マツコの知らない世界ハンバーグ４０００食べた親子厳選絶品バーグ▽夏の激旨うなぎ…の番組内容解析まとめ

2022年6月28日 2022年6月28日

出典：EPGの番組情報

マツコの知らない世界ハンバーグ４０００食べた親子厳選絶品バーグ▽夏の激旨うなぎ

最新トレンド【目の前焼き/ラーメンバーグ】から消えゆく洋食屋さんの味【外側カリッと！内側はブイヨンで煮詰めてふわっと】デミグラスバーグまで▽白焼き蒲焼き二段重[字]
番組内容
▽ハンバーグの世界
５年前にも登場したハンバーグマニアとハンバーグの英才教育を施された息子が厳選！最新トレンド【目の前焼き/ラーメンバーグ】から消えゆく洋食屋さんの味【外側カリッと！内側はブイヨンで煮詰めてふわっと】デミグラスバーグまで
▽うなぎを２０００食以上食べた親子が熱弁！白焼き＆蒲焼き二段重！うなぎ育てるプロフェッショナル養鰻家
出演者
【ＭＣ】
マツコ・デラックス

【ゲスト】
ハンバーグの世界…父五島鉄平さん/ 息子一耶さん
養殖うなぎの世界…父高城久さん/息子光寿さん
公式ページ
【Twitter】
@tbsmatsukosekai
https://twitter.com/tbsmatsukosekai
【Instagram】
@tbs_matsukosekai
https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/
【ＨＰ】
http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/
おことわり
番組の内容と放送時間は変更になる可能性があります。

ジャンル :
バラエティ – トークバラエティ
バラエティ – その他
福祉 – 文字（字幕）

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紹介
島崎
デミグラス
オススメ
一耶
状態
尻尾
肉汁
養鰻家
養殖
スープ
スタッフ
パテ

