有吉のお金発見　突撃！カネオくん「スイーツに不可欠！生クリームのお金の秘密」[字]…の番組内容解析まとめ

2022年5月21日 2022年5月21日

出典：EPGの番組情報

有吉のお金発見　突撃！カネオくん「スイーツに不可欠！生クリームのお金の秘密」[字]
スイーツに欠かせない生クリームのお金の秘密を徹底調査！生クリーム製造工場に潜入！賞味期限を飛躍的に伸ばした驚きの技術とは？すご技マシン登場に有吉もビックリ！

番組内容
いま大人気！マリトッツォにロールケーキ！スイーツに欠かせない生クリームのお金の秘密！保存が効かず扱いも難しい…そんな生クリーム業界に革命を起こした乳業メーカー＆スイーツ工場に潜入！８年かけて賞味期限を飛躍的に伸ばした驚きの技術を公開！製作費２０００万円！どんな柔らかいケーキでも“萌え断”を可能にするスゴ技マシンの正体とは？さらに、パティシエの技術も進化中！驚き！生クリームマジックの世界にご案内！
出演者
【司会】有吉弘行，田牧そら，【出演】高橋克典，平子祐希，ギャル曽根，【語り】ノブ

ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ

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生クリーム
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時間
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マクドナルド
口金
時間クイズ
出来
進化
超音波カッター

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

NHK

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En_sky

最近ブームになったものといえば…｡

コンビニでも大ヒットの
マリトッツォ！

インスタ映えする断面
いわゆる｢萌え断｣で火がついた…

そしてＳＮＳを中心にバズりまくっている
巨大ロールケーキなどなど｡

そんな多くの…

そう今回のテーマは
スイーツブームの立て役者生クリーム！

その国内消費量は
ここ20年で大きく増えており

去年は年間およそ12万トン｡

しかしそもそも生クリームは…

今私たちがこんなに
生クリームを楽しめているのは

乳業メーカースイーツ工場など
いろんなところで

驚きの進化があったからなんです｡

ということで今回は…

およそ2000万円！

生クリームたっぷりの萌え断を可能にした
スゴ技マシンの正体とは？

進化したパティシエの
生クリームマジックが続々登場！

それが…｡

｢有吉の｣｡
｢お金発見｣｡

(２人)｢突撃！カネオくん｣！

さあ始まりました｢突撃！カネオくん｣｡
日直アシスタント田牧そらちゃんです｡

よろしくお願いします｡
お願いしま～す｡

カネオくんもよろしくお願いします｡

お願いします｡さあ有吉さん｡

何でしょう？

あっそうなんだ｡

僕…

全部奥さんがしてくれてて｡

｢ガ～シャ！シャッシャッ！｣って｡
何でよ！

ちゃんと行きなさいよ｡

そうだね｡そうですか大変でした｡

そして本日のゲストは
お金と生クリームがだ～い好きな

こちらのお三方｡

まずは高橋克典さんです｡
よろしくお願いします｡

お願いします｡

そうなんですよね｡

(笑い声)
確かにね｡

それはありますけど｡
それがあるかもしれないですね｡

あ～ら！
(ギャル曽根)狙ってる｡

もうすごい…

これはパフェですか？
宮崎県に行った時に

パフェ屋さんがあって店員さんの女子に
｢どれがいいかな？｣って言ったら…

じゃあ頼もうかなって頼んだら…

すげえ｡

なるほど｡

あ～なるほどなるほどなるほど｡

分かりました｡

これはうちの奥さんが
地元が高円寺なんで

子どもの頃から
ずっと食べ続けてきたもので…

…っていういい思い出のある｡
へえ～｡

さっき計算したら僕…

そんな食べてんの!? すごいね！

それだけ大好きな｡

そうですね｡
すごいね｡

その人気から最近では…

2017年に開店のこちらのお店は
なんと…

多い時で６～７時間待ちの
大行列を記録したことも｡

そう乳製品などの
成分や表示について定めた…

…と決められており

乳脂肪の濃さによって 36％や45％など
さまざまなラインナップが｡

ちなみに…

ケーキなどに使われている生クリームは
砂糖を加えて甘くしているんです｡

それに関しては…

実は有吉さんやノブさんが生まれた
1970年代ころまでは

日本の洋菓子で主に使われていたのは
バターと卵で作られたバタークリーム｡

そのバターから作られたクリームと
区別するために

牛乳そのものから作ったクリームを
生クリームと呼んだんだとか｡

しかしこの生クリーム保存がきかず
値段も高価だったことから

当時は一般の人は
食べる機会すら

なかなかなかったんです｡

そんな中…

全国の洋菓子店にも
冷蔵ケースが置かれるようになり

これなら保存がきくということで
生クリームを使った

さまざまなケーキが誕生｡

更にそこから
乳業メーカーやスイーツ工場など

さまざまなところで驚きの進化があり

生クリームの消費量はぐんぐんアップ！

そして現在のようにみんなが…

ということで
カネオくんがやって来たのは

乳業メーカーの
北海道にある生クリーム製造工場｡

(拍手)

