ザワつく！金曜日　超大物ゲストも特別参戦！極上「わらび餅」を巡って大バトル！[字]…の番組内容解析まとめ

2022年6月17日 2022年6月17日

出典：EPGの番組情報

ザワつく！金曜日　超大物ゲストも特別参戦！極上「わらび餅」を巡って大バトル！[字]
長嶋一茂＆石原良純＆高嶋ちさ子のなんでもややこしくしちゃう３人が好き勝手に喋りまくる！愉快！痛快！言いたい放題バラエティー！

◇番組内容
VTRを見て指名された１名が最も食べたいものを当てる企画
“どっちなの？こっちなの？あっちなの？選手権”を開催！
今回は…一茂の大好物「わらび餅」を巡って白熱バトル！
さらに“試食人”として超大物シークレットゲストも特別参戦！
老舗こだわり伝統の味から、新感覚のトロトロ食感まで…
“試食人”の言動に惑わされて大混乱！果たしてその結末は！？
◇番組内容２
毎回ザワつくトリオが白熱する「ザワつく！工場クイズ」。
まずは…容器の形が特徴的な一同もよく知る“生菓子”から！
すると「どこで売っている？」と何やら高橋に詰め寄る一茂。
そんな一茂からアシストを受けたちさ子がまさかの…？
さらに、続く問題では良純が見事即答し波乱の展開へ！？
◇出演者
ＭＣ：石原良純　長嶋一茂　高嶋ちさ子
ゲスト：槙原寛己
司会進行：高橋茂雄
◇おしらせ
☆番組ＨＰ
　https://www.tv-asahi.co.jp/zawatsukufriday/

ジャンル :
バラエティ – お笑い・コメディ
バラエティ – トークバラエティ
福祉 – 文字（字幕）

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高橋
槙原
一茂
美味
ホント
一同
コシ
マキ
黒蜜
商品名
蒟蒻ゼリー
蒟蒻畑
コンビニ
最初
弾力
店舗
多分
品目
和三盆
京都

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

テレビ朝日

created by Rinker

ハゴロモ

(高橋)さあ早押し問題です｡

この工場は一体
何を作っているのでしょうか？

わかったところでボタンを押して
お答えください｡

さあ…｡
食いものだ｡

芋類…｡

水で溶かしてます｡

ほう｡
でんぷんになる…｡

はい一茂さん｡

これわかったらすごいですよ｡

違います｡

あっそれ商品名じゃねえか｡
はい｡

いや｢はい｣じゃねえ…｡
商品名です｡

商品名だね｡
はい｡

はい｡
はい一茂さん｡

いやあの…｡

商品名…｡ところてん
っていう商品名ないの？

ところてんってなんなの？
商品出るとしたら｡商品…｡

オーダーする時ところてんください
って言うじゃん｡

そういうんじゃないの？

一般名称じゃないですか
ところてん｡

なんか商品で売ってるものです｡
商品の名前ね｡これ…｡

どこに売ってる？

商品名なんだから
どこでもあるでしょ？

どこに売ってる？
どこにでもあるもんじゃないの？

コンビニ｡

えー！
コンビニにあるの？これ｡

あると思います｡

待って｡待って待って待って｡

コンビニあるやんな？
ありますよね？

あるよね？
コンビニはある…｡

例えばコンビニにある…｡
全店舗って言われたらその…｡

いやいや
コンビニにあるって事は

もうローソンからファミマから
ミニストップまで

もう全て全国津々浦々の
コンビニにある

っていう事を指すからね｡
ああなるほどね｡

当たり前じゃない｡
コンビニにあるっていうんだから｡

わかるわかる… わかりました｡

えっと… 個人店舗のコンビニは
知りませんけども

僕の感覚でいったら

ファミリーマートとローソン
あると思います｡

商品名ね｡
商品名です｡

芋ね｡
芋類です｡

芋類…｡
いきましょうか｡

さあ 80度以上になるまで
加熱していきます｡

〈そこに混ぜ合わせるのが…〉

おおっときた！
えっ？

ぶどうの…｡

さあきた！まずは一茂さん｡

一般名称… 近いとこでいい？

一般名称… じゃないよ｡
商品名…｡

商品名か…｡商品名
近いとこでしゃべるね俺ね｡

言うね｡
はい｡

うーんとね…｡

果汁グミね｡
果汁グミ｡

違います｡
えーっ！

ちさ子さんは？押してましたが｡

ファンタグレープ違います｡

ビックリした｡
ファンタグレープかと思った｡

飲み物だよね｡
芋入ってないよね｡

ごめんごめん… 間違えた｡
わかんない｡

これ… いきましょうか｡

ぶどう…｡
ぶどうでしょ？

商品名でしょ？
商品名です｡

ぶどうの果汁を入れたのね？
はい｡ぶどうの…｡

でその前芋ですよね？

芋はあんまり考えない方がいい｡
芋類｡芋類を粉末状に｡

ぶどうが全面に出てる商品…｡

あっわかった！そうか｡

(スタッフの笑い)