解析用ソース（見逃した方はネタバレ注意）

TBS

created by Rinker

En_sky

＜がある＞

＜今夜
ハンバーグ＞

＜登場＞

＜さらに＞

＜この夏食べて
元気になれる＞

4000食以上の
ハンバーグを食べ歩く

父とその息子

五島鉄平さんと
一耶さんです

どうぞ

変わらないね

また来ちゃった
また来ちゃったじゃなくて

ちょっとまあ座んな座んな
ああすいません

失礼します
失礼します

いいんだなハンバーグで
はい

これはもう

まあでも

はい
なっ

ていうか

似てる
似てます？

似てる似てる

ほら似てるって

嫌だ？
嫌なの？

嫌だよね嫌だよ嫌だよ

そこは
いいんだな

どうやってハンバーグに
ハマっていったかを…

そうねあと

はいでは紹介させていただきます
はいはい

はい 4000食以上のハンバーグを
食べ歩く父とその息子

私五島鉄平 41歳です

息子が一耶で13歳になります

導入が異常者だもんねもうね

そうですね
そうよね

ヤバイよな？
ヤバイです

出ていただいといて
言うのは何だけど

尊敬しちゃった？

はい
何で？

そうねでもお父さん

悪いこともしてない
これだけは言っとく

悪いこともしてないからね

そっから
だから

そうです
うわ～

英才教育の内容なんですけど

自分なりに考えてお店の人に
取材をするようにしてます

そんなこと
8歳の時からやらせてんの？

はい食べに連れてって

100店舗ぐらい行ったから

そろそろ
記録しようかっていう形で

写真を撮るっていうことを
始めました

やっぱり
100店舗超えたぐらいからは

情報量が多すぎて
処理できなくなったんで

ノートを取るようになりました

これ私が教えた撮影の方法と

あと自分なりに考えた

ハンバーグがおいしく見える撮影を

メモったページですね

もう何か…

え～と僕が
こんな活動やってるからなのか

ハンバーグ好きでみんなで
ハンバーグ食べてんのいいけど

たまには

月に1ぺんは
そっか…

＜もはや＞

＜コンビニや
スーパーなど＞

＜身近なハンバーグも
年々進化を続け＞

＜様々な
種類が登場＞

＜さらに専門店も続々誕生し＞

＜映えておいしいハンバーグに
女性客も急増中＞

＜そんなハンバーグの世界を
教えてくれるのは＞

何だろうなあんまり…
あんまりそういうのは

＜自費で8冊のハンバーグ本を出した父＞

＜五島鉄平と＞

＜父の教えのもと
日々分析ノートを持ち歩き＞

＜ハンバーグの研究をしている息子
一耶くん＞

＜しかし今夜＞

マツコさんに聞いてほしいこと
僕は…

＜から＞

＜まで一挙ご紹介＞

すでに

特にご家庭を持ってる方とかは

ホントに

っていっても
いいんだなと思ったのが

すごいです
あれはこの7年で

したよね

競争競争できてるんで
すごい

半年前のハンバーグが
今食べられないんですもん

リニューアルしてるんで

それだけ移り変わりが激しい
ハンバーグ業界なんですけど

私が紹介したいのがまず1つ

ちょっとさやっぱ
そういう意味ではハンバーグってさ

今までのハンバーグを

いやいや

と思うけど

ないんですねあっそうなの

良くも悪くも

ことによって

切って肉汁とか
チーズじゃなくても

それだけだったんです前は
それだけってことはないけど

まあそれに頼ってたわよね

そうですねはい
僕自体は前は

洋食屋のデミグラスハンバーグ…
だってホントそういうのしか

食べてないよね
そうですそうです

いわゆる

一切なかったです

最近のハンバーグはですね

それがねこちらになります

試行錯誤が止まらない！
映え系ハンバーグがこちらになります

どうですか？
いやあのね…

5個までは分かります

あっうんえ～と分かります
分かりますよね？

うなぎバターハンバーグ

あれはえ～と…

ちょっと今よぎったのが

フォアグラとか
のせる感覚なのかなって

バターと…
そうですうなぎとバターは

うなぎの
ちょっとトロッとした感じと

でもうなぎは
脂身はしっかりあるので

おっしゃるとおり
フォアグラに近いのかもしれないです

そういう楽しみがこの写真
1枚からくるじゃないですか

だから逆に

そうですそうです

そうですとにかく世の中の人に

っていうのは
すごい僕的に嬉しいんですね

あと

この黄身乗せっていうものが

今一番映え系で多いです

ご飯の上にパテ

大概おいしくなんのよ
卵かけたら

そうですね

強いのよこいつらは
みんなすっげ～からな

あと真ん中の上の段

大量チーズって書いてある

Woo’s Burgっていう
お店があるんですよ

これは五島家が家族旅行で行くと

必ず行くお店です

家族旅行ってことは
東京じゃないのね

静岡にあります

え～とですねチェーン店で
ご有名なところが

僕も好きで
よく…

