人生の楽園　父ちゃんの甲州たこ焼き～山梨・甲州市[字]…の番組内容解析まとめ

2021年11月13日 2021年11月13日

出典：EPGの番組情報

人生の楽園　父ちゃんの甲州たこ焼き～山梨・甲州市[字]
山のそばで暮らしたいと大阪から山梨に移住し、本場大阪風のたこ焼き店を開いた川口誠さん(４５歳)。自家製マヨネーズと塩で味わう、ワインに合う“甲州たこ焼き”も開発!!

◇番組内容
山のそばで暮らしたいと大阪から山梨に移住し、本場大阪風のたこ焼き店を開いた川口誠さん(４５歳)と、それを支える妻の邦代さん(４４歳)の物語。誠さんのたこ焼きは、最初は弱火で、だし多めの生地投入後は強火で焼き上げ、外はカリッと中はトロっと仕上げる。そこに合わせるのはスパイシーながら甘みのある京都老舗のソース。さらに大阪と山梨の懸け橋になりたいと、自家製マヨネーズとワイン塩で味わう“甲州たこ焼き”も開発!!
◇出演者
【楽園の案内人】西田敏行、菊池桃子
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
　https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/

この番組は、テレビ朝日が選んだ『青少年に見てもらいたい番組』です。

ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
ドキュメンタリー／教養 – ドキュメンタリー全般
福祉 – 高齢者