あっ！
ちさ子さん｡

あーっ！違います！

一茂さん｡
あのねあっちの方…｡

あのね… あれあれ｡
わかったわかった｡

ゼリー状のものでさ…｡
蒟蒻ゼリー？

あっそう｡ちょっと待って…｡

違います｡
えーっ！蒟蒻ゼリーじゃないの？

蒟蒻ゼリーじゃ…｡

近いだろ？
近い…｡

ええ～蒟蒻ゼリーじゃないの？
ちさ子さん｡

なんつったっけ？
蒟蒻ゼリーじゃないの？

えっちさ子ちゃん
前なんつった？

正解！

(スタッフの笑い)

正解…｡
なんだ？それ｡

これはね俺はね大好きなんで
当てなきゃいけなかったのよ｡

好きですか？
これ大好き｡

蒟蒻畑…｡

蒟蒻畑と蒟蒻ゼリーって違う？
違います｡

蒟蒻畑は蒟蒻ゼリーなんでしょ？
違うの？

蒟蒻ゼリーの中の
すごい地位を確立してるのが

蒟蒻畑…｡

蒟蒻ゼリーっていうのは
一般名称じゃないですかね｡

そっちが一般名称？
蒟蒻ゼリーの中の蒟蒻畑なの？

ちょっと続き見て…
まず見て頂いて｡

蒟蒻畑だよ｡
そりゃもうわかりますよ｡

(高橋)さあ
ぶどうの果汁が入りました｡

〈そして次の工程が…〉

(高橋)シート状にした
プラスチック｡

(高橋)形を作っていくんですね｡

このハート形だ｡
(高橋)はい｡

♬～

(高橋)で容器に入れて…｡

そうそう｡まさしくこれだもん
俺食べてるの｡

(高橋)フタを…｡

(高橋)蒟蒻畑でございました｡
おかしいな…｡

ちょっとなんか…
なんかおかしいな…｡

確かに蒟蒻ゼリーなんですよ
あれは｡

蒟蒻畑は｡
蒟蒻畑はね｡

これは見事ちさ子さん正解｡
これはちょっとね

反則技でした｡
まあまあ正確には蒟蒻畑だ…｡

食べられますか？蒟蒻畑｡
大好き｡よく食べる｡

現在では

えっ！
へえ！

一人何？
じゃあ５個ぐらい食べてるのね｡

５粒は食べてるのね日本全国で｡

(高橋)ぶどう味桃りんご

期間限定のレモン
うめ味がある中で

一番人気は
やっぱぶどう味が…｡

えっうめ味なんてある？

(高橋)あるんですって
期間限定で｡

食べたいなあ｡

さあ続いても早押し問題です｡

この工場は一体
何を作っているのでしょうか？

わかったところでボタンを押して
お答えください｡

さあ…｡

鉄板だ｡
鉄板ですかね…？

銅板ですね｡
銅板｡

１ミリって随分薄いね｡

薄さ１ミリの銅板が…｡

♬～

その銅板をカットしていってます｡

♬～

その銅板に…｡
これは…｡

えーっ！
はい良純さん｡

正解！
えーっ！早え！早すぎる！

確かにあの形おろし金だ｡

すごいっすわ良純さん｡
さえてた？

俺

あれは当てなきゃいけなかった｡

でも早い｡さすがでした｡
早すぎるよ…｡

さあ続きをご覧頂きましょう｡
しょうがない｡

確かにおろし金か…｡

(高橋)さあ型抜きして…｡

〈これに
メッキ加工を施したら…〉

(高橋)あっこれ一個一個…｡
ウソでしょ!?

(高橋)でもここを見たら
もうすぐわかりますね｡

うん｡ここまで来ればね｡
機械じゃないんだ｡

でもこれ大変だね｡

(高橋)手作業で…｡

手作業なんだ…｡
多分こっちの方が高いんだと…｡

ああなるほどね｡

これすごいねこの人｡
すごい…｡

〈さらに

えーっ！ここも手作業なの？
(高橋)さらに刃を…｡

〈こうする事で
どちらの方向に動かしても

削れるようになるんです〉

職人さんってすげえな｡
(高橋)すごいですね｡

素晴らしい！

(高橋)そしてプレスして…｡

すごいねこれ｡
見事に正解でございました｡

良純さんおめでとうございます｡
すごい！

これは早いですよね｡
早すぎる！

早すぎましたね｡すごかった｡
さえ渡っておりました｡

あっ使われますか？
うん｡

ハハハハッ！
あっなんか例えば…｡

大根おろしじゃないけど
おろせって言われる｡

しゃぶしゃぶするってなったら…｡
おろしなさいと｡

続いては

(拍手)

〈今回のテーマは
一茂さんの大好物

〈そのこだわりは…〉

どっちかっていうと
ゼリーに近いような｡

でもちゃんと歯応え
感覚があるみたいな…

コシがあるみたいな｡
へえ～！

〈これから紹介する
３つのわらび餅の中から

一茂さんが食べたいものを
３人が推理〉

〈見事当てたら
食べる事ができますが

もし３人全員に当てられたら

一茂さんだけが
食べられなくなってしまいます〉

〈さらに今回は

今回は
その心理戦を盛り上げるために

特別ルールを
設けさせて頂きました｡

今から
超大物シークレットゲストが

試食人として
３つのわらび餅を食べてくれます｡

その味を
皆さんに伝えてくださいます｡

その試食人の
リアクションも加味して

一茂さんの心理を
読み解こうじゃないかと｡

じゃあ
お呼び致しましょうか｡

この方です！どうぞ｡

(拍手)