そこは

何で

＜他にも肉を包んだ
マッシュポテトに＞

＜都電が描かれている
白いハンバーグや＞

＜アボカドとサラダで肉を覆う＞

＜女性に人気の
アボカドサラダハンバーグなど＞

＜今＞

＜そんな中父･鉄平さんが
オススメする＞

(スタッフ)あっなるほど
すごい

＜都電荒川線荒川車庫前駅＞

＜目の前にあるクールカフェ＞

＜一体＞

をいこうかなと思ってまして

＜すると＞

外観は重要ですよね
まあそうですけど

＜料理がくるまでの間に＞

＜SNSにアップする用の外観撮影＞

＜さらに＞

で終わらせよう 20秒

えっもう全部？
全部全部20秒で終わらせよう

箸あげも？
箸あげはいいよだから

くるわよ
きますよ

どうすか？

どうすか？
どうすか？

肉汁ほら
出てんじゃないすか

ちょっと急に…

ラーメン…

あれはハンバーグなの？

あれラーメン…

＜食べる前は自分なりに
おいしそうな構図を考え＞

＜20秒以内に写真撮影を終える＞

あれはラーメンだったか？
ハンバーグだったか？

お前も

ああそうですね

＜無言で真摯にハンバーグと向き合い＞

＜味を舌に刻み込む＞

＜あっという間に＞

＜すると＞

(スタッフ)えっ何それ？

ああ…
ボイスレコーダーで

＜取り出したのは＞

＜実食後は厨房に入って＞

＜店主にインタビュー＞

聞いてきた？
うん

あと…

ってことだよね

それだったら問題ない

冷静に言ってますけど
ビビってますから

＜その場で気になることは
お店側がOKであれば＞

＜店主に何度も聞いて＞

＜家に帰ってから
ノートにまとめて＞

＜一緒に見るのが楽しいんだそう＞

＜そんな父･鉄平さんイチオシの＞

＜お召し上がりください＞

こちらのお店の

今日ハンバーグらーめんが
きておりますどうぞ

普通だったらこれだったら
スープとかからいくじゃない

でもお二人が来てるってことは

いや

え～と…

違うのね
違うの

だよねこれ

スープからいきましょう
スープからいったらこれ

あっ言ってる意味分かった

スープ飲んでんだけど

ハンバーグの味がする

ちょっとじゃあねまずはじゃあ
ハンバーグだけいかせて

どうですか？

おいしいでしょう

軽く

ああいいですいいです

あっ出したとこのスープをね

さっきはハンバーグを
食べてるみたいだったじゃん

今度はね

いいんですよそれで
えっこれ…

ヤッバイわ

(スタッフ)マツコさん 1点

これについて？
(スタッフ)このお店について

だって
な… 何？

いやいやいいよいいよ
気にすんな

一耶くんがお願いしてくれた
分かってんなお前なっ

ああいう変わったもんも
食べたいけど

食べたいな私

デミグラスの

その
デミグラスハンバーグですが

塩麹を使っていることによって

ものすごくやわらかいんですよ

塩麹でやわらかくしてあんのね

あとはアレルゲンの7種を
使っていないので

アレルギーを持っている人でも
食べれるということで

でもさ

ねえちょっとこれ
よかったわ

ホントにこれ

いやいやいや

ちゃんと

＜現在様々なジャンルの
ハンバーグが世に出ているが＞

＜日本のハンバーグは
どのように進化してきたのか＞

続いてなんですが
日本ハンバーグの進化

何かいきたくなるんだよね
結局ね

マルシンハンバーグ
いいですよね

私はもうねカリッカリに
焼いて食べんのが好き

これはもう基準ですよね
味変わってない？

変わってないです

濃くなるんですよね端々が

いやいやでもちょっと食べてみて
あれおいしかったし

フライパンの焼きすぎでって
ことですか？

＜同時期に冷蔵庫が普及したことを
きっかけに＞

＜マルシンハンバーグは爆発的に売れ＞

＜一般家庭に浸透した＞

ちなみにマツコさん
マルシンハンバーグって

こちら
このプレーンの方ですかね？

うんプレーン

マツコさんのご存じだった時の
パッケージって

こっちじゃないですかね

あっそれそれそれ…
こっちですよね

これがわりと初期型のデザインです

当時は豚肉とくじら肉を
使ってるのが

このパッケージの時ですね

ねえだから味変わったの？
はい

でキャラクターのこの

ここ豚の尻尾なんですよね
両方が

これ豚の尻尾で

ここは魚なんです
よく見ると

要は魚肉と…
ホントだ

豚肉で作ってるから
マルシンハンバーグっていう

そうなんだ！
そうです

これ缶バッジなんですけど
これもマルシンさんに許可いただいて

作らせていただいたんですね

でもそれ

えっ？

＜そして 1970年大阪万博にて＞

＜ロイヤルホストの前身
ロイヤルが出店し＞

＜連日ハンバーグ2000個を売り上げ＞

＜その後＞

＜2008年にはガストから
チーズINハンバーグが発売され＞

＜味も見た目も楽しめる
大ヒット商品に＞

え～続きまして 2010年代
