遠くへ行きたい「西田尚美が長野へ！窯で作る神秘コーヒー！癒しの炭アート」[解][字]…の番組内容解析まとめ

出典：EPGの番組情報

遠くへ行きたい「西田尚美が長野へ！窯で作る神秘コーヒー！癒しの炭アート」[解][字]

今回は俳優の西田尚美が長野でリフレッシュ▽「うらみの滝」で豪快水しぶき▽長寿県・長野の名物グルメ▽大自然の中で最高ジンギスカン▽炭焼き職人が作る「玄米コーヒー」

詳細情報
出演者
【旅人】
西田尚美
番組内容
今回は俳優の西田尚美が登場！大自然でリフレッシュするべく長野を旅する。西田がまず目指したのは「うらみの滝」！？その名前の由来と大迫力に、西田は「浄化された」とにっこり。続いて、長野県のシンボル、善光寺へ。門前町では体にいいお酒を試飲させて頂く。さらに全国にファンがいる、３代続く人気の「銀ダラの粕漬け」を堪能。羊の町で発見！売り切れ必至「羊のレバーハム」。炭焼き職人が作る癒しのアートと玄米コーヒー！
音楽
【テーマ曲】
「遠くへ行きたい」
歌手：森山直太朗
作詞：永六輔
作曲：中村八大
制作
ｙｔｖ
テレビマンユニオン
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取材地
長野　高山村～信級

ジャンル :
バラエティ – 旅バラエティ

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11. 友達
12. キレイ
13. ジンギスカン
14. ソーセージ
15. フフフ
16. 銀ダラ
17. 信級
18. 西田尚美
19. 善光寺
20. 炭盆

