マジうまかったです

＜焼肉にフレンチの
手法を取り入れた＞

＜で人気を博す＞

ちょっと

ありがとうございます

2段階ぐらいいってますよね
(近重)そうですね

切り込みもそうやしニンニクの
パンチ僕が言ったんですけども

そこも
改善されてたんですごい

そう思うんですよね

＜をはじめ＞

＜4000円台の
コースから楽しめる＞

＜焼肉店も経営する＞

まあこれもちろん
大腸ですけど食べた中で

あっすごい

ありがとうございます

もういただいた
言葉を全部…

絶賛のコメント
メモしたんですね

＜全員合格で最高のリベンジを＞

＜果たした安楽亭＞

＜この勢いで＞

＜続いて第9位は＞

＜甘辛く
味付けした鶏もも肉に＞

＜網の上で
温めた＞

＜を絡めて食べる＞

＜こちらのメニュー＞

＜実は＞

＜の持ち主＞

＜フレンチには
欠かせない食材のチーズには＞

＜並々ならぬこだわりが＞

仕上げてます

＜さらにモッツァレラチーズをたっぷり＞

＜入れることで伸びがよく＞

＜トロットロのチーズに＞

＜スタジオで試食してみると＞

俺チーズタッカルビ初めて

≪ホントですか
マジで嬉しい

う～ん

(堀内)どう？

(設楽)同じ名字

＜果たして＞

今回ですね

(今宮)時間がたっても

インパクトの部分ですね

込山さんから驚きの声

中村さん
チーズだけいった

(高矢)食べました食べました

これは高評価か

(中村)これをくぐらせて

鶏肉にチーズをつけて一口

どうだ

先ほどと打って変わって

一言も発さない

これはどういうことなのか

おっと首をかしげた

今宮さんの思いが詰まった

チーズタッカルビ

これはどんなジャッジが

下されるのか

テレビの前の皆さんもdボタンで

合格か不合格かを予想して

豪華賞品をGETしてください

♬～

(松坂)
＜大きな間口によって切り取られた外界＞

＜内に広がる空間は曖昧な境界線によって

つながりながら広がっている＞

＜日本の伝統的な空間の捉え方だ＞

＜その中に人は身を置き
移ろいゆく豊かな時間に身を浸す＞

＜日本の美意識を宿す邸宅｢MARE｣＞

＜家は生きる場所へ＞

＜は果たして＞

合格か不合格か

札をあげてくださいお願いします

合格不合格不合格

不合格不合格合格不合格

チーズタッカルビまさかの不合格

最高のスタートから一転

9位でいきなり不合格が

出てしまいました

先ほどの
なごやかな雰囲気が

一気に変わりました

ちょっと予想してなかった？
(今宮)そうですね

では不合格をあげた高矢さん

強すぎて

っていうぐらいの

≪ありがとうございます

んじゃないかなと思った
のが正直なところではい

＜すると瞬く間に
予約困難店に！＞

＜今＞

＜焼肉店＞

まあ食べた時にやっぱ

だなという印象で終わって
しまうのでちょっとやっぱり

んじゃないかなって
いうのが僕も

すいません
ありがとうございます

＜2品目にしてまさかの
不合格となってしまった安楽亭＞

＜これで 1勝1敗＞

＜目標の＞

＜続いて第8位は…＞

＜こちらもメニュー開発責任者の
今宮さんが＞

＜一から開発した商品＞

＜もともと池袋北口店限定の
朝メニューだったが＞

＜好評につき
10月から全国の店舗で＞

＜全ての時間帯で注文できる＞

＜グランドメニューに昇格＞

＜安楽亭が今
最も力を入れている＞

＜お米と一緒に
弱火で20分以上煮込み＞

＜たまねぎと
人参を入れて＞

＜さらに煮込んでいく＞

＜2段階に分けて煮込むことで＞

＜鶏と野菜の旨味が
ぎゅっと詰まったお粥に＞

＜付け合わせの鰹節と
韓国海苔を加えることで＞

＜がされている＞

うんおいしい

(堀内)優しい味だ

また味が変わっておいしい
(土田)おいしいですね

俺

やっぱね
どうでもいいけど

＜果たして？＞

(今宮)
昼間に作るんですけどその味と

(今宮)ですので毎日毎日
朝通って味見をして

近重さんまずは一口

うん？
かすかに顔をしかめた

田中さんはどうだ？

おっと表情が険しい

あの

これを聞いて
込山さんは

海苔と鰹節を入れた

どうだ？

何度もうなずいている