コンビニにハンバーグブーム

これがすごかったですね

これでもさ
金のハンバーグどころの

騒ぎじゃなくなってるわよね
今何かね

そうですね
今僕が一番ハマってんのが

ローソンの高いハンバーグで

Lチキっていうチキンが

あれを挟む用の
Lチキバンズっていうやつなんですね

それを買ってきて

無理して

でも

2022年

というのが
ブームが到来しました

知らないまだ
そんなのあんの？今

今それが結構はやってまして
へ～

＜今年のトレンド＞

2022年

というのが
ブームが到来しました

知らないまだ

生の状態のパテの

形成された状態から
焼いてくれるので

見えるところでやってくれる
そんなのあんの？今

へ～

これがですね渋谷にある
挽肉と米さん

いい名前

吉祥寺と渋谷にしか
まだないお店なんですが

そこで目の前焼きハンバーグが
食べられます

こうやって
今 3つあるじゃないですか

あれが1人前なんです

90グラムが3つある

うわ～ありがたい

だから 1個食べ終わる時に

もう一個置いてくれるっていう
形になるんで

常にあったかいのがくる
あ～ありがたい

ここがほぼ元祖かなと思います

この形式でやるところの元祖

TikTokでこんな感じで

やってるみたいですね

｢こんなふうに焼きたてを
目の前で出してくれます｣

いやいやだから違う
今ビックリしたのよ

まさかさ

って思って

TikTok

そうですか？
やるんなら息子がやった方がいい

そっかそうですね
そりゃそうだそりゃそうだ

挽肉と米まとめた情報を
もう…

さっきVTRで映ってた

精肉所っていうのが
あったんですけど

そこの温度が6℃なんですよ

6℃にすることでですね

普通はパテとか作る時って
手とかでやるじゃないですか

だけど手でやると
体温であったまってしまって

豚肉とかの脂とか
全部抜けてしまうので

そっか脂身が溶けないように

常に冷やしてあるんだ
はい

あーなるほどね

すごいねすごいね
いやあの～

何だろうなあんまりあんまり
何かそういうのは

うん確かにね

ぜひね目の前焼きで
私が好きなお店を

紹介したくてそれがこちらです

えっこれちょっと
これ言うってことは何？

今日

＜このあと最強の目の前焼き
ハンバーグにマツコが！＞

＜さらにこの夏食べたい
絶品うなぎも続々！＞

＜ここからは五島親子が
一番ハマっている＞

＜目の前焼きハンバーグをご紹介＞

＜やってきたのは
錦糸町に店を構える＞

＜レストラン Chami＞

デカくない？

音ね微妙な音のとこもあるとね
やたら高音のところもあるね

ああ～

これに入れてたの

たぶん肉汁…
出た肉汁だと思うんだけど

デミグラスソースの中にたぶん
肉汁入れたんだと思うよ

何を話してるんだホントに

これテンション上がるんすよね

お店の人の

このプロの技ですよね

＜そんな＞

＜父は食感がよい軟骨パテに＞

＜柚子胡椒ソースと
ブラックペッパーをかけた＞

＜見た目も鮮やかなハンバーグ＞

はい息子！

＜息子の一耶くんはもちろん
プレーン肉に＞

＜デミグラスソースをあしらった
王道ハンバーグ＞

＜してもらいます＞

もう私は今完全に…
今というか私も

だと
思ってるから

なかなかあれですよ

これだもんもう

絶対これよ

ぐらい入ってるんで

私

自分を信じて

軟骨を入れないつくねを
作り続けろ！っていうね

私はもうこれ最初は

卵も使いませんこれは

これです

こちらはあれだね
何かこう…

あーあのこれ
爽やかっていうことで

牛の骨や豚の骨野菜を使って

1日中煮込んでるんですよなので

サラサラとした
デミグラスソースで

でも

うわこれは卑怯な…

このねこれ何これこれ

おおっ

あのね

パテのこの舌触りとかも含めて

すごい爽やかなのよ
こちらのハンバーグは

あのこのハンバーグ

えっ

私ね牛肉って
そんな得意じゃないのよ

だからハンバーグが
何で好きかっていうと

感じがするんだよね

合ってる？
はいついでにあのこれ

豚肉100％です

1 2 3ですか!?
1 2 3よホント！

まず軟骨よ問題は

私は軟骨パトロールだからね

それが柚子胡椒ソースになります

トッピングにブラックペッパーを
トッピングしてあるので

ちょっとつけながら
食べていただくと

これにピュッてね
はいさらに

パンチのきいた味になって
私は好きです

おいしいんだけど

ってひととおり
こうもう…

デミグラスとの幸福感を
味わったあといくわよね

もうそうなってるじゃん
お父さんは

実際なっちゃってます
なってるでしょ？

＜をマツコと息子に
猛プレゼン！＞

(原田)｢ブレンディ｣
(子ども)｢ザリットル｣！

緑茶烏龍茶ルイボスティー
ジャスミン茶にコーヒーも｡

スティック１本から１リットルドリンクに！
１リットル!?