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オープン

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

テレビ朝日

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今週は
何かいい事ありましたか？

私ね思うんですよ｡

♬～

500年前の
1521年に生まれた

戦国武将武田信玄公
ゆかりの地であります｡

菩提寺恵林寺には

今も信玄公をしのぶ人々が
訪れます｡

この古刹の向かいに

１年前
小さなお店が誕生致しました｡

店内には
ソースのいいにおいが…｡

なんのお店かというと…｡

はいいらっしゃい！

今ちょうど
焼いてるとこやから…｡

ほな待たせてもらいますわ！

というわけでそうなんです｡

こちらは
たこ焼き屋さんなんです｡

おおきに｡
うまいで～｡大阪の味やからね｡

甲州で聞くなにわ言葉｡
信玄公もビックリでしょう｡

ではご紹介しましょう｡
今日の主人公

こちら｢甲州たこ焼き道｣を
営んでおります｡

大阪の味っちゅうのを
食べてもらって｡

誠さんのたこ焼きは
本場大阪風です｡

(誠さん)
限りなくダシを多くして

シャバシャバっとした感じに
するんですよ｡

その方がトロッと…｡

粉の比率の方が多かったら
ネチョッとした感じになっちゃうんで

その加減が…｡

いや～いいですねえ｡
ド直球のド定番ですね｡

なにわの味や！

西田さん他にもあるんですよ｡
何？他にもあんのかいな｡

おお！甲州たこ焼きに

どっさりネギポン酢｡

はい！どれも大人気です！

どんな味か詳しくご紹介しますが
まずはこちらから！

はいお願いします！

(誠さん)いらっしゃ～い｡
(男性)こんにちは｡

(女の子)ソースください｡
(誠さん)はいソースを｡

大阪を１つでいいですか？
(女の子)はーい｡

定番
ソース味の大阪たこ焼きです｡

(誠さん)味露ソースっていう
京都の老舗ソース屋さん｡

食べたあとに
スパイシーな感じがするんで｡

でも甘みがある｡

みんな大好き
コテコテのソースがたっぷり！

そこへマヨネーズかつお節
青のりをトッピングして

出来上がりです｡
はいはいはいはい｡

もう見ただけで
うまいのがわかります！

中はとろ～りとして熱々！
やけど注意ですな｡

(誠さん)
ありがとう｡じゃあ 500円です｡

おいしいですね｡
結構フワフワで｡

おいしいです｡
ねえおいしいですね｡

僕？
(女性)うん｡フフフフ…｡

いやいや… おおきに｡

ヘヘヘヘ…｡

オープンから１年｡

すっかり地元の方々に
愛されるようになった

甲州たこ焼き道｡

新型コロナの影響で
営業は土日だけですが

テイクアウトで頑張っています｡

(誠さん)はいおおきに～｡

午後５時半閉店です｡

誠さんの住まいがあるのは
甲州市の隣山梨市｡

富士山を望む町です｡

お店からバイクで15分｡

大切な家族が待つ
我が家にご帰宅です｡

(誠さん)ただいま～｡
(成実さん･来未さん)おかえり～｡

空き家バンクで借りたこの家に
一家４人で暮らしています｡

こんばんは｡

ああこんばんは！

まあなんと笑顔が素敵な
妻の邦代さんです｡

川口成実です｡

はい次女の成実ちゃんに
長女の来未ちゃん｡

おおパパそっくりだ！

アハハハ｡
そう特に言われます言われます｡

さきいかとか｡
(誠さん)味覚も似てるしな｡

親父くさい事たまに言うから
移ったそれが｡

ヘヘヘッそうなんだ｡

まあそれにしても
子育て真っ盛りで

大阪から移住とは
思いきりましたね｡

最初はさすがに
｢考えさせて｣でしたね｡

だけども
来てよかったと今は思います｡

家族の時間が楽しい｡

それだけで
もう大成功じゃないですか？

お嬢さんたち転ばないでよ～｡

エンドレスで走りますよ｡
速いな～｡

娘さんたちからは

｢トト｣と｢カカ｣と呼ばれてる
お二人です｡

笑顔もエンドレスだ｡ハハッ！

大阪阪南市出身の誠さん｡

大学で幼児教育を学び
邦代さんと出会いました｡

卒業後
食品会社に就職した誠さん｡

ある目標がありました｡