ちなみに食べに来る人って
どういう方が食べに来るんですか

今現状で
結構朝から

いや～っ
(中村)いやっていうのは

だから
どうなのかなって

ああなるほど
はい承知しました

10月から全国販売が
決定した新メニュー

ここは絶対に
落とすわけにはいきません

ここまで 1勝1敗

果たして安楽亭は
2勝目を手にするか？

それとも
まさかの2連敗か？

ここでひとつ
分岐点を迎えます

＜それとも
2連敗となってしまうのか？＞

札をあげてくださいお願いします

不合格不合格合格不合格

(関西弁のイントネーションで)
テレビの前の皆さんも

dボタンで
合格か不合格か予想して

豪華賞品をGETしてみなはれや

＜従業員イチ押し第8位
韓国粥は果たして？＞

札をあげてくださいお願いします

不合格不合格合格不合格

不合格不合格

不合格

韓国粥も敗れて不合格

安楽亭ここにきて連敗

満場一致からの2連敗

急転直下

そして
今宮さんが開発したメニュー

チーズタッカルビに続き
韓国粥も不合格

まさかの2連敗

んですけど

と思います

まず

＜芸能人のファンが多い
焼肉の名店＞

＜肉の知識は
業界イチともいわれる＞

っていう話であって

もうお粥ってそういうもんかも
しれんちょっと

それを

(中村)と僕は思いましたはい
ありがとうございます

あのまず

(高矢)であと
これ

はいあの

なと思います

あのお粥大好きなんで
≪ありがとうございます

え～っ皆さんから

＜まさかの2連敗と
なってしまった安楽亭＞

＜これで 1勝2敗＞

＜目標の8品合格まで
もう1品も落とせない＞

＜果たして勝負の行方は!?＞

＜続いて第7位は…＞

＜インパクト抜群のこの肉は＞

(大柳)その中でも希少部位の
ミスジのみを使用してます

＜下味は
肉の旨味を感じられるよう＞

＜あえてシンプルに
塩コショウのみ＞

＜ニンニクチップを入れた
醤油ベースのソースで＞

＜1品＞

これ
もう

(山本)
うわ～っ

(日村)ヤバい

≪ああいいな～

って感じ

＜果たして？＞

そうですね

(大柳)まずこの商品は
インパクトある迫力のあるお肉

それと

(大柳)至福感を表現したくて
この商品を開発しました

仕上がってると思いますんで

平久保さんが一口

すぐにうなずきました

少し笑みもこぼれる

近重さんはどうだ？

うなずいた

何度も
うなずいています

これはチルドで流通して
チルドの状態でお店まで来て

いやこれはチルドで
自社の工場で加工したものを

スリットにする時は
チルドのままいくんですか？

一回もフローズンかけてから
スリットかけるんじゃなく？

高矢さんは完食！

200gのビッグステーキを
完食しました

しかし中村さんは

かなりの量の肉を
残しています

しかも
手が止まっている

これは
ジャッジが分かれそうだ

3連敗だけは阻止したい！

＜合格を勝ち取り＞

＜連敗ストップなるか？＞

札をあげてくださいお願いします
≪お願いします

合格不合格

合格

不合格合格合格合格

やった！

ワイルドBIGミスジステーキ
合格しました！

ここで
2勝2敗のイーブンに戻った

流れをここから一気に
変えていけるか？

まずは戻しました

ここで

込山さんいかがでしょうか？

＜肉の状態や客の好みに合わせ＞

＜1品ごとにタレを使い分ける＞

これはあの

ありがとうございます
≪ありがとうございます

＜連敗を食い止め
これで2勝2敗＞

＜残り6品＞

＜続いて第6位は…＞

＜安楽亭＞

＜凍らせた石鍋にアイスや
フルーツをトッピングした＞

＜｢ストーンアイス｣シリーズ＞

＜そして今回ジャッジに
挑むのが＞

＜こちらは18年間フレンチ料理人を
務めた今宮さんが＞

＜その経験を全て注ぎ開発した＞

＜思い入れの強いメニュー＞

安楽亭の

＜キンキンに冷やした石鍋に＞

＜サックサクの＞

＜さらに甘さ
控えめな＞

＜後味を
すっきりさせる＞

＜を贅沢にトッピング＞

＜これを
豪快に混ぜて食べるのが＞

＜このスイーツの醍醐味＞

ですから

＜ここまで今宮さんが
開発したメニューは 2連敗＞