(高橋)槙原さんです！

槙原さん｡
(槙原)お願いします｡

これ座っていいんですか？
(高橋)座ってください…｡

マキさんホントに
ありがとうございます…｡

いつもすいません｡
ありがとうございます｡

マキさん
ホント断ってもいいんで｡

槙原さんといえば…｡
(槙原)はい｡

出ましたね｡
朗希｡

〈そう槙原さんといえば

(実況)槙原
これが102球目になります｡

打ちました｡
御船の打球は勢いがない｡

ファースト右｡

落合が構えている｡
落合取りました｡

試合終了｡
槙原寛己完全試合達成！

〈平成で唯一の完全試合を達成し

一茂さんが真っ先に抱きついた

あの奇跡の瞬間の主人公〉

ありがとうございました｡

〈長く栄誉を
たたえられてきたのだが…〉

(実況)バッター代打杉本｡
ツーストライク…｡

フォークボール空振り三振！

〈最後の完全試合達成者では
なくなってしまったが

思わぬ効果もあったそうで…〉

槙原さんその…｡

そうですね｡

(高橋)
コメント求められますもんね｡

そう結構見てた… 見てました｡
(槙原)そうそう｡だから結局

まああれが出た事によって

佐々木君が
かなり新聞に出たんで…｡

28年ぶりだとか

あっ槙原さんやってたんだね
っていう

こうなんか歴史をまたね
よみがえらせてくれた｡

僕らＯＢとしては
ホント嬉しい事ですよ｡

今年すごいじゃないですか｡
だって…｡

…と思ったら
この間東浜が

ノーヒットノーラン
やっちゃったじゃない｡

そうですね｡あれだけ出ると
今度は逆に…｡

って皆さん
思ってるんじゃないかと思って｡

その辺がね… もうそろそろ
いいぞっていう…｡

ちょっと
しないでもらいたいよね｡

簡単にはできませんから｡
(槙原)ねっ｡

俺とカズで
あんなに喜び合ったのがさ

28年前で今ねもう…｡

クール… ホントだね｡
スッとこう…｡

もうちょっと盛り上がってたよね
俺らの時ね｡

もうちょっと
俺ら盛り上がったよね｡

(一同笑い)

わらび餅はもう僕が…｡

(槙原)自転車引いた人が
わらび餅を売ってる

っていうのが愛知県では
結構あったんです｡

(高橋)はいはいはいはい…｡
あっそっか愛知だ｡

なんと価格10円だったんですよ
その時｡

安いなと｡あっ…｡

どっちだったかな？
(一同笑い)

(高橋)知りませんよどっちが…｡

(槙原)市民プールが10円で
あっちが30円だったか…｡

(高橋)わかんないですけど…｡
マキさん

どっちでもいいんですよ
そんなの｡

どっちでもいい？
俺の記憶ではマキさん…｡

そりゃ俺だって
テレビ出る時は人が変わるよ｡

(一同笑い)

ねえだから断って…｡
好きじゃないんだ｡

真剣にやってるんですよここは｡
(高橋)真剣にやってくださいね

槙原さん｡
(槙原)そうですよね｡

だからホントに
マキさんのコメントで

俺の顔色をみんなが見て
何番って上げるんですから…｡

わらび餅はもう全然…
俺わらび餅マスターだから｡

(高橋)わらび餅マスターって
言われてる？

絶対ウソだな｡
(槙原)いやいやホントホント｡

まあただ俺は小学校の頃
安いのを食ってたっていうのは

一応参考にしといて｡
(高橋)槙原さんが喜ぶのは

安めの…？
(槙原)安めの｡

さあそれでは
１品目のわらび餅のＶＴＲです｡

一茂さんの表情にも注目しながら
ご覧ください｡

〈そのわらび餅があるのが

大阪府にある
創業から154年の老舗…〉

(高橋)ほう…｡
ほう… よく大阪まで｡

〈杵つきねこ餅など

つきたてのお餅にこだわった
和菓子が絶品なのだが…〉

〈と常連を虜にするのが…〉

うわ～うまそう！

(高橋)うわっいい…｡
うわっ硬い｡

〈美しい笑いが来ると
名付けられたこのわらび餅〉

〈その特徴は…〉

おおっ！

〈このコシのある弾力〉

(二宮)
服のニオイ気にして色んなもの使ってない??

はい古い～!

今やニオイ専用これ1本で全部いけちゃいます

＜史上初全部無臭化洗浄＞

｢紫のNANOXニオイ専用｣
＜キャンペーン中!＞

♬～ (相葉)｢ソフラン｣はニオイを消すだけじゃなく

そもそも生ませないこんなニオイも

実証済！このニオイも

あのニオイも
(お父さん)え!?