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

(西田尚美) ＜長野県高山村に

心が震えるスポットがありました＞

いや～｡

＜西田尚美です＞

怖いな 熊にあうのが怖い｡

＜私が向かうのは 雷滝＞

＜別名…＞

怖いよ～｡

何だ？ あれ… いや～！

すごいな～｡

うわ～！

＜｢うらみの滝｣と呼ばれるのは

滝の裏側が
見られるからなんですって＞

激しい～！

＜水しぶきを上げて流れ落ちる
滝の落差は

およそ３０ｍ＞

＜全身で浴びる
豪快な音と水しぶきは

心と体のリフレッシュに
うってつけです＞

何か浄化された感じ！

ど迫力！

へぇ～ こんな所があるんだね｡

♬～ 知らない街を 歩いてみたい

＜体と心を元気にする旅＞

＜健康の秘訣？＞

＜長寿県･長野のごちそうを
堪能します＞

おいしい！

＜山里に息づくお宝を発見！＞

＜そこで出合った
不思議なアートとは？＞

フフフ…！ 楽しそう！

すごい！ 真っ黒になってる！

かわいがります 友達になる｡

友達に…｡
フフフ…！

＜…にビックリ！＞

熱っ！ ハハハ…！

虹のお姉さん来たから｡

あ～！ ホントだ！

虹が見えるよ ほら！

＜虹の麓へ広がる桃源郷で
体も心もリフレッシュ！＞

＜長野市のシンボル
善光寺にやって来ました＞

＜｢遠くとも
一度は詣れ 善光寺｣

…とうたわれる ありがたいお寺＞

＜大香炉で線香の煙を浴びると
御利益があるそうです＞

健康に…｡

御利益がありますように｡

＜善光寺のご近所にも

元気をくれるありがたいもの
見つけました＞

＜創業３８４年の蔵元
西之門 よしのやさん＞

＜ここにとても体にいい
お酒があるんです＞

ここで 試飲が…｡

＜蔵元が誇るのは 酒米の王様

山田錦を３５％まで精米して造る
大吟醸＞

＜ちょっと
味見させてもらいます＞

何かすごい…｡

これヤバいやつじゃ
ないですか？

すごいクイクイ…
下手したら ホントに

水のように飲めそうな｡

(藤井さん)
滑らかで おいしいですね｡

何かキレイな…
すごいキレイな感じがします｡

＜そして これ＞

＜とっても体にありがたい＞

＜大吟醸用米麹で造った
甘酒です＞

あっ！

おいしい！ フフフ…！

おいしいぞ｡

(藤井さん) 材料の良さが
出てると思いますね｡

私が飲む甘酒
こんな洗練されてない感じで

もっと粒感があったりだとか｡

それでも
栄養があるからっていうので

｢飲む点滴｣って
いわれてるじゃないですか｡

だから それで 具合悪い時とか

飲むようにしてたりするけど｡

これ普通に
何かおいしいんだけど｡

(藤井さん) そうですね…｡

…に仕上がってると思いますね｡

へぇ～！

元気になりました｡

ありがとうございます｡
フフフ… ありがとうございます｡

＜善光寺のご近所には
もう一つ

元気をくれるものが
あります＞

＜町の魚屋 きよたきさん＞

こんにちは｡

＜この店の名物は

わざわざ東京から買いに来る
お客さんもいるほどの

銀ダラの粕漬けなんです＞

おいしくなる秘訣っていうか…｡

何が違うんですか？

へぇ～！

(清瀧さん)
本人来たら 聞いてください｡

どこに行かれちゃったんですか？
社長ね たまに

ふらっと
どっか行っちゃうんですよね｡

放浪癖が…｡
お客さんいる時に

どっか行っちゃうんですよね｡

困る～｡

帰って来てほしい｡

(清瀧さん) 社長やっと来ました｡
(阜陸さん) 今日はどうも…｡

こんにちは
よろしくお願いします｡

＜創業９１年を迎えた
きよたきさん＞

＜粕漬け作りを始めたのが
２代目社長の阜陸さん＞

(阜陸さん) この銀ダラ
これは漬かってるから｡

＜酒粕でうま味が増し
ビタミン ミネラルもたっぷり＞

＜新鮮な銀ダラを
肉厚に切って漬けるのが

こだわりの粕＞

(阜陸さん) 少し…｡

粕自体は ちょっと硬いもんでね｡

それで今やってます｡
へぇ～｡

＜銀ダラの粕漬けは
弱火でじっくりと焼くのが

コツだそうです＞

肉厚ですよ｡

いただきます｡

おいしい！ お父さん！

おいしいですか？ よかった｡

すごい味が…
こんなに肉厚なのに

中まで染みてる｡

そんな大っきいタラなんだ｡

味も何かやさしい｡

すごくおいしい｡

よかった｡