＜スイーツで＞

＜果たして？＞

今日初めてのスイーツ登場

超一流料理人の皆さんは

興味津々です

まず

(今宮)ある程度混ざったら
溶ける前に

かなり念入りに
田中さんいっている

かなり潰している

よく

で使うんですけど
私にとって

(今宮)これが
ホントに

だって思ってるので

もう

この商品

うん

中村さん一口いった

表情は変わらない

近重さんはどうだ？

少し表情が険しいか

どうぞ

(今宮)途中でレモンをかけて
味の変化を楽しんでください

高矢さんが
レモンをしぼった

どうだ？

うん？一瞬
今宮さんを見ました

近重さんも
レモンを入れて一口

今度はうなずいた

おっと田中さん
満面の笑み

松浦さん
今日イチの笑顔だ

今宮さんの
2年間が詰まった

ストーンアイス
Sweetベリークランチ

チーズタッカルビと
韓国粥の無念を

晴らすことはできるのか？

テレビの前の皆さんもdボタンで
合格か不合格か予想して

豪華賞品をGETしてください！

＜果たして？＞

札をあげてくださいお願いします

合格合格合格

合格合格合格合格ー！

ストーンアイスSweetベリークランチ！

今宮さんの18年

キャリアが見事に
満場一致をつかみました！

そしてチーム安楽亭でつかんだ

見事なパーフェクトです

ありがとうございます

今宮さん
おめでとうございます

今どんな心境ですか？

松村さんもそして渡辺さんも

目に涙が
浮かんでいらっしゃいます

つられて…

違う角度を持ったシェフの方が

違うご経験で
だけど

すごい

＜見事満場一致合格で＞

＜3勝2敗と勝ち越した安楽亭＞

＜このあと＞

＜続いて第5位は…＞

＜使用している豚肉は＞

＜世界的な品評会で
最高ランクの三つ星を＞

＜3年連続で獲得した＞

＜カナダ産の
メープルリーフポーク＞

＜これを厚さ1cm＞

＜およそ100gにカット＞

＜厚切りにすることで＞

＜豚肉のジューシーさを
存分に味わうことができる＞

＜自家製の味噌に
キムチやナムルなど＞

＜組み合わせ次第で
様々な味が楽しめる1品＞

＜果たして？＞

(大柳)このお肉は

(大柳)
今回その豚肉のおいしさを

厚切りで
味わっていただきたく

高矢さんは
サンチュを手に取って

これは何を確認しているのか？

近重さんは味噌をつけて
肉だけを一口

ジッと肉を見つめている

何かが気になるのか？

これって切れ目は
お店で入れてるんですか？

はいこれはお店で入れてます
へえ

平久保さんから
グッドのサインが飛んだ

おっと
松浦さんも笑顔だ

田中さんはどうだ？

眉間に
シワが寄っている

これは悩んでいるのか？

このあと
どんな判定が出るのか？

＜3連勝なるか？＞

＜それとも
不合格となってしまうのか？＞

テレビの前の皆さんも

dボタンで合格か不合格か
予想してくださーい

豪華賞品をGETしてくださーい

＜果たして？＞

札をあげてくださいお願いします

合格合格合格

合格合格合格合格ー！

3回目ー！

サムギョプサルも合格！

すごい！
イエーイ！

途中ちょっと

ありがとうございます

高矢さんいかがでしょうか？

何より
ホンマそうですよね

思うて

あとこの豚の厚みですよね

これもし

ねえホンマに

そんだけ今拝見しててこれ
できひんなと思って見てたんです

(中村)
僕はこれ一番おいしかったです

田中さんは
いかがでしたか？

何ていうの
ホントに

多分だから

＜本日3つ目の
満場一致合格を勝ち取り＞

＜これで4勝2敗＞

＜続いて第4位は…＞

＜こちらは開発担当の
渡辺さんが＞

＜最大のこだわりは
このカルビ＞

＜圧力鍋で
肉がやわらかくなるまで＞

＜じっくり煮込み＞

＜トウガラシなど 14種類の調味料を
合わせた特製のタレで＞

＜甘辛く味付けしたカルビに＞

＜ピーマンや人参など＞

＜7種類の野菜と＞

＜醤油
ごま油をベースに作った＞

＜自家製のヤンニョムジャンを
入れ＞

＜さらに店舗で毎日仕込んでいる
牛骨スープを加えて＞

＜じっくりと煮込む＞

＜果たして？＞

ぜひともここは

おっと田中さん