100のニオイぜーんぶ実証！
(3人)ホントだ！

｢ソフランプレミアム消臭｣

〈美しい笑いが来ると
名付けられたこのわらび餅〉

〈その特徴は…〉

おおっ！

〈このコシのある弾力〉

〈それを生み出す決め手は

〈材料に使う国産の本わらび粉は
熱の変化に敏感〉

〈熱伝導の良い銅釜で

創業当時から変わらぬ
直火で炊き上げる〉

さらにそこで
コシが抜けてしまうので

そこは注意しながらやってます｡

〈およそ１時間〉

〈何度も何度も
細かく火加減を調整しながら

焦げつかずコシが抜けぬよう

絶妙な加減で炊き上げるのが
老舗の職人技〉

〈やがて白いわらび餅が

飴色に〉

〈こうなったら
完成間近の合図〉

〈こだわりの直火に
職人の長年の経験〉

〈まさに唯一無二の弾力を持つ
わらび餅〉

〈さらに振りかける

〈使うのは

俺ね丹波好きなんだよね｡

〈煎って甘く香ばしくなった
丹波黒大豆を…〉

え～っ！

〈石臼でひく〉

〈こうする事で
きな粉の表面が丸くなり

まろやかな舌触りになるという〉

あ～これ

〈そのきな粉を…〉

〈老舗こだわりの

(高橋)さあ１品目のわらび餅
一茂さんいかがでしょうか？

(高橋)美味しそうでしたね｡

僕ねきな粉をこだわってるって
すごく好きで｡

昔から両親からも
きな粉余ったら

牛乳に入れて飲みなさい
牛乳に入れて飲みなさいって

ずっと言われて
俺いまだに守ってるの｡

しかも丹波の黒豆？
(高橋)黒豆｡

黒豆できな粉作るって
ちょっと想像できない｡

もう丹波産のものは
なんでも好き｡

(高橋)あら～｡

｢そんな事ないでしょ｣って
確かに…｡

(一同笑い)
(高橋)そこまでは言ってないです｡

丹波で捕れた虫は
食えませんけども｡

そうじゃなくて丹波だったら

松茸とか栗とかあるでしょ？
きのこ類とか｡

そういうものが好きだって事
言ってるんですよ｡

餅はどうですか？餅｡
餅の感じ｡

だって僕は… ごめんなさい｡

わらび餅を
機械でああやって作るとこ

まざまざと見た事ないですけど
すごく飴色に変わって

職人さんの目利きによって

｢この辺が…｣っつって
流し込むところとか…｡

プロの技じゃない？

跳ね方とか
オーソドックスって感じなの？

僕はあんまりわらび餅…｡
いや弾力があった方が好きです｡

弾力があってなおかつ
軟らかい方が好きですもちろん｡

これは素晴らしいと思う｡
(高橋)いいですね｡

ちさ子さんいかがでした？

けどなんか冒頭では

あっちょっとごめんなさい｡

ゼリーっていうのは
ちょっと間違えました表現｡

…っていうような餅が
好きだっていう事です｡

すいません｡ゼリーみたいに
プリンプリンとしてる…｡

その弾力性の事を
表現した…｡

ちょっとコシある…
軟らかすぎるより

コシあるやつの方が
好きなんですね｡

そうですね｡
でも硬いのは嫌いです｡

槙原さんの目には
どう映ったんですか？

いやあの…｡

(高橋)まあね槙原さんは
当てる立場じゃない…｡

(槙原)僕はどういうふうに
表現したらいいかって…｡

(一同笑い)
(槙原)どうしようかなっていう…｡

(高橋)とりあえず試食に

槙原さんに味を
リポートして頂きたいと思います｡

お願いします！
(槙原)はい｡

あっもう揺れてる｡
プルンプルンしてる｡

マキさんちなみに
例えばほらテレビとかだと

なんか全部美味しいって
言わなきゃいけないみたいな

ちょっと空気…
風潮ってあるじゃないですか｡

(槙原)ありますね｡

それ一切やらないで…｡
いらない？ウソつくなと｡

ウソつかない｡マキさんの

おい… 俺にテレビ映るなって
言ってるようなもんだよ｡

違う違う！そうじゃないの｡

俺が色んな事言われると
迷っちゃうから｡

(槙原)そうかそうか…｡
いやでも大丈夫｡

俺そんなに
うまいわけじゃないからトークが｡

ハハッ… そういう事じゃない…｡

(高橋)さあ…｡
(槙原)頂きますよこれね｡

(一同笑い)