えっこれするの？
突然今日？みたいな｡

それについていくのが
やっとで…｡

25歳の時
豆腐店で修業を始めた誠さん｡

結婚後大阪府枚方市に
空き店舗を見つけ

27歳で開業｡

以来邦代さんと二人三脚で
豆腐作りにいそしみ

地元でも人気のお店となりました｡

豆腐店に子育て忙しい毎日の中

休日は誠さんの趣味だった登山を
家族で楽しみました｡

すると…｡

言ったんですが
それではい？って｡

(誠さん)豆腐屋で15年やった｡

自分の中で
一つの節目になった時に…｡

もういい年やし｡

いつか行けたらいいね｡でも

現実的にないかなあと思った｡
ハハハ｡

それでも
自然の中で子育てができるならと

賛成してくれた邦代さん｡

空き家バンクで家を見つけ
去年１月山梨市に移住｡

最初は
豆腐店を営む事も考えましたが

大阪らしさも出したいと思った
誠さん…｡

考えに考え抜いて

甲州たこ焼きっていうのを
ちょっと作ろうぜっていうのを…｡

小さかった子が
ああもう中学になったんやとか

あの子もう就職…
東京行っちゃうんかって｡

うちの味
忘れんといてやみたいな…｡

長く愛されるような…
豆腐屋の時でもそうでしたし｡

そして去年10月
隣の甲州市に物件を見つけ

甲州たこ焼き道を
オープンしたんですわ｡

というわけで本日は

大阪からめっちゃうまい
たこ焼きを引っさげて

山梨に移住してきた
元気なご家族のお話でっせ！

今日も明日もにぎやかでっせ～！

ハハッ！

今日の舞台は
山梨県甲州市｡

斜面を利用し

およそ1300年前から
行われているとされる

ブドウ栽培です｡

こちらは皮ごと食べられる
シャインマスカット｡

最近は
こんな色の仲間も登場しました｡

へえ～紫色のもあるんですか｡
いや食べ比べてみたいなあ｡

そんなブドウの里で
たこ焼き店を始めたのが

今日の主人公
川口誠さんと邦代さんです｡

娘さんたちからは
｢トト｣と｢カカ｣と呼ばれてます｡

トトの手に乗っているのは
文鳥のルンルンです｡

次女の成実ちゃんが
抱いているのは

ウサギのウルーです｡

(来未さん)カカ～！

カカと一緒にいるのは
長女の来未ちゃん｡

朝ご飯を作ってます｡
偉いですね～｡

あ～あほらもう

だからせえへん方が
いいと思ったんや｡

ねえ～！
(邦代さん)ごめんごめんて｡

ねえヘヘッ｡
でもなかなかうまそうですよ｡

ありがとう｡
先に食べる…｡

ああトトのためだったんだ｡

(来未さん)おいしい？
(誠さん)うん｡

おお～おいしいって｡
やったね来未ちゃん｡

おいしい｡
おいしいって｡カカ食べて？

ハハハハハ… いやでも

普通においしい｡

そやそや｡トト失礼やで｡

(来未さん)いってきま～す｡

はいいってらっしゃ～い｡

豆腐店を営んでいた頃は
朝が早くて

子供たちを見送るなんて
できませんでした｡

安心しますね｡
笑顔で出ていってくれるだけで｡

元気よく行ってくれるのが一番｡
(誠さん)ハハハ｡

そうですね｡

そしてこの日は…｡

(男性)朝礼を始めます｡
作業内容をお願いします｡

はい｡本日は…｡

あら？誠さんじゃないですか｡
何してるんですか？

(男性)オッケー前へ！

実は誠さん

平日は道路工事の
アルバイトをしているんです｡

以前は週６日
たこ焼き店を開けていましたが

コロナ禍で週末のみの営業に｡

そこで週４日
こうして働いているんです｡

そうかそうかなるほどね～｡
トト頑張ってますね｡

｢うちで働かないか？｣と

誠さんを
この仕事に誘ってくれたのは

社長の関口和久さん｡

お二人は少林寺拳法の
道場仲間でもあるんです｡

へえ～そうなんだ｡

もうありがたかったです｡
｢いいよいいよ｣って言って｡

｢一緒に練習したりどんな人か
わかってるから｣って言って｡

今後期待できるんじゃないかな
っていうような人材ですよね｡

いやいやいいなあ｡
｢みんなで頑張ればいい｣｡

こんな嬉しい言葉
ありませんよね｡

一方邦代さんは山梨に来てから
ずーっとこちらで働いています｡

(一同)いらっしゃいませ｡
こんにちは～｡

甲州市にある新鮮卵の直売所
黒富士農場たまご村です｡

ここで週２日
接客の仕事をしています｡

富士山麓の農場で