カルビスープが好きなようです

安楽亭のカルビスープは
どうだ？

表情は…

変わらない

高矢さんはどうだ？

かすかに
うなずいている

あっどうぞ質問
牛骨スープ毎日

店舗でひいてるって
言ってたんですけど

何時間ぐらい
煮込まれるんですか？

大体 3時間から4時間ぐらいは

店舗で煮込んで仕込んでおります

そうですねはい

これは悩んでいるのか？

このあと
どんなジャッジが下るのか？

＜見事合格を勝ち取り＞

＜4連勝なるか？＞

札をあげてくださいお願いします

合格合格不合格

合格合格不…いや
合格不合格

合格5 不合格2

カルビスープ見事合格！

これで安楽亭
4連勝となりました

よしっ

高矢さん
いかがでしょうか？

やと思います

＜これで5勝2敗＞

＜このままいけば
目標の8品合格も夢ではない＞

＜そしてここからは
TOP3が登場＞

＜2年前屈辱の不合格を受けた
リベンジメニュー＞

＜石焼ビビンバ＞

＜発売からおよそ20年＞

＜焼肉屋にとって
絶対に負けられない＞

＜中落ちカルビ＞

＜そして第1位は＞

＜赤身肉売上No.1＞

＜安楽亭の看板商品＞

＜ファミリーロース＞

＜全て合格し
目標の8品合格を達成することは＞

＜できるのか？＞

＜続いて第3位は…＞

＜前回ご飯部門売上1位の
石焼ビビンバが…＞

不合格不合格不合格！

みたいな感じです

＜料理人から指摘を受け
改良したのは＞

＜こちらの3つ＞

＜まずは…＞

前回 1つ1つがバラバラだという
意見をいただきましたので

具材とご飯の味をまとめる
専用のソースを一から開発しました

＜具材とご飯を
絡みやすくするため＞

＜濃度が高い
コチュジャンソースから＞

＜濃度が低い
醤油ベースのソースに変更＞

＜続いてごま油の風味は…＞

を仕上げに再度かける
ことで香りを強くしました

＜これによりご飯のおこげも
できやすくなり＞

＜カリッとした食感を
楽しむことができる＞

＜そして
味が弱いといわれたナムルは＞

＜塩味をきかせた味付けに一新＞

＜指摘された点を全て改良して
リベンジに臨む＞

＜石焼ビビンバ＞

＜超一流料理人は
どうジャッジするのか？＞

このナムルの改定ですとか

ごま油
火を入れるタイミング

全てにおいてこれがベストだ
というものを今回ご用意したので

私の2年間の集大成だと
思ってます

前回の不合格を受けた商品と

今回の商品食べ比べも
実際にやって

まずは中村さん
タレだけいった

おっうなずいた

そして絶賛のタレを入れた
ビビンバを一口

どうだ？

うなずいている

うなずいています

込山さんも一口

何かが気になるのか？

前回 1つ1つがバラバラだと
厳しい指摘をした

高矢さんはどうでしょうか？

おっと眉が動いたか？

スプーンを置いてしまった

前回高矢さんから

もうこれは石焼ビビンバじゃない
という言葉をいただいて

果たして松村さんの願いは

届くのでしょうか？

＜見事 5連勝を獲得し＞

＜2年越しのリベンジなるか？＞

合格か不合格か
札をあげてください

お願いします！

不合格不合格不合格

不合格不合格不合格不合格！

何と石焼ビビンバ全員不合格！

リベンジ失敗！

マジか…
8品目標達成ならず！

しかも前回を下回ってしまう

合格 1つもあがらないという
結果でした

火花散る熱き戦い

これが真剣勝負だ！

いや… ちょっと
夢であってほしいですね今

正直
石焼ビビンバも

っていう思いで持ってきた…

(高矢)混ざらない

≪ありがとうございます

何だろうあの…

と思って…

今回逆に
この

っていう感じになったので…

僕は

かなと… 評価に
なっちゃいましたすいません

ごま油を…
って言ってたけど

で今日これ…

さっき隣言ったように

そんな全然

ぜひ

え～っ…

＜リベンジに失敗＞

＜そして 3つ目の不合格で
目標達成ならず＞

＜が果たして…＞

＜続いて第2位は…＞

＜こだわりの牛肉は
1頭からわずかしか取れない＞

＜ろっ骨の間のリブフィンガーを使用
さらに…＞

＜実はリブフィンガーという部位は＞

＜上下に太いスジがあり
切れ目を入れることで＞