だから
そういうのをしないでいいの｡

そんなもののカットは
今撮らないの！

大体グルメ番組だと
ここで大体…｡

箸上げ｡
｢箸止め｣…｡

そういう事は
気にしなくていいんです｡

ちゃんとやってください｡

いやいやもうだからさ…｡

(槙原)あのね…｡
(高橋)はい｡

きな粉って
僕あんまり食べる風習がない…｡

(高橋)わらび餅って
100パーきな粉かかってますよ｡

きな粉がだって欲しいって
まず言ったじゃない｡きな粉が｡

きな粉が決め手だって
言ったでしょ｡

(高橋)豆感… 黒豆感ですか？

(槙原)もう一回いっていいですか｡
もういいって｡

ズブズブになりそうです｡

(高橋)あっきたきた｡
(槙原)この食感はちょっと…｡

(高橋)食感は…｡
(槙原)うん｡

軟らかくて
口の中でとろけますね｡

とろける｡
(高橋)とろける｡

歯応えはそんなに…｡

あるものじゃないですよ｡
(槙原)あるものじゃない｡

あるものじゃないんだけども
その中でもどうですか？

かなり軟らかいって事？
広がり感があるって事？

(高橋)甘さはどうですか？

甘さはやっぱり
きな粉の味が出てるんで

非常に美味しいですね｡

槙原さん一茂さんとも
長い付き合いですけれども

これはおすすめ？一茂さんに｡
(槙原)そうですね｡

あとの２品がどうなのか
わからないけど

これは多分最初に
グッとこられると思いますね｡

ちゃんとやって…｡
(高橋)お茶…｡

こられると思いますね｡

(高橋)お茶請けバチーン
落とさないでください｡

そうだけどさ…｡

ちゃんとやってください
ホントに先輩｡

(槙原)でも何かそういう

そんな事自分から…｡

(高橋)ハプニングが
ちっちゃいんですよ｡

お茶請けがパタンって落ちる
ハプニングいらないんですよ｡

かなりちっちゃい
ハプニングなんですよそれ｡

そういうのがね度重なって…｡
もう次いこう！はい次いこう！

それでは
２品目のわらび餅のＶＴＲです｡

一茂さんの表情にも注目しながら
ご覧ください｡

〈それは１人の菓子職人が
わらび餅一筋にのめり込み…〉

〈60年の歳月をかけ
たどり着いた

究極のわらび餅〉

〈そのわらび餅は

１人の菓子職人が
わらび餅一筋にのめり込み

実に

〈その男が

お菓子処松風庵かねすえの…〉

〈この店の圧倒的一番人気
特製名菓わらび餅こそ

まさに包末さんがたどり着いた
至高の作品〉

〈15歳で菓子作りの道へ進んだ
包末さん〉

すげえな… もう15歳で｡

〈様々なお菓子作りを
経験する中で

出会ったわらび餅の
奥深い魅力に取りつかれた〉

〈シンプルなレシピでありながら

わずかな材料の違いや
調理の仕方で

その味わいには
雲泥の差が生まれ

全てが重なった時のうまさは
まさに芸術品〉

〈包末さんはその

〈使う本わらび粉は

かねすえのために作られたもの〉

〈そこに独自の材料を
さらにブレンド〉

〈まろやかな風味が特徴の

香川県産和三盆で作った
糖蜜を加えるのも

研究の末たどり着いた
包末さんのレシピ〉

〈さらに材料だけでなく
その作り方にもこだわりが〉

〈火にかけ

〈それが…〉

〈冷たい流水で 40分間

〈このひと手間が

他のわらび餅にはない

はじけるようにキレのよい
プルップルの食感に〉

色も違うね全然｡

〈使用するきな粉は
砂糖を使わない〉

(高橋)なるほど｡
へえ～｡

じゃあわらび餅が甘いんだ｡

〈わらび餅の甘みを
生かすためという

これも包末さんのこだわり〉

(高橋)手で｡
やばっ｡

全然違う｡
さっきとまた違うわこれ｡

(槙原)全然違うこれ｡

〈１人の菓子職人の
熱き思いが込められた

わらび餅の芸術品〉

〈一茂さん
いかがですか？〉

(高橋)さあこれ
香川県高松市の…｡

一茂さん
いかがでしたでしょうか？

(高橋)やばいですね
これちょっと｡

ちさ子さんいかがでした？
この２軒目の｡

きな粉に
お砂糖が入ってなくて

お餅の甘み
っていうのが…

だけっていうのが
すごい魅力というか

食べてみたい感じしません？

(高橋)しますねこれは｡
するする｡ホントにする｡

(高橋)黒蜜を
混ぜているという事で…｡

一応情報として
言っておきますと

１軒目の所は
大阪と東京の銀座にあります｡

２軒目の所は
現在 10店舗を展開…｡

そんなにあるの？

(高橋)香川に３店舗
東京に４店舗｡

東京に４店舗…｡

(高橋)神奈川に１店舗
福岡に１店舗島根に１店舗｡

さあじゃあ早速槙原さん｡

(一同笑い)

(槙原)お願いします｡
(高橋)気軽な人やで｡

(槙原)これはでもさ

またちょっと
違う感じがしたから

楽しみですね｡
(高橋)黒蜜を…｡

これ黒蜜… かけちゃった方が
美味しそうですね｡

マキさん
最初かけないでひと口食べて

そのあとかけて食べて

ちょっと違いもお教え頂きたい｡
(槙原)なるほどね｡

(一同笑い)
そんなものいいから…｡

(槙原)これねでも先ほどの
まあ多分見た目もちょっと…｡

(高橋)｢だらーんとしてる｣って
言わないでください｡

うまそうに感じないんですよ｡

だらーんって言うとちょっとね｡
早く食べてくださいいいから｡

食べますね｡

(高橋)おお～！声が出た｡

(槙原)あのね
ちょっと中冷たいんですよ｡

(高橋)
冷やしてましたもんね｡

(槙原)さっきのやつよりも
全然冷たいんで…｡

口の中にすごく冷たさが
ジワッときて心地良いです｡

先ほどおっしゃってた
口溶けっていうのありましたね｡

先ほどの１個目も
口溶けがあるんですけど

こっちの方が口溶けは
そんなでもないんだけど

非常に僕としては
砂糖感はあんまりないから

あんまり

名乗って来ましたね｡

いやでも…｡

違う違う違う違う｡
そんな事考えてないです｡

ちょっと蜜…
黒蜜かけてください｡

(一同笑い)