お水にさっと溶かすだけ｡
溶けトル！

ゴクッはぁ～｡
エコにもなっトル！

持ち運びも簡単！
マイボトル！

はいそれでは最後なんですが
次よ次

もう一つだけ
お話させてくださいこちらです

あっそう
めちゃくちゃ減りました

これ減ったお店なんですが

左下の笹塚のレストランASAさんは

僕一番好きで
一番通ってた店だったんですけど

一番好きな店がなくなっちゃった
はいなくなりました

最後通いましたね
なくなるってそこはもう

オーナーと話聞いて
そこからはずっと通いました

昔っからあるさ

玉ねぎ炒めた玉ねぎと

パン粉みたいなあれでこう
パンパンパンってやって

作るようなふわっふわのハンバーグ
そうですね

肉感と肉汁が必要っていう
だよね

でも逆をいうと
そういうハンバーグ

が世の中にウケてるっていうのは

時代なのかなって思うんですね

そうなの

そうなんです

それを懐かしく思って

そうですそうです

そんな中実はですね
息子がまだ食べてないハンバーグで

私が心配な洋食屋さんが
1個ありまして

それがこちらになります

えっじゃあもう違う方が
やってるの？今も

最初千歳烏山の

隅っこでやってた

奥まったところにあった
お店だったんです

僕そこのハンバーグが
結構

なくなった！って知ったあとに

もう一度ここの味は
絶対食べたいと思って

こちら経堂にある
はしぐち亭さんになります

そんな偶然もう一回
見つけるなんてことあるのね

運命的なもの感じましたね

＜牛と豚の合い挽き肉を使用する＞

＜こちらのお店では…＞

＜作り方に
最大の特徴があるという＞

そうなのか

ここ特徴的な作り方してて

今表面両面を
カリッと焼くんですよ

でこのあとに
デミグラスソースを作るもと

これがそうなんですけど
まだデミグラスソースじゃないんですよ

ブイヨンとかのデミグラスソースを作る
前段のところに

1回つけ込んで

でお店にあるこれ
ピザ釜があって

そこで煮詰めるんです

これは…

この作り方って
あんまりやってないなと思って

これはちょっと
初めて聞いたわ

デミグラスソースにつけるところは
知ってるけど

デミグラスの前段のところで
煮込むっていうのは

僕は初めて聞いて

それがこちらですね

これ僕自信持ってうまい！って
言ってもらえると思って

持ってきてるので

息子
はい

これは私からじゃなくて
息子からいきなさい

そう

いただきます

これ今息子切ったの見て
思ったけどさ

キレイねこの断面が

断面キレイですよね
ホンットにキレイ

ちょっとこれさちょっと

デミグラスがついてないところで
ちょっとさこの

煮た状態のやつ
ああ～

どうですか？

これ…

すごいねあとこのやっぱり

ただ焼いただけと違う

おでんの中に入ってるさ

味が染みてるものの食感って
あるじゃん

それがちょっと入ってるのよ

あれではないんだけど

これは
おいしいです

私個人的には

デミグラスももちろん
おいしいんだけど

デミグラスかけてない状態のやつ

がめっちゃうまい

僕もなしで食べたことあります
おいしいよね！

なしでもおいしかったです

いやーよかったです

はい

＜これから迎える夏本番＞

＜元気がもらえる
スタミナ食として＞

＜愛されているうなぎ＞

これ｢天然ものですよ～｣って
わざわざ言われない時って

ほぼ養殖よ
はい

＜そう今や天然ものにも負けない＞

＜絶品養殖うなぎが数多く誕生＞

＜その鍵を握るのが…＞

養鰻家！

何だビックリした

で養鰻家

＜そんな絶品養殖うなぎの世界を＞