＜弾力がありながらも
歯切れのよい＞

＜独特の食感を生み出している＞

＜さらに
揉みダレにもこだわりが＞

＜の
中落ちカルビ＞

＜果たして…＞

商品練り上げてきて…

残り 2つ
はい

自分も

(渡辺)社内で
資格管理をしてて

その社内資格の管理を
取ってないと切れないとか

現場の努力の塊の商品なんで

高矢さんが
肉のタレをなめている

他の料理人も確認しています

中村さん一口いった

どうだ？

何かが
気になっているのか？

高矢さんも一口いった

小さく
うなずいています

現地冷凍のまま来て…
そうですね

メーカーはあると思うんですけど
工場まで指定されてる

そういう原料の集め方？
そうです

すっきりさせる以外に
何かあるんですか？

そちらも兼ね備えてます

これを
落としてしまうと

前回の記録を
下回ってしまいます

テレビの前の皆さんもdボタンで

合格か不合格か予想して

豪華商品をGETしてください

（歯科医）歯ぐきが下がる原因は

磨くチカラが強いからかもしれません

（上戸）
そこで! チカラの入れすぎを音でお知らせ

≪これならチカラを気にせず磨けますね≫

大人のための予防歯科

♬～クリニカ《NEXT STAGE》

♬～ (芦田)泡ボディソープの泡って段々
ヘタるイメージありません？

(中谷)ある!
｢hadakara｣の新しい泡は

増えるんです
ほんとだ～

《洗い終わりまでずっと
もこもこ増え続けます！》

すっごい！

＜誕生！増える
泡ボディソープ＞
♬～｢hadakara｣

＜は果たして…＞

合格か不合格か
札をあげてください

お願いします

不合格不合格

合格

合格合格合格

不合格

中落ちカルビギリギリ合格！

ふんばった！ねばっている

安楽亭ギリギリの綱渡り

1位に何とかつなぎました

渡辺さん

まあ

ありがとうございます

中村さん合格でした

最後こう…

ありがとうございます
ごちそうさまです

ありがとうございました
ありがとうございます

渡辺さんまたちょっと
少しウルッとくるものが…

＜何とか 2連敗を
防いだ安楽亭＞

＜残り1品も合格し＞

＜前回の記録を
死守することはできるのか？＞

＜いよいよ第1位＞

＜実は＞

＜そして＞

＜醤油ベースの秘伝のタレと＞

＜おろしニンニクを
しっかり揉み込むことで＞

＜肉の旨味を引き立てている＞

＜安楽亭の
看板商品＞

＜果たして…＞

松村さん

はいもう…

(渡辺)かつこのお値段で
っていうのはすごく

自分の中で

ぜひとも

まずは近重さん

どうだ？

おっと目をつぶった

悩んでいるのか？

田中さんも一口いった

おっと険しい表情だ

このミスジも
冷凍のやつですか？

冷凍ですよね？
冷凍のを…

お店で最終的に…

してる
そういった商品ですね

だってさっきの200も
あれミスジでしょ？丸のやつ

そうですあれは逆に

これを聞いて
中村さんが一口

う～ん
表情は変わらない

安楽亭にとって
ファイナルジャッジとなります

果たして
運命の待つ行く先は…

お願いします
≪大丈夫

＜は…＞

＜看板商品の意地をかけ＞

＜見事合格を勝ち取れるのか？＞

＜そしてこのあと
サッポロ一番塩らーめんを使い＞

≪分かる

＜は果たして…＞

合格か不合格か
札をあげてください

お願いします

合格不合格合格合格

合格合格合格！

ファミリーロース合格しました

安楽亭前回に並ぶ

7品合格まで届きました

安楽亭これで完全燃焼

2年間の集大成を見せつけての

フィニッシュです

ありがとうございました

では合格の意見を
うかがってまいりましょう

これが

何でもかんでも

ってことつくづく分かりました

ありがとうございます
≪ありがとうございます

ありがとうございます

＜ということで
超一流料理人が合格と認めたのは＞

＜10品中 7品でした＞

＜続いては…＞

＜超一流料理人！＞

＜アレンジラーメンバトル＞

＜前回サーモンづくしラーメンを作り
王者となった…＞

＜今回はそんな
王者･橋本に＞

＜因縁のある挑戦者が
殴り込み＞

＜まずは…＞

＜2019年