のびのびと育ったニワトリの卵｡

新鮮で味が濃いと評判です｡

ああ味が濃いんだ
いいですねえ！

で邦代さんは
この人気のさくらたまごを

たこ焼き用にと
買って帰ります｡

おいしくてコクがあるので

贅沢ではあるんですけれども

ぜひ使わせてほしいっていう形で
お願いをさせて頂いて…｡

店長の渡邉由香さん｡
どうもお世話になってます｡

いつも笑顔ですごく明るくて
私自身も本当に明るくなれます｡

嬉しいです｡頑張ります｡
はい｡

こちら袋お入れしますか？

周りを明るく照らす邦代さんです｡
素敵です｡

そして週末｡

(誠さん)はーいいってきまーす｡

たこ焼き屋さんの誠さんに
なってます｡

さあみんな
たこ焼き待ってますよ｡

張り切っていきましょう！

朝８時｡

まずはたこ焼き生地に使う
小麦粉の計量です｡

(誠さん)
口当たりよくなるんですよ｡

そうなんですね｡

で続いてはダシですよねダシ｡

はい｡カタクチイワシと
かつお節昆布でダシを取り

味を調えます｡
なるほど｡

で登場したのが

邦代さんの勤め先の新鮮卵
さくらたまご！

15個｡濃いめですね｡

濃いめの卵に負けない
しっかりとしたダシ｡

だから口に入れた時

じわっとおダシの味が
染み出すというわけです｡

生地ができたら
準備オッケーです！

午前９時半になりました｡

甲州たこ焼き道
開店です！

もう開店を待ちわびて
やって来るお客さんのために

早速焼き始めますよ｡

誠さん！おいしく焼く秘訣
ちょっと教えて｡

(誠さん)
生地を入れるまでは弱火にして

入れたあとは
一気に強火で焼いてるんですね｡

その方が外側が早く焼けて

中が糊化っていって糊化するから

トロッとした感じになるんですよ
小麦粉が閉じ込められて｡

西田さん｡今焼いているのは

店の名前にもなっている
甲州たこ焼きです｡

こだわりがこちら！

白ワインを振りかけるんです｡
なんと白ワイン！

なるほどなあ｡

(成実ちゃん)やっほ～｡
ああおはよう｡

アハハ｡
成実ちゃんと来未ちゃんですね｡

カカも一緒にお店のお手伝い
来てくれましたね｡

(来未さん)お昼ご飯マヨネーズとネギ
マシマシにして｡

お手伝い次第や｡
(２人)ええ～｡

甲州たこ焼きに添える
マヨネーズは

邦代さんの手作り｡

これがおいしいと評判なんです｡

卵にオリーブオイル
ワインビネガーを混ぜたら

そこに…｡

(邦代さん)粒マスタードと
ニンニクすりおろしです｡

おお～ニンニクも入れるんだ｡
こりゃうまいぞうまいぞ～｡

(誠さん)トロトロになって

タコの
おダシも出てくるっていう…｡

うまくでけたよっていうね
ハハハハハ｡

｢うまくでけたよ｣
という合図があったら

続いて…｡

(誠さん)ワインパミスのお塩｡

ワイン…
ブドウのまろやかさもあるし

角が立たないんで…｡

ほのかにワインの香りがする塩を
振りかけて完成｡

甲州たこ焼きはソース味ではなく
シンプルな塩味で

そこに濃厚な自家製マヨネーズを
付けながら召し上がって頂きます｡

西田さんいかがですか？

いいですね～｡

となるとちょっと
あれが欲しくなるんだわねえ｡

桃ちゃんねえあれが｡
そうですね｡

もちろん誠さん考えてますよ｡
ああそうですかそうですか｡

この甲州酵母の泡っていう

スパークリングワイン
なんですけどね｡

これに合わせるように

どんな感じがいいかなと
思いながら試作してました｡

そうでしたか｡

そもそも
甲州ワインに合わせて考えた

たこ焼きだったんですね｡

これは
名物になるんじゃないですか？

そうですね｡
ねえ｡

そしてプラス100円で…｡

せっかくたまご村さんのところ
使わせてもらってるから

卵がメインになるような
メニュー考えたいなと思って｡

目玉焼きのトッピングです｡

こちらはソース味の
大阪たこ焼きにのせるのが定番｡

そうですよね｡

やっぱり定番のソースも
捨てがたいですよね｡

これはお客さんも
どっちにするか悩みますねこれ｡

(誠さん)はいいらっしゃい｡
まいどこんにちは｡

迷わず両方選んだ｡さすがだ！

(誠さん)ありがとうございます！

ありがとうございます！

ありがとうございま～す！

いらっしゃい｡