(高橋)蜜いきましょう｡
(槙原)いや多分

そんなに変わらないと思うよ
リポート的には｡

いやあ… これはうまいと思うよ｡

(高橋)かわいい顔してるな｡
う～ん！

ハハハハハ…！
それはそう｡

それはそうだ｡
それはそうだよね｡

黒蜜かけたんだから
甘さが増すの｡

なんだそりゃ！
(槙原)甘さ…｡

いやだから
俺はあれなんだけど

甘さ好きの人

甘さをすごく感じたい
甘党の人は

これは引かれると
思いますね｡

もうめちゃくちゃかけたら

美味しいかもしれない｡
でも…｡

(高橋)槙原さんは…？

(槙原)僕は
最初の生で食べたやつ

冷たさを感じた方が
美味しかったです｡

(高橋)かけへん方が｡
(槙原)ええ｡

僕はちょっと

(槙原)甘すぎる｡

だって素直に言え
っつったじゃん｡

甘すぎる｡
ちょっと…｡

(槙原)かけすぎたんだよ｡
うんかけすぎた｡

あのホントに…｡

(一同笑い)
(高橋)でも美味しい？

(槙原)でもあの
最初に食べた時の

口当たりっていう…
冷たさって先ほど言ったけど

あれは最初ちょっと大きく…｡

(高橋)ちょっと声出ましたもんね｡
ほお～って｡

(槙原)おおってなったもんね｡
一茂さんは

あの… 最初に
和三盆入れたじゃない餅に｡

あれはどうなんですか？あれを
ああいう入れる… あそこに…｡

僕は基本的には
和三盆は大好きですね｡

そういう発想は｡

砂糖とは違うの？和三盆｡
違う｡

きな粉はどんな感じですか？
さっきと比べて｡

お上品です｡これ完全に｡
砂糖不使用だもんね｡

１品目の丹波の黒豆のきな粉と

今回もある意味
砂糖不使用でシンプルなきな粉｡

でもちゃんと

和三盆を入れた黒蜜も
かかってるっていうので…｡

すごく迷いますねもうすでに｡

(高橋)今のところは？

今のところは決めてないです｡

これ２品目じゃ決めれないね｡

(高橋)じゃあ
３品目参りましょうか｡

続いては
３品目のわらび餅のＶＴＲです｡

一茂さんの表情にも注目しながら
ご覧ください｡

〈京都祇園
花見小路に店を構える

ぎおん徳屋〉

〈それは常識を覆す

〈京マダムを虜にする…〉

〈そのわらび餅が…〉

氷？これ｡かき氷？

〈真ん中の白い山はかき氷〉

〈その周りを取り囲んでいる

たっぷりの蜜のようなこれが…

わらび餅〉

違うなこれ｡
うわこれは…｡

いただきます｡

〈トロトロの蜜のような
見た目だが

しっかりとした弾力が〉

〈そして…〉

すごく

〈やわらかさの中に
確かなコシが感じられる

極上のわらび餅〉

〈わらび本来の風味と
粘り気が強い

南九州産の高級本わらび粉〉

〈そのお値段

〈そこに
徳島県産和三盆を混ぜて

手鍋で加熱していくのだが…〉

〈ここに職人の技が〉

〈しゃもじで
わらび餅を練りながら

ある程度固まってきたところで
サッと鍋を火から離し…〉

〈またすぐに戻す〉

〈この作業を
何度も繰り返すのだ〉

うわあ～！

〈常識を覆す
トロトロ食感のわらび餅〉

〈そこには職人の技が〉

〈しゃもじで
わらび餅を練りながら

ある程度固まってきたところで
サッと鍋を火から離し…〉

〈またすぐに戻す〉

を求め

かつわらび餅の醍醐味
確かなコシを残すため

炊きすぎず鍋を火から離したり

再び近づけたりを繰り返す〉

あとはもう…｡

これは… すごいねこれ｡

〈炊き上げる事７分〉

〈わらび餅の表情と

しゃもじから伝わる
固まり具合から

最高の状態を見極める〉

これはすごいな…｡

〈…と粗熱を取ったわらび餅を

今度は氷水の中に〉

〈このひと手間こそが
弾力とコシの秘密〉

〈かき氷でよく冷えた出来たてを
そのまま食べるのもよし〉

〈さらには…〉

〈深煎りと浅煎り
２種類をブレンドしたきな粉〉

〈隠し味にしょう油を使用した
甘さ控えめの黒蜜をかければ

また違った味わいに〉

(高橋)はあ～！

〈一茂さん
いかがですか？〉

ありゃりゃりゃりゃ？
これは超進化してきた｡

(高橋)さあ最後
また全然違うのが出て参りました｡

一茂さんいかがでしょう？
３本目はなんか

いつも

これはちょっと
進化しちゃったね｡

京都っていうところに
引かれるし…｡

これは多分
あの最初の２つに比べたら…

もしこれ食べたら多分全然
なんか違う世界に行くのかな

っていう感じはしますね｡
(高橋)はいはいはいはい…｡

食べた事ないもんこんなの｡
(高橋)ねえ｡

全くない形でしたけど…｡
これ…｡

はい良純さん｡
これってさ今の工程を見てると

作らなかったら
持ってこれないじゃん｡

どうするの？
ここで作るの？かき氷｡

おおっ！京都から？
マジ？

じゃあちょっと待って｡
じゃあ全部聞かないと｡

じゃあ２番目の方は？
(スタッフ)来てないです｡

１番目の人は？
(スタッフ)来てないです｡

あれ？やばいな｡
あれ？

(一同笑い)