＜教えてくれるのは…＞

＜日々うな重を
パッカーンする動画を＞

＜YouTubeにアップしつづける
父･久さんと＞

＜そんな父の姿を見て
アパレルから＞

＜うなぎ職人に転職した息子
光寿さん＞

＜うなぎを2000食以上食べた
高城親子が…＞

＜養殖のプロたちが育てた＞

＜絶品うなぎグルメをご紹介！＞

＜養鰻家＞

＜養殖のうなぎの味は＞

＜養鰻家の育て方によって
変わるといわれるほど＞

＜ここからは高城親子が
養鰻家のうなぎにこだわった＞

＜養殖うな重をご紹介＞

ここでうなぎ専門店の

2大激戦区
関東風は埼玉県さいたま市

埼玉…

(光寿)スイッチがどっかに

マツコさんがさっきね
当てちゃったんで

もうさすがだなってことで
浦和地区

浦和っていうのは中山道の宿場町
はいはい

利根川荒川中川そういう

おっきな河川が集まってて
沼地もたくさんあったんですよね

ですからうなぎ屋さんが多い
なるほど

そういう街ですねで

浦和でオススメのお店

使用しているうなぎは

ちょっとマツコさん

やらして
私パッカーン

やります？やりますよね
すいません

じゃっいきますよ

いいですか？
はい

ちょっとうん…

勢いが足りなかったですかね
足りない足りない

もっとガンっていかないと

それより！

ありがとうございます

何これ!? すっごい！

何言ってんすか…

｢何言ってんすか｣って

ちょっといい？ちょっともう

どうぞどうぞ
温かいうちにいただいちゃって

これホンットにキレイね

いやー美しいわこれまず

うなぎだけで
いただいてみよっかな

キレイホント

どう？この…
うなぎのあれは

作り方は？

うんまい

これってこうやって
キレイに焼くのって

うなぎをうまくさけて
うまく串をうてた上で

できあがることなんで
要はこれ

こういうなみなみがあっちゃ
ダメなんだもんねこれね

キレイにうって
真っすぐにしないとね

デコボコがあると出っぱったところが
先に焦げちゃうんです

このタレね
お砂糖ほとんど入ってないような

渋ーい辛ーいのあるじゃない

でもうちょっと砂糖欲しいなって
いうタイプのそれ

何だろうもう絶妙！

このバランスが

(古賀)甘からず辛からず
というのを目標にしてるんですよ

このうなぎはさっき言ったように
森田さんのこだわりうなぎ

高知県のキレイな水の
四万十川の

森田さんのうなぎは
低温養殖っていいまして

冬場普通は30℃ぐらいに
キープするんですけど

こちらはね 20℃ぐらいに
落としちゃうんです

あっわざと？
わざと

それに近い環境を
養殖でもつくってるんだ

ここまでキレイにさいて
うって焼きあげるっていうのは

職人の目標ですよね

マツコさん満足されました？

＜マツコも感動した＞

＜最近では＞

＜ちなみに今月は
白焼きと蒲焼きが＞

＜同時に楽しめる紅白二段重＞

＜皆さんも夏前に
元気をもらってみては？＞

＜そしてもう一つの激戦区
愛知県名古屋市で＞

＜オススメのお店が…＞

名古屋代表として

私

ぜひっ

おっきく

ありがとうございます
さっきよりいいと思う私

覚悟が必要なのよね何でもね
覚悟が足りなかったです

覚悟足りなかったかな
覚悟よ

名古屋でオススメです
ていうか

うまそうなんすけど！

何ですかこれは！

やっぱ皮パリパリね
やっぱこれよね

裏を見てください
うわわっうまそう！

あとこのこっちも
カリカリしてんだよね名古屋はね

中はふわっととろける…
贅沢食いしちゃってもいい？

はいぜひ

うんまいこれ！