たこせん２つ｡はいおおきに｡

たこせんもあるんですか｡
はい｡

えびせんにたこ焼きを
挟んで食べるたこせんは

子供たちに大人気です｡

(誠さん)２人とも小学生やから
子供料金で100円で｡

いや～いいですね｡

こんなところも
大阪流や！

(２人)おいしいです｡

しかも
この｢おおきに｣っていうのが

すごいそういう感じがして
嬉しいですね｡

ご当地感ハハハ｡
いやいやご当地感！

誠さんがやりたかった事が
少しずつかない始めてます｡

でなにわっ子の
娘たちはというと

リクエストどおりの
まかないの時間｡

ああ～トト優しい｡

(誠さん)ハハハハハ…｡

いやいや
安らぐっちゅうのはええ事や｡

ああお嬢さん方食べ終わったら
もうお出かけでっか？

(来未さん)
これが信玄さんの金ピカ｡

金ピカ？
はい｡

金色の武田信玄像は

隣のドライブインの
シンボルなんです｡

(来未さん)
思ったよりでかかった｡

座り方が王様みたい｡

そうじゃ｡
それはな軍配というものじゃ｡

あれ？
ちょっと西田さんに似てません？

おっ確かに… おお～似てる！

えーっ!?
ヘヘッ｡

甲州たこ焼き道を
オープンして１年｡

誠さんには
新たな夢が生まれました｡

(誠さん)こんにちは｡
(大河内さん)はいこんにちは｡

(誠さん)はじめまして｡
はじめまして大河内です｡

(２人)よろしくお願い致します｡

こちらは
若手の就農支援をしている

ブドウ農家の大河内真吾さんです｡

誠さんの夢とは…｡

山梨でしかできない事を
始めたいなっていう気持ちで｡

サラリーマン感覚では
ちょっと…｡

お天道さんよりも早く起きて
畑行ってっていう…｡

勢いだけで入って来てもやっぱり
それだけではダメなんで｡

豆腐屋だったんです僕元｡
15年ぐらい｡

(大河内さん)そうなんですか｡
だったらば大丈夫ですね｡

はいそうですね｡

これから就農に向けて

色んなアドバイスを
してくれる事になりました｡

急がず慌てず
一歩一歩いきましょう｡

夜はお楽しみの時間です｡

いただきます｡
(３人)いただきます｡

いやいや庭でバーベキューだ｡
最高ですね！

来未ちゃん
山梨に来てよかったね｡

初め嫌々やったけどトトが
行きたい行きたいって言うから

しゃあないよ行ってあげるよ
みたいな｡

(邦代さん)呼吸しやすい…｡

呼吸しやすいかそうか～｡

それって
素晴らしい事だと思いますよ｡

この時間人生の宝物です｡

毎週月曜日は
夫婦そろってお休みの日です｡

水入らずで登山です｡

こちら竜ヶ岳は

富士山の絶景が楽しめる
人気の山です｡

そういえば登山がしたくて
山梨に移住したんですもんね｡

さてさて富士山はどこかな？

え～え…｡
見事に雲｡

ああ残念見えなかったか｡
また来ましょう！

では改めてお二人に伺いますね｡

今の暮らしどう思ってますか？

家族といてる時間が
やっぱり長い分大事に…｡

大事な存在だなと思い直しました｡

いつも思ってたんですけどね｡
やっと気づいてくれはった｡

気づかないんよ｡
気づかないわけよ｡

気づけてよかったねえ…！

みんなに愛され続ける
たこ焼き屋さんを目指して

日々
努力し続けている誠さんです｡

コロナ禍で
正直思うようにはいきませんが

歩みを止めるわけにはいきません｡

店の名前｢甲州たこ焼き道｣には

この地で道を切り開くという
決意が込められています｡

誠さん邦代さん｡

これからも家族で作った道を
どんどん進んでいってください｡

そしていつまでも
笑顔を忘れずにいてください｡

応援してまーす！

はい楽園通信です｡

甲州市いい所ですね～｡
そうですね｡

武田信玄公ゆかりの恵林寺では

国の名勝指定を受けた
庭園がおすすめ｡

静かな時を過ごせます｡

恵林寺を出たら寄りたいのが…｡

はい斜め向かいにある
甲州たこ焼き道｡

本場大阪の味だけでなく
甲州たこ焼きもお試しください！

たこ焼きとワイン！
甲州流やで～！

次回は茨城県笠間市が舞台｡

栗農家に嫁ぎ

栗が好きすぎて栗カフェを開いた
お母さんのお話です｡

いや～栗づくしに
ビックリゴックリパックリコ！

Source: https://dnptxt.com/feed/

この記事を書いた人