これはまた食べたくなりますね｡
あっ そうですか｡

ありがとうございます｡

ずっとお父さんも
お魚 お好きなんですか？

ふ～ん｡

だから こんなにお元気なのかな？

何言ってるの！
そんなことないよ 元気ですよ｡

肌もツヤツヤしてるし｡
そうですね｡

＜信州でリフレッシュ！＞

＜次に向かったのは
長野市の西

信州新町＞

＜町の真ん中にド～ンと
羊のオブジェ＞

羊の町なんだ｡

＜昭和の初め

軍服の材料となる
羊毛の生産が始められ

昭和２０年代後半には

４０００頭もの羊が
飼育されたんだそうです＞

＜この頃から
すりおろしリンゴを使った

タレに漬け込む
信州新町ならではの

ジンギスカンが生まれました＞

＜町を走る国道の一帯は

｢ジンギスカン街道｣と呼ばれ

それぞれの店が
ジンギスカン の味を競っています＞

＜創業７６年のお店で
ジンギスカンをいただきます＞

これ 本物の炭だ｡

いきなりお肉
焼いちゃっていいんですか？

大丈夫です
焦げ目が 軽くつくぐらいまで｡

はい そうですね｡

＜羊の肉は代謝を促す
Ｌ－カルニチンがたっぷり＞

肉汁が おいしそうだな～｡

＜たくさん食べて
リフレッシュしなくっちゃ！＞

うん！

うまい！

＜次は青空の下で
羊バーベキュー！＞

＜西田尚美の
信州リフレッシュ旅！＞

＜今年 羊の町に

新しい羊肉の逸品が
誕生しました＞

＜そのおいしさは

ジンギスカンに慣れ親しんだ
町の人にも大評判＞

＜売り切れ続出のレバーのハムと
ソーセージです＞

＜開発した羊農家の方を
訪ねます＞

うわ！

うわうわ… うわっ すごい！

何 何？ すごい 羊が来た｡

へぇ～ みんな あの柄なんだ｡

黒とベージュの羊なんだ｡

こんにちは｡

どうも こんにちは｡

＜この時期 羊は

繁殖期の真っ最中なんですって＞

＜羊同好会のメンバーが飼育する
適齢期の羊たちが

それぞれの牧場から集められ
繁殖活動中です＞

１頭だけですか？
そうです｡

へぇ～！

あっ そうなんですか！

その１頭のコが みんな…｡

そう
種つけるっていう感じですね｡

へぇ～！

ふ～ん｡

＜島田さんの牧場は
山あいの段々牧場＞

＜平らな土地の牧場とは
違った事情もあるそうです＞

わぁ～！

どうしても…｡

でもコミュニケーションは
取りやすそうですよね｡

そうなんです｡

…かなって思いながら
世話はしてるんですけどね｡

＜島田さんは
実は 元サラリーマン＞

＜７年前

後継者不足に悩む
町の求めに応じ

動物好きの奥様と
田舎暮らしがしたいと

脱サラで
羊農家になった方なんです＞

＜島田さんが愛情を注ぎ

町の人を うならせたという逸品＞

＜羊のレバーのハム
いただきます＞

(島田さん)
このまま行ってみてください｡

ホントに羊かな～｡

全然 癖がないですね レバーも｡

繊細でザラザラしてない
きめが細かい気がする｡

(島田さん) そうなんです
ホント その通りですね｡

＜そして
１００％羊肉のソーセージ＞

すごい脂が
こんなにテラテラになるんですね｡

(島田さん)
染み出て来るんですよ｡

＜羊肉の味わいを大切に

何も足さずに作った
粗挽きソーセージ＞

＜羊肉を丹念にすりつぶし

臭みのない背脂を練り合わせた
絹挽きソーセージ＞

こっちから？
(島田さん) そうです｡

＜絹挽きから いただきます＞

う～ん！ おいしい！

(島田さん)
これはね うまいと思いますよ｡

これは何か
かすかに 羊の味を感じられて

風味が すごいおいしいですね｡

(島田さん) 羊の風味が
しっかり堪能できるというか｡

＜粗挽きのお味は？＞

ん～！

うまい！

それおいしいですよね
僕も それ好きなんですけど｡

脂とお肉のジューシーさが
絡まって めっちゃおいしい！

(島田さん)
ありがとうございます｡

やはり その歴史ですよね｡

＜羊愛のこもった新しい味に
元気を頂きました＞

＜信州新町の山の奥に
信級集落があります＞

＜４００年前に作られた
石仏がたたずむ信級は

古くから林業とともに
炭焼きが盛んな所で

今も炭が焼かれていました＞

＜８６歳 現役の炭焼き職人＞

＜関口さんと一緒に
炭を焼くのは

都会から移住して来た方＞

関口さんのお弟子さんに
当たられるんですか？

(関口さん) 別にそんな…｡

友達!?