案内してくれるのは製造部の山口課長｡

そしていよいよ
工場の中へ突撃！

そうなんだよ｡

その中で…

でもね…

企業ヒミツの機械はこれ！

この機械を使うことで賞味期限を
飛躍的に延ばすことに成功したんだ｡

ということでこちらで…

そもそも
生クリームに含まれる乳脂肪分は

時間が経つと水分と分離してしまい

この脂肪分水より軽いので
上に浮いて固まってしまうため

傷みの原因に｡

なのでなかなか…

実はこの機械で…

実は…

大小さまざまな大きさの粒が｡
その大きさは…

かなりバラつきがあるんです｡

ご覧のとおり｡

そうなんだよ｡

こうして私たちは…

機械の中で圧力をかけながら
生クリームを小さな通り道に通すことで…

結果…

こうして…

高根の花だった生クリームは

一般の人にとってもなじみのあるものに
なっていったのです｡

ということでカネオくんが
やって来たのは大手ケーキ工場｡

そうなんだよ｡

これだよ｡

ケーキを作る時時間がかかり大変なのが
スポンジに生クリームを塗る

この｢ナッペ｣という作業｡

以前は職人さんたちの手作業だったため

ホールケーキ１つに生クリームを塗るのに
かなり時間がかかっていたそうですが…

ということで突然ですが
ここでカネオクイズ！

さあカネオクイズでございます｡

時間クイズはね…

そうなんです時間ってね｡

じゃあそらちゃん｡

なるほど｡じゃあ…

さあ高橋さん
まとまりましたか？時間は？

４秒速い｡
速っ！

なるほどなるほど｡
さあ曽根ちゃん｡

こういうのって｡

これから時間クイズというのが｡

さあ来ました平子さん｡

あ～だいぶ考えてます｡

あ～かっこいい｡

この難問の時間クイズを…｡

さあ平子さん
時間いくつでしょう？

一緒!?