(高橋)京都から
わざわざ来て頂いております｡

改めて言っときますが

ぎおん徳屋さん
本わらびもち 1250円｡

うわ…｡
ないの？これ｡

(高橋)１店舗のみ｡
大丈夫｡俺…｡

アハハ… 何？
なんて顔してんの｡

行く｡
(高橋)ちさ子さんいかがですか？

これは

(高橋)食べとかないとね
来て頂いてますからね｡

いや… っていうか
あの箸で伸びる感じ？

あれ当然ちぎれると思ったら
ちぎれないの？あれ｡

(高橋)さあじゃあちょっと
どうなるのか…｡

氷水に入れて締めてるから｡

槙原さん…｡
(槙原)はい｡

(高橋)いっちゃいますか｡
(槙原)はい｡

(高橋)うわあ～！
めっちゃうまそう！

(槙原)いやあ～
これすごいですね

この見た目が｡
インパクトがあるよね｡

それかき氷｡
(槙原)かき氷だ｡

でもこのね…｡
(高橋)うわあ～！

(槙原)どうですか？これ｡
かき氷はなんのためにあるの？

(槙原)昔僕らが…
ちょっと持った感じ

よく食べてたレバ刺しって
あったじゃないですか｡

あの感じに似てますね｡
(高橋)なんか嫌やな｡

なんか嫌やな｡

ちょっと職人の方
今来てるんで

怒られるからやめてください｡
(槙原)怒られるね｡

ダメです｡
レバ刺しと違うんです全然｡

これでも
このままいっちゃっても…？

そのまままずいってください｡
(槙原)いいですか？

まずそのまま｡

ちょっと！
(一同笑い)

ねえ！
(高橋)何してるんですか｡

ちょっと！

(高橋)ホンマにやりました？
完全試合｡

いやいやいやいや…｡
(高橋)ねえ完全試合やった？

生きがいいのよ｡

マキさんハッキリ言うよ｡

恥ずかしい恥ずかしい｡
恥ずかしい｡

成れの果てじゃない…｡

(高橋)ハハハッ！
声出た｡どうですか？

いやこれは
わらび餅…｡

僕この…
浅いんですけど量は｡

初めてですねこの食感｡

(高橋)違う？
(槙原)違う｡

先ほど… まあ僕
ちょっと冷やした方が

やっぱうまいと思っちゃうのか
知らないけど

ものすごく冷えてるから｡
美味しい？

(槙原)ここにねきな粉が
またすごいんですよこれ｡

すごい形でここにあるんで

このきな粉を少しまぶして
食べるって事ですよね｡

もったいないぐらいの形を｡

マキさんちょっと
黒蜜もかけてくれますか？

(槙原)これちょっとだけ
かければいいんでしょ？

さっきかけすぎて失敗したんで｡
そうそう｡

ちょっと｢甘すぎる｣とか
やめてください絶対に｡

｢甘すぎる｣言っちゃダメね｡
ダメ！

(高橋)美味しい？
(槙原)うん｡

これ… マキさんさっきさ

黒蜜かけて甘いとかなんとかって
言ってたじゃないですか｡

これはどうですか？
これは…｡

甘さ控えめ｡

(高橋)黒蜜は隠し味に
京都産のしょう油を使って…｡

しょう油？
(槙原)だからちょっと…

さっきの甘い感じとは
ちょっと違いますよね｡

これ最初
餅なんにもつけない時は

甘いんですか？甘くない？
(槙原)甘くないです｡

なんにもつけないと
甘くないですよ｡

それはもちろんこの…
きな粉もつけてない

これだけで食うって事だよね｡
全然甘くないです｡

それ甘くないんだ｡
でも美味しい？

だからわらび粉の香りが
ホントに…｡

(一同笑い)

(槙原)そりゃあ一般の人
わかんないですよ｡

大体普通に
まぶされたものしか…

まぶされたものしか
食べてないんで｡

でもそのツルッと…
美味しいんだ美味しいんだ｡

(高橋)めっちゃ食べるもんな｡
それはいける感じ？

ここにはお砂糖
入ってないんでしたっけ？

わらび粉に徳島の和三盆を加えて
鍋で加熱して…｡

(槙原)少しですよね｡
ちょっと？

今ちょっと甘さ
だいぶ遅れて感じますけど

それぐらいの感じです｡
(高橋)和三盆は入ってますね｡

やっぱり食後に
食べるものじゃないですか｡

どっちかっていったら…
僕の感覚として｡

そうするとこの
やっぱり冷たさとかが

非常に心地いいですね｡

さあ一茂さん決め…｡

まあ多分槙原さんが
今日いらっしゃらなかったら

すっごい悩んでる
っていうだけで

どうしようかなっていう感覚だと
思うんですけど

マキさん
来て頂いたおかげで…｡

もうなんかこう
わかんなくなっちゃってる

っていう…
逆にマキさんの見解が｡

(一同笑い)