全国のラーメンファンの投票で決まる＞

＜ラーメンWalkerグランプリで1位を獲得＞

＜看板メニューの塩らーめんは＞

＜千葉の名産ホンビノス貝や
あさりを使用した…＞

＜と…＞

＜が
相性抜群の一品＞

ライバルというか…

僕が

ラーメン屋になりたいって
思った時に

3年間ぐらい
みっちり橋本さんに

一からラーメンを
教えていただきました

師匠と同じ髪形

スキンヘッドに
するぐらいの…

＜それに＞

＜スキンヘッドをかけ＞

＜前回王者で師匠でもある
麺魚橋本に＞

＜勝負を挑む＞

＜そんな市原が＞

＜サッポロ一番塩らーめんに
掛け合わせる食材は…＞

を作ります

＜まず器にごま油＞

＜ニンニク＞

＜生姜＞

＜チリペッパー＞

＜コチュジャン＞

＜あさりの水煮缶を
汁ごと全て投入＞

(市原)これホント
汁すごい旨味入ってるので

このまましっかり全部入れた方が
旨味が詰まってます

ちなみに

＜続いて鍋に380ccの水を加え＞

＜沸騰したら＞

＜そこに豚バラ肉と…＞

＜一口サイズにカットしたネギ＞

＜さらに…＞

を入れます

普通の
やわらかい豆腐よりも

すごい
もっちりした食感があって

出汁吸ってくれるんですね

旨味ちゃんとなじむので
すごいベストかなと

＜そして
先ほど＞

＜さらに＞

＜器へ…＞

＜仕上げに付属のごま＞

＜ニラ＞

＜糸唐辛子を盛りつけたら＞

＜サッポロ一番塩らーめんを使った…＞

＜の完成＞

揚げ… 揚げもすごいうまい
おいしい？

うんおいしい
これヤバっ

(倉科)ヤバい止まらない

辛みも… ちょうど

何かすするたびに
やっぱこう

そうですか

なるほどね

スキンヘッド

いいですか

そうね

＜パネラー陣 7名と泰造は＞

＜おいしさアレンジのアイデアなどを
総合的に判断し＞

＜10点満点で評価＞

＜そして年間600杯
ラーメンを食べる＞

＜超人気ラーメンYouTuberの
SUSURUは＞

＜20点満点の＞

＜合計100点満点でジャッジ＞

＜まずは基準となる1品目＞

＜前回王者の師匠に挑む＞

＜とものもと市原が作った＞

＜スンドゥブチゲラーメンの
得点は？＞

得点は 89点

≪おお～

(山本)ということで
暫定1位市原さんの得点は

89点ということになります

さあ

ちょっと

はい
まあでも

(設楽)いや相当
高いんじゃない？

相当高いと思います
(山本)はい

(山本)100点満点です

100点や

高いですよ

＜続いては＞

＜一体＞

＜さらに＞

ここでこの ○○○を使います

＜とここで＞

＜鯛塩そば灯花店主･北川が＞

＜おいしさを
グンとアップさせるために入れる＞

＜あるお菓子とは？＞

テレビの前の皆さんも
dボタンでクイズに参加して

豪華賞品をGETしてください

(二宮)服のニオイ気にして
いろんなもの使ってない？

はい古い～

今やニオイ専用これ一本で
ぜ～んぶいけちゃいます

紫の｢NANOX｣ニオイ専用
《約7割が洗濯成分で濃いーの！≫

♬～
(新垣)《いままでの柔軟剤は着るときには

香りが変わってた》　＜そうなんです＞

＜香り変わらず続くのはただひとつ＞

ただひとつ？　＜｢アロマリッチ｣だけ＞

おんなじだ
《｢アロマリッチ｣》

＜続いては＞

＜東京･四谷に本店がある＞

＜こちらのお店は＞

＜関東に計8店舗を展開しており＞

＜された人気店＞

＜看板メニューは＞

＜愛媛県･宇和島から直送された
真鯛を使った…＞

＜そう王者麺魚の橋本と＞

＜ドンかぶりの競合店＞

その面では

と思ってますんではい

＜そんな北川が＞

＜サッポロ一番塩らーめんに
掛け合わせる食材は＞

私はサバを使った
サバチーズラーメンを作ります

ええ～
おいしそう

＜まず鍋に350ccの水と＞

＜緑茶 200ccを加える＞

ええ～スープを
まろやかにもするんですけど

サバにあるイノシン酸それに

緑茶のグルタミン酸が
掛け合わさることで

旨味がより増します

＜そこに
市販のサバの塩焼きを投入し＞

＜沸騰させていく＞

フライパン出して
火をかけて焼くって

だと思います

＜ここで灯花流＞

ここでこの