言い方誤解しないでよ

ねっ
そうですね

繊細… さの中に

何ていうのかな

荒々しさというかね

焼くのも荒々しいですからね

もう鉄串を刺して 3匹

もう柴田さん踊るように
焼いてますからね

結構

おおー

望んでいる形に近い

ホントに

ホントパリッパリね

やっぱ表面も
両方パリパリなのが多いです

＜さらに高城親子が
この夏食べてほしいという＞

＜名古屋うなぎが＞

＜うなぎの老舗卸問屋＞

＜うなぎ四代目菊川の一本重＞

＜300グラムのうなぎを
まるっと1本使った＞

＜味も映えもド級の一品＞

＜ちなみに特注の器は陶器なので＞

＜ゆっくり食べても
最後まで冷めないのが＞

＜女性にも好評なのだ＞

＜そして
全国に400以上存在する＞

＜養鰻場の中で＞

＜高城親子が
最も尊敬するという＞

＜すご腕養鰻家が…＞

三河鰻咲というブランドです

いい名前ね顔も渋いね

渋いですよね
秋徹秋徹渋い顔してるわ～

意外とうなぎ関係者
イケメンが多い

ホントそう全然イケるわよ

まあ行政単位では

西尾市が日本一ですから
ああトップ？

はい東京ドーム1個分
1万2000坪の

広大な養鰻池

でうなぎって
泥の中すむんで

池の底の土づくりから始めて

それにもこだわってて

でやっぱり何といっても
オリジナルの餌

三河鰻咲という餌を…

ここにありますように
ニンニクを餌に

なぜニンニクをまぜるかっていうと

脂肪燃焼効果があって

余分な脂をそいで

霜降り状態に

この三河鰻咲を扱ってる
オススメのうなぎ店

あっうなぎ店か秋徹じゃないのね
またちょっと違う…

違う渋いイケメンを呼んでます
違う渋いのが来るのね

埼玉県所沢市の
うなぎ屋酒坊･画荘越後屋さん

失礼いたしますはじめまして

渋いとはちょっと…
違います？

越後屋さんの島崎剛さん
かなり元ヤンチャだったと思う

明らかに…
ありがとうございます

うまそうですよ～ねえ

よろしくお願いします

鰻咲は結構身がやわらかくて

ふわっとした食感と
あとジューシーな

所沢のお店ではもうこちらのを
使ってるんですか？ずっと

(島崎)そうですねできるかぎりは

絶対に手に入るとも
かぎんないわけね

希少なブランドなので

すいません焼き上がりました
突然焼き上がったわよ

すいません

できたって言った言ったの？
すいません言いますね

(島崎)何もつけずに
召し上がっていただいて

塩それからお醤油

何もつけないで食べるの？みんな
うなぎの味が一番分かりますから

(島崎)ここが一番おいしいですね
ここ

どこどここれ？
(島崎)そこそれそれそれです

あっここがおいしいの？
(島崎)はい

どうですか？
ああでも…

味… 濃いわ

(島崎)塩をちょっと…
鼻に抜ける感じが

ありませんか？
あります

鰻咲はとにかく
ジューシーです

で甘みが増す感じがしませんか？

塩つけた方がより…

甘味と

何か味に深みが増すね

そのままでも
おいしかったけど

塩をつけることで
より味が分かるこれの

おいしいわ

マツコさんぜひ尻尾の方も
これがいいの？

尻尾は一番
味が出るっていいます

あっうん

あっこれさ

このうなぎホントにやわらかいね

やわらかいです
ホンットやわらかいです

尻尾もすごいやわらかい

(島崎)鰻咲の特徴ですね
蒸してないんでしょ!?

｢不夜城はなぜ回る｣

Source: https://dnptxt.com/feed/

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