(高橋)いや悪くないですよ｡
かわいそう｡

(槙原)大丈夫ですか？
それはそれで面白いんです｡

一茂さん決めて頂けました？
これね… ごめんなさい｡

とにかくもう
絶対これ食べたいってやつで

もういくわ｡
今日食べたい｡今食べたい｡

うん｡

さあそろそろ
いきたいと思います｡

一茂さんいきましょうか｡

それではいきましょう｡
ジャッジタイムです｡

一茂さんが…｡
これ食べて帰りてえけどな…｡

(高橋)一番食べたいわらび餅は

１番老舗がこだわる伝統の味

黒大豆の王様を使った
芭蕉堂の笑来美餅か？

(高橋)２番
60年の研究でたどり着いた

究極のモチッとプルプル

松風庵かねすえの
特製名菓わらび餅か？

(高橋)３番常識を覆す新感覚

トロトロすぎる
ぎおん徳屋の本わらびもちか？

皆さん
一斉に札を上げてください｡

せーの… どうぞ！ドン！

皆さん
一斉に札を上げてください｡

せーの… どうぞ！ドン！

やったー！
ハハハハ…！

(拍手)

(スタッフの笑い)

ちょっともう…｡

笑わせないでよホントに…｡

という事で全員正解｡
一茂さん以外食べられます！

(槙原)よっ！
(拍手)

ハハッ…｡

(一同笑い)

確かに｡
大将京都から来てるのにさ…｡

俺今度京都に食べに行く時
入れてくれねえじゃん店｡

…っていうだけじゃなくて
ホント食べたかった｡

革新的な…｡

では良純さんちさ子さん僕

食べてみたいと思います｡
ありがとうございます｡

これは不思議だ｡
これあふれてるよ｡

(高橋)ええ～！
ええ～！何？これ｡

俺でもねこれが現れなかったら
２番だったんですよ｡

もうこれだ！と思ってたら
これが出ちゃった｡

(高橋)ちさ子さんいかがですか？

つまんねえなあこれ｡

いやこれ美味しいわこれ｡

ちょっとどうしよう
もう忙しいわ｡

ホントに食べた事ない
こんなもん｡

餅だねやっぱり｡
ぬるっとしてるけど

やっぱり最後に餅はあるね｡
(高橋)一茂さん！

うわあ～！

〈そしてちさ子さんが
このわらび餅の

これねちょっとお餅を広げて

きな粉を表面に
上手にまんべんなく塗りの

そこにこの黒蜜をひと垂れ｡

ねっひと垂れさせて

このお餅でね包み込むの｡

一周させる｡

からのパクリ｡

普通すぐもうみんな
はいじゃあってやる…｡

なんでこんなみんななんか…｡

〈そんな一茂さんが
絶品とおすすめする

わらび餅の名店が！〉

が好きです｡

〈東京港区白金台に店を構える
お蕎麦屋さん〉

〈なめらかな食感でコシの強い

〈そして…〉

〈エビたっぷり
揚げたてのかき揚げが頂ける

天せいろうが一番人気〉

〈そんな蕎麦処利庵の

〈清涼感のある夏にピッタリの
極上

〈モチモチ食感を
出すため

こだわっているのは
火加減と練り〉

〈練り上げられた餅を
冷水に入れ

１時間冷やしたら…〉

〈モチッと
プルプルなわらび餅が…〉

〈砂糖少なめのきな粉を
まぶし…〉

〈黒糖の風味を残しながらも

クセのない味わいの黒蜜を
かけたら…〉

〈蕎麦のあとでも
ペロッと食べられる

すっきりとした
味わいの

モチモチ感しっとり感

まあ黒蜜からきな粉から

僕の中ではもうベストな
フュージョンしていて｡

歯応え感覚があるみたいな

コシがあるみたいなのが
好きで｡

日本橋の名前は
ど忘れしちゃったんだけども｡

私の

美味しい｡めちゃくちゃ美味しい｡

〈日本橋にある

ちさ子さん絶賛のお店がこちら〉

〈和菓子店長門〉

〈創業から300年以上〉

〈江戸時代には

徳川家へ
菓子を献上していたという老舗〉

〈みずみずしく
のど越しなめらかな水ようかん

季節の生菓子など
職人技が光る逸品〉

〈作っているのは

〈そうこの方がちさ子さんの

リレーの選手ずっと｡

〈そんな菱田さんの作る
わらび餅がこちら〉

〈フワッと軟らかく

口の中でとろけていく
極上の食感〉

〈きな粉は

焦がしきな粉と白きな粉の
２種類をブレンド〉

〈甘すぎず香ばしい
上品な味わい〉

〈受け継がれてきた
老舗の絶品わらび餅〉

それともう１軒は

〈そのお店が
千歳船橋駅前にある

和菓子店東宮〉

〈かつては季節限定で
販売されていたわらび餅〉

〈しかしお客さんの要望もあり

今ではほぼ一年中販売される
人気商品〉

〈そんなわらび餅の

〈生地に混ぜる
甘さ控えめのこしあん〉

〈こうする事で
小豆の風味が足され

上品な甘みに仕上がるという〉

〈程良い弾力とコシ〉

〈そこにきな粉の風味が相まった
絶品わらび餅〉

〈毎日夕方には売り切れる
人気商品だという〉

これめっちゃ美味しい｡

私たちの身の回りには

業界の人しか知らない
スター企業がたくさん｡

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