じゃがりこを使います

＜細かく砕いた
じゃがりこ13本を鍋に投入＞

(北川)バターのコクと
あと粘度を出すことで

麺にスープがしっかり
絡むようになりますので

うまさが倍増します

＜さらに粉末スープを入れ＞

＜3分煮込んだら＞

＜丼に麺とスープ＞

＜サバを盛りつけていく＞

(北川)最後に
少しだけスープを残して

その中にチーズを入れます

＜チーズが
いい具合に溶けてきたら＞

＜サバの上へ＞

＜仕上げに
コンビニで手に入る＞

＜炙り〆サバネギを
トッピングしたら＞

＜サッポロ一番塩らーめんを
使った＞

＜灯花直伝
サバチーズラーメンの完成＞

≪うわっすっげえうめえ

おいしいね
(倉科)おいしい

≪うまい

チーズ合わないと思いました
最初は

でもすごいコクが出てて

すごい相乗効果ですよね

いいよねチーズね

チーズに合う

すごい
おいしかったですね

最後あの鍋でチーズ
ちょっと溶かすところ

ちょっと
難しいんじゃないかな

≪いいぞ
ちょっと

(澤部)なるほどね
(土田)いいコメントだな

(山本)橋本さんは
どうですか？

何？
(堀内)えっ今日？今日？

そうなんですでも

＜暫定1位
とものもとの得点は89点＞

＜灯花北川が作った
サバチーズラーメンの得点は＞

＜果たして？＞

＜ここで本日のゲスト＞

私が出演するドラマ

｢婚姻届に
判を捺しただけですが｣は

ちょっと不思議な偽装夫婦が贈る
胸キュンラブコメディーです

私が演じる美晴もこの夫婦の
トラブルに巻き込まれて一波乱

そして明かされる
百瀬が偽装結婚した理由とは？

｢婚姻届に判を捺しただけですが｣

火曜よる10時放送です
ぜひご覧ください

イエーイ
見なきゃ

＜暫定1位
とものもとの得点は89点＞

＜灯花北川が作った
サバチーズラーメンの得点は＞

＜果たして？＞

得点は

90点です
≪おお～

(設楽)
1点上回った

(山本)89点の市原さんを抑えて

北川さんが暫定1位となりました

(澤部)ホントにキングオブコントみたい

(設楽)すごい
市原さん

北川さんに
まずは負けてしまいましたが

≪ねえ
悔しいよね

(設楽)1点差ってすごいですね
(堀内)1点ってもう

＜灯花が
1点差という接戦で競り勝ち＞

＜暫定1位という結果に＞

＜続いてはリベンジに燃えるこの男＞

＜辛くてしびれる
カラシビラーメン発祥の店＞

＜鬼金棒店主･三浦正和＞

＜実は三浦＞

＜王者･麺魚橋本の師匠＞

＜しかし前回＞

＜インスタントのお粥を使った＞

＜得意のカラシビらー麺で
勝負に挑むも＞

(山本)おめでとうございま～す

＜弟子である橋本に惜しくも敗れ＞

＜2位という結果に＞

ええ～そうですね
橋本くんがちょっと

チャンピオンになって
調子に乗ってるようなので

かなと思いますねはい

いやもうそれはもちろん

と思います

＜リベンジに燃える三浦が＞

＜サッポロ一番塩らーめんに
掛け合わせる食材は＞

うわ～

大体カニ缶結構高くて 500円
600円ぐらいするんですけど

これは業務スーパーで
半分ぐらいの金額で

まあ 2～3倍量が入ってます

今回は

を作りたいと思います

＜まず鍋に
バターを入れて＞

＜弱火で溶かし＞

＜ニンニクを加える＞

(三浦)これでニンニクの香りを

バターに
しっかりと入れるようにしますね

＜そこへ
水 500ccを加えたら＞

＜業務スーパーで手に入る
カニ缶を＞

＜汁ごと全て投入＞

＜ここで鬼金棒流＞

こちらを使いたいと思います

えっまた？
うわ～お菓子だ

＜チップスター
のりしお味を7枚＞

＜鍋に入れる＞

(三浦)そのまま入れて
もうあの茹でてる間に

もう溶けてしまって
とろみに変わります

そうですのりしお味の
のりがまた磯の風味を出して

トロトロのスープに変わって

サッポロ一番塩らーめんの
あの縮れた麺に

しっかりと絡んでくれます

まあ魚のことしか考えてない
橋本くんには

このアイデアは
出てこないんじゃないですかね

＜麺を入れ＞

＜3分間煮込んだら
付属の粉末スープを投入＞

＜そして丼に
辛さを引き立てるためのお酢＞

＜茹で上がった麺とスープを注ぎ＞