それでは…

あ…｡
惜しい｡惜しい｡

あ～惜しい｡
速い！

なんとかかった時間は…｡

僅か６秒｡
しかも仕上がりもお見事！

このマシンはうちが…

でもあっという間に
元取れたよ｡

そしてカネオくん今では
ケーキ店のショーウインドーには

きれいな断面を見せて
おいしそうなケーキが並んでいますよね｡

実はこれも…

昭和の時代はこのように手作業で
カットした状態のホールケーキを

お皿の上にのせるというのが
一般的なディスプレー｡

しかし今これを可能にしている
スゴ技マシンが！

ケーキにたっぷり塗られた生クリーム｡

とても柔らかく
ナイフにくっついてしまうため

スゴ腕のパティシエでも…

実はこの超音波カッター刃を１分間に
２万回も微振動させることで

ケーキと刃物の摩擦をおさえキレイに
カットすることができるという仕組み｡

ケーキ業界では 1990年代に
このカッターの前身とも言える

電動カッターが導入され断面を見せる
ディスプレーが登場するように｡

その後断面をいかにキレイに見せるか
各メーカー開発が進み…

そのお値段は１台…

しかもあの刃だけで…

はい正解は６秒でございました｡

高橋さん平子さん惜しかったですね｡

さあ有吉さん
いろんなヒミツがありましたね｡

超音波カッターとか｡
超音波カッター｡

ひぐちカッターじゃないんですよ｡

あれ全然振動してないですから｡

こんぐらいのパイを通りすがりの人が
パ～ンと投げて｡

(高橋)すっごい羨ましかった｡

さあそして大食いの曽根ちゃん｡

(２人)え～！

マジですか!?
うんお姉ちゃんすごいんだよ｡

(ギャル曽根)お姉ちゃん食べるんですよ｡

兄は更に強いんだ｡すげえ｡

実はパティシエの技も著しく向上｡

ということでここからは…

ウエディングケーキといえば
華やかなデコレーションが

細か～く施されていることで
おなじみですが実は…

なので大量生産するわけにもいかず

デコレーションも
先ほどのようなマシンではできないので

パティシエの腕が問われるんだとか｡

そのスゴ技を持った
パティシエがいるのが

ウエディングケーキを年間5000個も
手作りするというこちらのケーキ店｡

こちらがデコレーションの達人…

海外からも注目される
日本最大の洋菓子展覧会の

｢大きなケーキ｣部門で受賞歴もある
スゴ技の持ち主｡

多い時は…

例えば…

こちらは…

太さの違いも合わせると
100種類以上もある口金｡

この口金を使い分け本澤さんは
通常20分以上はかかるといわれる

３段のウエディングケーキの
デコレーションを…｡

そうだね僕だったら…

それでは…

これはランダムローズと呼ばれる
星型の口金でバラを描いていく技｡

簡単そうに見えますが
少しでも力加減を間違えると

花びらが潰れてしまう難しい技術｡

こちらはウエディングケーキでは定番の…

スタートとゴールを
ぴったり合わせなければいけない

とても繊細な技なんです｡

更に細かい飾りをつけたあとの…

これは神社の彫刻とかでも見られる
唐草模様を入れる

唐草絞りという技｡

最後に食用花で彩りを添えたら…

僅か５分でデコレーションされたケーキが
こちら！

そのスゴ技を持つパティシエに会うべく
向かった先は

カネオくんの地元岡山県｡

そうこちらは
明治４年創業

今年で150年の歴史を誇る
老舗和菓子店なんですが…｡

やあカネオくんよく来たね！

そうだよ｡

これパンダケーキだよ｡

こちらの…

パンダ型の特製スポンジに
生クリームとチョコクリームを

細かく塗っていくのですが…｡

何でも 1999年奥様の洋子さんが

実家を継ぐ前に見聞を広めようと
カナダに渡り

カフェで働いている時に出会ったのが
マクドナルドさん｡

やがて２人は恋に落ち
おつきあいするように｡

しかし和菓子店を継ぐため

日本に戻らなければならなくなった
洋子さん｡

そして…

そう！

その後２人は結婚｡

しかし昔ながらの和菓子では
次第に店は立ち行かなくなり…

そんな中起死回生の目玉商品として

2006年に
マクドナルドさんが考え出したのが

このぬいぐるみケーキだったんです｡

このぬいぐるみケーキ
発売直後から

｢こんなの見たことない！｣
と大ヒット｡

これまで15年で４億円以上を売り上げる
人気商品となり

店の経営も見事Ｖ字回復｡

(拍手)
はいパティシエさんの技でございました｡

いやすごい技だね｡有吉さん
パンダケーキいかがでした？

すごいですよね｡

最初びっくりしますよね｡
でもかわいいという｡

さあということで有吉さん…

こちらでございます｡どうぞ！

ひとり１個!?
全員分をマクドナルドさん頑張って｡

すみません｡
これを最後に食べてね｡

どうぞ！

カネオケーキ…｡
うわ～かわいい！

出来てますか？すごい！
(ギャル曽根)めちゃくちゃかわいい！

かわいい！
出来てますね出来てますね｡

(ギャル曽根)カネオくんだ！
めっちゃかわいい！

(高橋)すごい｡
すごい｡

すごい｡

じゃあすみません｡

うわ～痛い痛い痛い｡

こぶ取りじいさんだ｡

あっおいしそう中のスポンジも｡
はいはいはいはい｡

うん！おいしいですか？
よかった｡

あ～いいですね｡

かじる！
かじっちゃえ｡

いただきます｡

すごいな！
(高橋)う～わ｡

うまい？
おいしい｡

見たいね｡
見たいですね｡

(笑い声)
おいやりたい放題やな｡

(笑い声)
なあいやいや…！

(笑い声)
一番嫌ですそれ！

ごめんごめん｡

かわいさを見るもんもねありますから｡
あっおいしいね｡

おいしいですか？
おいしい｡

おいしいね｡
おいしいな｡

ありがとうございます｡
(ギャル曽根)かわいい｡

優しいなそらちゃん｡
やっぱほっぺたぐらいのね

かわいいとこからいってくれて｡

下の残骸がすごいんですよ｡
かわいそうにあんなにかわいかったのに｡

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