(浅野さん) 友達です｡

ええ お友達です｡

＜農業をやりたいと
８年前 信級に来た浅野さん＞

＜冬の間
関口さんを手伝いながら

炭焼きを学んだそうです＞

へぇ～｡

＜関口さんが趣味で作って来た
炭の器の盆栽 炭盆＞

＜山野草と炭の器
両方で四季の変化を楽しめる

世界に一つだけの作品です＞

＜その奥深さに
魅せられた浅野さんは

関口さんの助言を受けながら
炭盆の制作を始めたそうです＞

うわ～ すごい！ わぁ ステキ！

え～！ カッコいい！

そうです そうです｡

＜炭の器は解体した家の柱や
道路の妨げとなった支障木

山の間伐材を加工して作ります＞

すごい！ キレイに穴が開いた～｡

こういう感じで作って行きます｡
わぁ～！

＜私も炭盆作りに挑戦です＞

これですね｡

これにしますか？
うん｡

これで！
はい｡

＜私が選んだのは 紫檀＞

＜冬になると
実が赤く色づくそうです＞

＜ブラシを使って
炭の年輪を浮き立たせます＞

また模様もキレイですしね
浮き出て｡

ほどほどですよね｡
ほどほどで｡

全部なくなってしまうからね｡
そうですよね｡

＜根を
傷つけないようにしながら

器に入れ替えます＞

＜この作業 奥様のほうが

得意なんだそうです＞

この辺を崩して｡
崩して｡

(優美子さん) 崩してあげて…｡
あ～ なるほど｡

(浅野さん)座ったほうがいいって｡
(優美子さん)いいの いいの｡

これは結構
根が硬いやつだなと思ってて｡

入ってんのかな～？
(浅野さん) 入ってます 大丈夫｡

入ってる？
(浅野さん) ええ｡

＜器とのバランスをはかりながら
土を入れて安定させます＞

(浅野さん) ここにあるだけで
ちょっと雰囲気 変わりますよね｡

＜最後にコケをのせて…＞

(浅野さん) 完成ですね｡
すごい ステキ～！

(浅野さん) 素晴らしい！

何かちょっと
ステキじゃないですか？

＜コケの成長も楽しめる
私だけの炭盆＞

＜完成しました！＞

あ～！ ホントだ！

＜炭盆の完成を祝うように

空に幸運を呼ぶ 逆さ虹＞

(関口さん) 天空からのお祝いだ｡
ね～ ホントだ｡

＜きっと いいことあるよね～＞

＜次は 驚きの珈琲！＞

＜西田尚美の
信州リフレッシュ旅！＞

＜信級でもう一人の
炭焼き職人を訪ねました＞

＜１０年前に移住したという

植野さんです＞

へぇ～｡

＜自給自足の生活に憧れて
信級に来た 植野さん＞

＜自分で作る無農薬の玄米を
炭窯で焙煎し

なんと 珈琲を作っているんです＞

＜ノンカフェインで

整腸作用もあるという
やさしい飲み物＞

＜珈琲作りを見せてもらいます＞

＜特注の炭焼き窯に

３日前から炭を焼いた
窯の中は３００℃＞

＜窯の炭をかき出すと
熱風が吹き出して来ました＞

＜ホント あつかった…＞

＜夏場には
厳しい仕事ですよねぇ＞

＜ここからが焙煎です＞

＜玄米を焙煎用のカゴに入れて

ローラーで回転させながら

窯の遠赤外線で
ムラなく煎って行きます＞

＜１時間後＞

＜玄米は
茶色に変わっていました＞

わぁ！
(植野さん) こんな感じです｡

すごい香ばしくて
いい香りがする！

かじってみてください｡

熱っ！ ハハハ…！

熱い！

カリカリのお焦げみたい｡

それが…｡

ふ～ん｡

全然 色が違いますね｡

＜誰もやったことのなかった
珈琲作り＞

＜何度も失敗を繰り返し

ようやく製品化に
こぎ着けたそうです＞

もう そろそろいいですね｡

おっ！

＜焙煎を始めて２時間＞

＜玄米は すっかり珈琲色です＞

＜挽いて行くと…＞

おっ！
珈琲豆じゃないですか これは｡

＜次は 珈琲でリフレッシュ！＞

＜炭窯から歩いてすぐの
植野さんのご自宅で

炭焼き玄米珈琲を
いただきます＞

ヤギが出て来ないかな｡
どこに？

メ～！
ヤギ小屋があるんですか？

ヤギ小屋 あそこに見えますかね？

あれ？ あ～！

岩さん 田さん｡

メイちゃん へぇ～｡

そのまんまやんね｡

＜古民家のご自宅で

玄米珈琲を入れてもらいました＞

(香緒理さん)10秒ぐらい蒸らして｡
(植野さん)10秒ぐらい蒸らして｡

いいんじゃない？

＜自然の中の暮らしは
いつも家族と一緒です＞

あ～ いい香り｡

＜材料の玄米から焙煎まで
全て手作りの珈琲です＞

いただきます｡

あっ 珈琲だ おいしい！

すごいおいしい！

(植野さん) よかった～｡

コクもあるし…｡

あ～ 何かおいしい！

(植野さん)
ありがとうございます｡

何か妊娠してた時に飲んでた
たんぽぽ珈琲みたいな｡

あれよりも
コクがある感じがする｡

お米がどんどん色づいて行って

凝縮されてここの中に
入って来た感じがすごいします｡

おいしい！

(香緒理さん:植野さん)
ありがとうございます｡

何かこう…
久しぶりに羽を伸ばせて

リフレッシュできたので
すごい来れてよかったなと思って｡

何かうらやましかったです｡
(一同) ハハハ…！

＜どこか懐かしい風景の中

炭焼き窯の煙が
心に染みる旅でした＞

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