＜かにかま＞

＜ネギ＞

＜付属のごまをのせ＞

で最後に

を入れたいと思います

＜仕上げに
カラシビの命＞

＜食べるラー油と
山椒を加えたら＞

＜サッポロ一番塩らーめんを
使った＞

＜鬼金棒直伝
超簡単カラシビらー麺Ⅱの完成＞

うん

ですねはい

(堀内)山椒の風味すっげ

(倉科)おいしい
うわっ

ってやつ

(堀内)幸せそうだね
(日村)いやびっくりホントに

(堀内)確かに

鬼金棒さんってあの

カラシビ味噌らー麺の
お店なので

どんな塩らーめんのアレンジで
くるのかなと思ったんですけど

やっぱり
最後に入れてきたお酢とか

あと山椒がこう後味すごいスッキリ
抜けさせてくれる感じで

辛さもほどほどにって感じ
なんですけどホント僕は

と思いました

と思います

＜暫定1位灯花の得点は90点＞

＜鬼金棒三浦が作った＞

＜超簡単カラシビらー麺Ⅱの
得点は＞

＜果たして？＞

＜暫定1位灯花の得点は90点＞

＜鬼金棒三浦が作った＞

＜超簡単カラシビらー麺Ⅱの
得点は＞

＜果たして？＞

得点は

93点

よし

(山本)90点の北川さんを抑えて

三浦さんが暫定1位となりました

(設楽)何だこの戦い

(堀内)すごい
高得点になっちゃったよ

ありがとうございます
三浦さん

93点ですけど
いかがですか？

そうですね
(橋本)まあ

＜ここで灯花の90点を上回り＞

＜鬼金棒が
93点の高得点を叩き出し＞

＜暫定1位に＞

＜そしていよいよ＞

＜前回王者の麺魚橋本が登場＞

＜東京･錦糸町に
本店を構える＞

＜こちらのお店＞

＜看板メニューは＞

＜愛媛県･宇和島産真鯛を使った＞

＜真鯛らーめん＞

＜魚介の旨味が
たっぷり詰まったスープに＞

＜もっちもちの中細麺が絡む＞

＜そんな王者･橋本が＞

＜サッポロ一番塩らーめんに
掛け合わせる食材は＞

今回はサバ塩つけ麺になります

実はですね
サッポロらーめんって

実は

サッポロ一番の特徴って
あのウエーブじゃないですか

縮れ麺の方が
スープにより絡みやすいです

入れます

＜フライパンで塩サバ1枚を＞

＜両面
焼き色が付くまで焼いていく＞

なんですよ

今回サバの方が
脂が旨味が強いんですよ

やっぱりこの
塩らーめんにすごい合うんですよ

＜そしてフライパンに
水 300ccを入れ＞

＜サバの身をほぐしていく＞

＜一煮立ちさせたら＞

＜丼に移し＞

＜付属のごまをかければ＞

(橋本)つけ汁はこれで完成です

になってます

＜続いては＞

＜通常どおり 3分間麺を茹でたら＞

＜氷水でしめたあとに＞

＜丼へ＞

＜そこに
先ほど分けておいたサバをのせ＞

＜チューブの
大根おろし＞

＜刻み海苔＞

＜カットレモンを
トッピングしたら＞

＜サッポロ一番塩らーめんを
使った＞

＜麺魚直伝
サバ塩つけ麺の完成＞

と思います

もうこれで

(土田)うまい

(設楽)うめえ

(倉科)おいしい

すごい

≪分かる

ねえ

(設楽)レモンいつ？
(橋本)あっもう麺の方に

かけていただいて
はい麺の方に

(堀内)そういう顔に
なっちゃうよね

もありながら

≪うん
なあ

いやもう…

(設楽)分かる

(SUSURU)サッポロ一番
塩らーめんのよさを

出してきたなっていう
感じだったんです

(堀内)確かに
(SUSURU)なんかアレンジとしては

すごい
かなり完成度高くて

すごい
よかったんじゃないかなと

＜暫定1位鬼金棒の得点は93点＞

＜麺魚橋本が作った＞

＜サバ塩つけ麺の得点は＞

＜果たして？＞

得点は

97点

(山本)優勝は橋本さんです

おめでとうございます
≪すげえ

(設楽)すげえ何だこれ
すごい

橋本さん優勝しました
ありがとうございます

この結果どうですか？
うわっすげえ

(澤部)強っ

さあ三浦さん
ねえ 97点でした

いや～

でもまあ

ありがとうございます

こうやって祈ってたんですよ

もうすごい

うう～っていう顔して

(澤部)89だから
(堀内)はあ～かわいそう

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